Receta de paella
La paella es un plato mundialmente conocido que tiene su origen en la región de Valencia, en el este de España. Actualmente se consume en todas las provincias de España y en todos los continentes. Como tantas otras recetas populares, la paella valenciana fue inicialmente un plato campesino. Se originó en su forma actual en el siglo XIX y se hacía con cualquier ingrediente disponible cuando se calentaba la olla al fuego. Hoy en día hay tantas versiones como cocineros, desde las vegetarianas hasta las de marisco y las mixtas. Independientemente del tipo que se prepare, el hecho innegable es que el arroz es la clave para hacer una gran paella. Al fin y al cabo, la paella es esencialmente un plato de arroz, y hay que elegir la mejor variedad.
El arroz es quizás el cultivo más antiguo del mundo, con registros de su cultivo que se remontan al 2500 a.C. en China. El cultivo del arroz se extendió gradualmente a lo largo de los siglos a la India, luego a Grecia y alrededor del Mediterráneo y el norte de África. Cuando los árabes llegaron a España en el siglo VIII, trajeron consigo una variedad de nuevos alimentos, entre ellos el arroz. La palabra española para el arroz es arroz, que proviene de la palabra árabe ar-ruzz. También trajeron avances tecnológicos, como los sistemas de riego, que ayudaron a sus reinos a convertirse en zonas agrícolas productivas.
Receta de arroz a la española
Me encanta el arroz español (también conocido como arroz mexicano). Como mencioné anteriormente, soy ½ mexicana. Amo mucho esta herencia familiar, y estoy especialmente agradecida de que mi familia me haya enseñado a hacer deliciosa comida mexicana.
Mi mamá ha estado haciendo la receta de arroz español de hoy desde que tengo memoria y me enseñó por primera vez a hacerlo hace varios años (junto con las empanadas, enchiladas y tacos). Ahora, lo hacemos semanalmente porque mis hijos están obsesionados y es muy fácil.
Esta receta es en realidad la receta de arroz español de un popular restaurante mexicano en Mesa llamado Mango’s (abajo en Main). Si alguna vez has estado allí y te ha gustado su arroz, entonces te encantará esta receta. Es realmente sencilla, deliciosa y el acompañamiento perfecto para cualquier plato mexicano.
Una de las principales razones por las que nos gusta esta receta (además del hecho de que es simple), es porque siempre tenemos los ingredientes a mano. Aquí están los ingredientes del arroz español que necesitarás para hacer esta deliciosa guarnición:
Empieza por dorar el arroz en el aceite (nosotros usamos unos &frac18 pero depende de la cantidad que te guste). Añade el ajo picado y saltéalo durante un minuto antes de añadir la salsa de tomate, el caldo de pollo (o el agua y la pastilla de caldo) y las especias.
Arroz a la paella
El secreto para hacer una paella perfecta es el arroz que se utiliza. El arroz de grano corto y redondo es ideal para hacer esta receta valenciana. El arroz de grano medio también es aceptable, pero el de grano largo no es adecuado para la paella.
Se suele utilizar para hacer cocina valenciana como la paella. En español, bomba se utiliza para una bomba, y este nombre se le da debido a su cualidad única de absorción de agua, que es de dos a tres veces más de su peso. El arroz bomba tiene un alto contenido en amilosa; por eso tiene propiedades antiadherentes.
Se utiliza habitualmente en los platos mediterráneos por su capacidad de absorber agua sin reventar. Necesita más agua para cocinarse, ya que absorbe más agua que otras variedades de arroz. Lo mejor de todo es que los granos de arroz mantienen bien su estructura después de absorber mucho líquido.
El arroz Bomba es un tipo de grano japónico redondo y corto. Tiene un aspecto nacarado y unos 5 mm de longitud. Su composición química es tan fuerte que mantiene una buena proporción entre la amilopectina y la amilasa.
Arroz de Calasparra
Me encanta el arroz español (también conocido como arroz mexicano). Como mencioné anteriormente, soy ½ mexicana. Amo mucho esta herencia familiar, y estoy especialmente agradecida de que mi familia me haya enseñado a hacer deliciosa comida mexicana.
Mi mamá ha estado haciendo la receta de arroz español de hoy desde que tengo memoria y me enseñó por primera vez a hacerlo hace varios años (junto con las empanadas, enchiladas y tacos). Ahora, lo hacemos semanalmente porque mis hijos están obsesionados y es muy fácil.
Esta receta es en realidad la receta de arroz español de un popular restaurante mexicano en Mesa llamado Mango’s (abajo en Main). Si alguna vez has estado allí y te ha gustado su arroz, entonces te encantará esta receta. Es realmente sencilla, deliciosa y el acompañamiento perfecto para cualquier plato mexicano.
Una de las principales razones por las que nos gusta esta receta (además del hecho de que es simple), es porque siempre tenemos los ingredientes a mano. Aquí están los ingredientes del arroz español que necesitarás para hacer esta deliciosa guarnición:
Empieza por dorar el arroz en el aceite (nosotros usamos unos &frac18 pero depende de la cantidad que te guste). Añade el ajo picado y saltéalo durante un minuto antes de añadir la salsa de tomate, el caldo de pollo (o el agua y la pastilla de caldo) y las especias.