Orden de servir la comida
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Una cena de plato completo es una cena que consta de múltiples platos, o platos. En su forma más sencilla, puede constar de tres o cuatro platos; por ejemplo: primer plato, un plato principal y el postre. Contenido
Una cena de varios platos es una comida de varios platos, que casi siempre se come por la noche o por la tarde. La mayoría de las comidas de varios platos del mundo occidental siguen una secuencia estándar, influenciada por la alta cocina francesa tradicional. Se supone que cada plato está diseñado con un tamaño y un género particular que corresponde a su lugar en la secuencia. Hay variaciones según el lugar y la costumbre. La siguiente es una secuencia común para las comidas de varios platos:
La disposición de la mesa puede ser muy elaborada. Los montajes más formales a veces incluyen toda la cubertería y cristalería que se necesitará para toda la comida, y disponen los cubiertos de manera que los utensilios más externos se utilizan para los platos que aparecen antes en el menú. En este esquema, cuando los comensales se sirven el primer plato, pueden confiar en encontrar el utensilio correcto en el extremo más externo de la disposición.
Presentación sobre los alimentos
Diseñar el plato perfecto lleno de comida ha sido un componente esencial de la cocina en los restaurantes. Los clientes siempre buscan mostrar sus llamativas comidas en las plataformas de las redes sociales, lo que significa una gran exposición para su negocio. Como la demanda de pedidos a domicilio sigue aumentando, es importante no pasar por alto el arte culinario de la presentación de los alimentos en los pedidos para llevar. He aquí 5 razones por las que la presentación de los alimentos sigue siendo un componente esencial de los pedidos para llevar.
Los clientes que hacen pedidos a través de aplicaciones de entrega de comida pueden no tener ni idea de cómo es su restaurante por dentro, o de cómo es la comida cuando se pide en persona. La primera impresión que se lleven de su establecimiento de restauración dependerá en gran medida del aspecto que tenga la comida cuando llegue a su puerta. Sienta el precedente de la calidad de su restaurante poniendo especial cuidado en el emplatado y la presentación general de los pedidos para llevar.
Los clientes que reciban una comida con un aspecto estupendo se formarán una opinión sobre lo estupendo que les parece su restaurante, incluso antes de sentarse y disfrutar de sus comidas. Además, es una forma excelente de destacar frente a la competencia. Es posible que sus competidores ni siquiera tengan en cuenta lo mucho que importa la presentación de la comida en sus pedidos a domicilio, lo que da a su negocio una ventaja para ser la primera opción del consumidor cuando hace un pedido digital. Preste especial atención al estilo de los envases de comida para llevar que utiliza, así como a la forma de empaquetar los componentes individuales de sus pedidos, como las salsas o los aderezos adicionales.
Emplatado de alimentos
ResumenEn un momento en el que un número creciente de chefs y de industrias alimentarias innovadoras están empezando a crear sus propias cocinas de investigación y a trabajar con científicos de renombre, resulta sorprendente ver que las cuestiones relacionadas con la presentación visual de los alimentos en el plato se están dejando de lado en estos exitosos intercambios. La variedad de presentaciones creadas por los chefs, y la cantidad de variedades de vajilla que ahora están disponibles para lograrlas, representan una formidable oportunidad para que los científicos cognitivos estudien los efectos más complejos de la visión en las experiencias alimentarias, que ciertamente no deberían perderse. Los cocineros también pueden beneficiarse de los nuevos conocimientos que un enfoque científico puede aportar a estos ámbitos, que hasta ahora se han dejado a menudo en manos de la intuición. En este manifiesto, afirmamos que esta transferencia de conocimientos representa mucho más que un mero añadido al arte y la ciencia de la cocina: es su culminación esencial, a medida que la gastronomía avanza cada vez más hacia el ideal de un arte multisensorial total, tan cautivador para el ojo como para el paladar. Antes de pasar a las recomendaciones científicas y a la revisión de la segunda parte de nuestro manifiesto, queremos promover un enfoque diferente del emplatado, que rompa con los fines más funcionales y decorativos de la vajilla, y sitúe los experimentos de presentación visual en el centro de la expresión culinaria modernista.
¿Por qué es tan importante la presentación de los alimentos?
Universidad de Bina Nusantara 3 Lluvia de ideas 1.Como camarero, ¿cuándo tomas el pedido de comida? 2.¿Qué dices? 3.¿Cuáles son las órdenes de comida desde el principio hasta el final? 4.¿Cómo describes la comida que piden los clientes? ¿Qué dices si no sabes la respuesta?
Las recetas de los menús de comida sientan las bases del éxito de un restaurante, por lo que los profesionales que las utilizan deben conocer sus convenciones y saber ponerlas en práctica. El personal también debe estar preparado para responder amablemente a cualquier consulta que un comensal pueda hacer sobre los ingredientes o la preparación de cualquier plato. También deben ser capaces de describir y comparar los platos a petición del cliente. Bina Nusantara Universidad 4
Carta de bebidas Durante el tiempo que transcurre desde la presentación de la carta de bebidas hasta que se toman los pedidos, el personal debe estar preparado para: 1.Responder a las preguntas sobre los ingredientes o el origen de cualquier bebida 2.Hacer recomendaciones amables al cliente A veces, durante este intercambio, un cliente puede hacer una petición especial. El personal debe ser capaz de atenderlo con cortesía y proporcionar la bebida solicitada siempre que sea posible. Bina Nusantara Universidad 6