Arroz Keto
El arroz, un alimento básico en la dieta de casi todos los indios, es saciante, fácil de conseguir y un grano común que se puede combinar con curry, patatas fritas, legumbres, lo que sea. Sin embargo, el arroz, el arroz blanco para ser específico, no proporciona ninguna nutrición esencial, excepto glucosa y calorías vacías. El arroz blanco pulido está compuesto por carbohidratos refinados y carece de nutrientes esenciales que lo convierten en una mala elección para la mayoría de los indios que intentan prevenir la obesidad, la diabetes de tipo 2 y otros trastornos no transmisibles comiendo menos carbohidratos o calorías.
Los carbohidratos refinados elevan el nivel de glucosa y triglicéridos en sangre y aumentan el riesgo de resistencia a la insulina. Todos estos factores aumentan colectivamente el riesgo de diabetes de tipo 2 y de enfermedades cardíacas. En 2020, el estudio EAT-Lancet informó de que los indios de las zonas rurales consumen unos 432 g de carbohidratos, mientras que los indios de las zonas urbanas consumen unos 347 g de carbohidratos al día, lo que es muy superior a los 282 g de carbohidratos al día recomendados por el comité de expertos.
Los cereales integrales están repletos de vitaminas, minerales y fibra saludables, lo que los convierte en una opción superior al arroz blanco refinado para prevenir y/o controlar la obesidad, la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, el contenido total de hidratos de carbono de la mayoría de los cereales integrales es tan elevado como el del arroz blanco, por lo que deben consumirse con moderación. Los antiguos cereales integrales, como el trigo partido, la cebada y el mijo, junto con la recién llegada quinoa y el arroz de origen vegetal, son algunas de las mejores alternativas al arroz blanco.
Arroz con brócoli
Este carbohidrato, que es un elemento básico en la dieta de casi todos los filipinos, es el mejor acompañante de casi todos los platos nacionales favoritos (adobo, sinigang, inasal, etc.), lo que convierte al arroz en un producto no negociable para muchos.
Para los enfermos y los que se preocupan por la salud, es hora de pensar dos veces en nuestro compañero favorito de nuestros platos filipinos salados y picantes. Pero no te preocupes: ¡tenemos 10 alternativas saludables (y deliciosas) al arroz disponibles aquí en Filipinas!
Aunque el adlai contiene un mayor contenido calórico que el arroz, tenga la seguridad de que se trata de calorías limpias, ya que este potente cereal contiene una combinación de proteínas, fibra dietética y minerales como fósforo, niacina, riboflavina y tiamina.
Sabor: Se parece a un risotto o fideo al-dente, con un bocado agradable, firme y masticable. Por lo general, no tiene sabor, lo que lo convierte en una pareja ideal para un sabroso ulam y en una buena base para arroces aromatizados, ensaladas e incluso platos de pasta.
Método de cocción: Se puede cocinar el adlai igual que el arroz blanco normal: una parte de adlai con dos partes de agua, y luego se cuece a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté cocido. Si quiere que los granos sean más blandos, añada más agua. Pruébalo también en una olla arrocera.
Coliflor rallada
Además de lo anterior ¿Cuál es el arroz con menos carbohidratos? El arroz salvaje tiene menos carbohidratos que otros tipos de arroz, con 32 gramos de carbohidratos netos por taza cocida (164 gramos). También tiene un alto contenido en antioxidantes, además de zinc, vitamina B6 y folato.
Si su objetivo es perder grasa y adelgazar, el pan es probablemente la mejor opción para usted libra por libra frente al arroz blanco. Esto es, por supuesto, si se equipara por las mismas calorías. Te llenará más, durante más tiempo que el arroz blanco debido a su contenido en proteínas y fibra. También tiene más proteínas para aumentar su tasa metabólica.
Si estás intentando conseguir un peso saludable, las galletas saladas pueden ser una opción más ligera: dos galletas saladas multicereales suponen unas 64kcal frente a las aproximadamente 250kcal de dos rebanadas de pan multicereal. Con este sencillo cambio, podrías ahorrar 186kcal. Y el ahorro no tiene por qué acabar ahí.
Si la comes con moderación, la mantequilla de cacahuete es un tentempié saludable y apto para la dieta cetogénica. La dieta cetogénica estándar requiere que se mantenga el consumo de carbohidratos netos por debajo de 50 gramos al día.
Qué comer en lugar de pan
Si sus propósitos de Año Nuevo le hacen pensar en hábitos alimentarios más saludables, tenemos una sugerencia: empiece con objetivos pequeños y manejables que pueda poner en práctica para toda la familia. Un punto de partida fácil es reducir el arroz blanco. A principios de este año, mi familia y yo nos cambiamos a estos sustitutos más saludables del arroz blanco, y no sólo nos hemos sentido mucho mejor, sino que los niños apenas lo han notado.
Dicho esto, entiendo que no todas las familias estarán dispuestas al cambio, al menos no al principio. Pero si empiezas por utilizar estas ideas para sustituir el arroz como complemento de sopas, burritos, salteados y guisos, estos cambios se pueden hacer sin causar demasiadas ondas en la mesa. Pruébalo y quizá te sorprenda.
En mi casa comemos arroz de coliflor aproximadamente una vez a la semana, y ha sido nuestro sustituto favorito del arroz blanco. (Date un respiro y compra la versión congelada en el supermercado; es genial). Cuando lo uso para hacer tacos, le añado un poco de comino y cayena. Cuando lo uso para hacer un salteado, le pongo un poco de salsa de soja y jengibre picado. Y no puedo esperar a preparar esta increíble receta de Arroz Sucio de Coliflor de Bites of Wellness para servirlo con alubias rojas y kielbasa.