La mejor mayonesa
Podría decirse que la mayonesa es el héroe de todos los condimentos, un producto básico que no debería faltar en ningún hogar. Es una simple mezcla de huevos, aceites, vinagre, limón y un toque de condimento, pero es realmente versátil. Hemos reunido las mejores mayonesas que se pueden comprar, desde las marcas propias de los supermercados hasta las grandes marcas, probando 13 en total, en nuestra búsqueda de la oferta más cremosa con la cantidad justa de sabor. Nuestra mayonesa ganadora era suave y contundente, con un toque de dulzura para equilibrarla.Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces en este artículo.
Puntuación general: 78/100Espesa y cremosa para untar con suavidad. Esta mayonesa tiene un aroma punzante y picante que se complementa con un dulzor y un aroma natural a huevo. Con un sabor equilibrado, el ajo en polvo redondea sutilmente el sabor cremoso y picante.COMPRAR AHORA Ocado, £2.89 por 250g
Puntuación total: 76/100Desde su aroma a encurtido con un suave aroma a huevo hasta su equilibrado sabor salado, los probadores disfrutaron de esta mayonesa. Rica y cremosa, con un sabor lleno de grasa, sin embargo, a pesar del aroma, se echa en falta un golpe más fuerte de vinagre para cortar la cremosidad. COMPRAR AHORA Ocado, 1,90 libras por 400g
Prueba de la mayonesa ligera
La mayonesa puede ser uno de los condimentos más polarizantes del planeta. O bien te encanta su sabor cremoso y picante, o bien te dan arcadas al mencionarla. (Si está en esta última categoría, le sugerimos que deje de leer AHORA).
Incluso los amantes de la mayonesa tienen fuertes opiniones sobre qué marcas son las mejores (sí, hay un mundo más allá de Hellmann’s). Así que para determinar qué mayos son la verdadera crema de la cosecha, nos reunimos en equipo y nos obligamos a probar una variedad de marcas populares de la tienda de comestibles. Por suerte, contábamos con una gran cantidad de patatas fritas para ayudarnos en nuestra búsqueda y, para sorpresa de todos, la combinación era jodidamente deliciosa.
A juzgar por una combinación de textura y sabor, sometimos a los clásicos a una prueba de sabor a ciegas. Aunque no se permitieron variedades ligeras, incluimos dos opciones veganas en la mezcla. (Spoiler: la mayoría de nosotros no pudo distinguir cuáles eran veganos y cuáles no.) Al final, unas pocas marcas se alzaron con la cima, reclamando su lugar como los verdaderos reyes de la mayonesa para sándwiches.
Clasificación de la mayonesa
Dicen que nunca hay que hablar de religión ni de política en las reuniones familiares. ¿Puedo sugerir un tercer tema de conversación a evitar? Si hay algo que puede dividir definitivamente a este país por líneas de lealtad, bien podría ser el condimento número uno en ventas en Estados Unidos: la mayonesa.
Por supuesto, nada se puede comparar con la mayonesa casera (sobre todo si se utiliza nuestra receta infalible de dos minutos), pero cuando hay que preparar unas docenas de hamburguesas, una ensalada de pasta y un patio lleno de parientes, la comodidad de los productos embotellados es insuperable. Así que, en lo que podría interpretarse como una forma cruel e inusual de tortura en la cocina, hicimos que el becario del Laboratorio de Alimentos Luke Davin rastreara nueve marcas diferentes de mayonesa y las sirviera de diversas maneras a nuestro panel de cata para determinar qué mayonesa dominaría la tierra.
Dado que hay tantas lealtades regionales a las distintas marcas, decidimos abrir esta prueba de degustación no sólo a las marcas disponibles a nivel nacional, sino también a algunas de las marcas regionales más importantes, asegurándonos de que todas ellas estuvieran disponibles para su venta por correo en línea. También incluimos un bote de Miracle Whip en la prueba de sabor. No es exactamente mayonesa, pero mucha gente prefiere el sabor ácido de la crema milagrosa a la mayonesa tradicional en ensaladas y sándwiches, así que decidimos incluirla en nuestra lista.
Sir kensington mayo
La mayonesa que se utiliza puede hacer o deshacer la ensalada de col, la ensalada de patatas o los huevos rellenos. Y sin mayonesa no tendríamos alioli, salsa tártara o aderezo mil islas. En pocas palabras, una mayonesa de calidad es imprescindible en la cocina.
Es fácil de hacer (ver nuestra receta de mayonesa más abajo), pero aún más fácil de coger de la estantería del supermercado. Entonces, ¿qué mayos compradas en el supermercado son más sabrosas? ¿Y qué contienen? Hemos comparado 33 mayonesas, de marcas como Best Foods, Heinz, Kewpie y Praise, para ayudarte a elegir la mejor.
Evaluamos el sabor y la nutrición de las mayonesas compradas en las tiendas y recomendamos las que obtienen una puntuación global del 70% o más. De los 33 productos que probamos, siete pasaron el corte, y los dos siguientes recibieron la misma puntuación máxima del 79%.
Sin embargo, los ingredientes de la mayonesa comprada en las tiendas son variados y a menudo más numerosos. Mientras que algunos productos se ciñen a la receta tradicional, muchos escatiman en aceite y huevo y aumentan la sal o incluyen azúcar y aditivos para compensar, lo que da como resultado algo que se parece más a un pegamento pastoso o gomoso y dulce que a la emulsión naturalmente densa, suave y cremosa que ofrecerían los tradicionalistas. En los 33 productos que probamos: