El arroz no es saludable
Es posible que tengas que tirar el arroz cocido antes de ese plazo, dependiendo de cómo huela el arroz o de la textura que tenga. Es importante tener en cuenta que la regla de los 4 a 7 días se aplica al arroz blanco y al arroz salvaje, el arroz integral en realidad caducará más rápido.
El arroz blanco cocido dura en el frigorífico entre cuatro y siete días. Si almacena su arroz adecuadamente, tendrá una vida útil mucho más larga. Sin embargo, no confíes completamente en esta regla general: utiliza tu sentido del olfato o la textura del arroz para ayudarte a juzgar si todavía es seguro comerlo.
Si has comido arroz que se ha estropeado, puedes sufrir una intoxicación alimentaria. Los síntomas clásicos de la intoxicación alimentaria son diarrea, vómitos y malestar estomacal. Si te intoxicas con el arroz caducado, bebe mucha agua, evita comer durante unas horas y luego vuelve a aliviar tu estómago lentamente comiendo alimentos suaves como plátanos y galletas saladas.
El arroz blanco dura un poco más que otros tipos, pero no mucho. El arroz integral, por ejemplo, sólo dura de cuatro a cinco días en la nevera. Esto se debe a que el arroz integral está menos procesado que el blanco, y los aceites que lo hacen más saludable son también la razón por la que caduca más rápido.
¿Cuánto arroz debo comer al día para perder peso?
Los investigadores de Harvard analizaron cuatro estudios anteriores sobre el consumo de arroz blanco en los que participaron más de 352.000 personas de China, Japón, EE.UU. y Australia, que no tenían diabetes. Los investigadores descubrieron, tras periodos de seguimiento que iban de cuatro a 22 años, que casi 13.400 personas tenían diabetes de tipo 2. Las personas que comían más arroz tenían más de 1,5 veces más probabilidades de tener diabetes que las que comían menos arroz. Es más, por cada porción de 5,5 onzas de arroz blanco -un tazón grande- que una persona comía al día, el riesgo aumentaba un 10 por ciento.
“Esto se aplica tanto a las culturas asiáticas como a las occidentales, aunque debido a los hallazgos que sugieren que cuanto más arroz se come, mayor es el riesgo, se piensa que los países asiáticos tienen un riesgo más alto”, escribieron los investigadores en el estudio, publicado en la edición del 15 de marzo de la revista British Medical Journal.
El autor del estudio, el Dr. Qi Sun, investigador de la diabetes en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dijo a WebMD que comer arroz blanco podría causar un pico repentino de azúcar en la sangre. Dado que el arroz blanco se convierte rápidamente en azúcar, podría significar que una persona tiene hambre antes que si comiera un alimento bajo en azúcar, como las gachas de avena, informó The Telegraph. Este efecto podría llevar a las personas a comer en exceso, otro factor de riesgo de la diabetes de tipo 2.
¿Es saludable comer arroz blanco a diario?
La FDA y la Unión de Consumidores publicaron los resultados de unas pruebas independientes que mostraban que algunos productos de arroz blanco en Estados Unidos contenían altos niveles de arsénico. ¿Debe preocuparse? La Diva de la Nutrición lo explica.
Q. En respuesta a los recientes hallazgos sobre el arsénico en el arroz, la FDA dijo al Washington Post que “no están preparados, basándose en los datos preliminares, para aconsejar a la gente que cambie sus patrones de alimentación”. ¿Qué consejo tiene usted?
A. Desde mi último podcast sobre este tema, tanto la FDA como la Unión de Consumidores publicaron resultados de pruebas independientes que mostraban que algunos (pero no todos) los productos de arroz integral a la venta en Estados Unidos contenían niveles alarmantes de arsénico. Sin embargo, la FDA dice que no tiene pruebas suficientes para aconsejar a los consumidores que cambien sus hábitos alimenticios.
De todas las personas, puedo apreciar la vacilación de sacar conclusiones o encender una falsa tormenta de preocupación. Pero parece que hay un motivo legítimo de preocupación por los niveles de arsénico. Puede que la FDA sea reacia a incomodar al sector manufacturero o comercial hasta que “sepa más”, pero no veo ninguna razón para que los consumidores esperen a tomar medidas… especialmente cuando hay tantos otros granos disponibles.
¿Puedo comer arroz una vez a la semana durante la pérdida de peso?
Los investigadores de Harvard analizaron cuatro estudios anteriores sobre el consumo de arroz blanco en los que participaron más de 352.000 personas de China, Japón, EE.UU. y Australia, que no tenían diabetes. Los investigadores descubrieron, tras periodos de seguimiento que iban de cuatro a 22 años, que casi 13.400 personas tenían diabetes de tipo 2. Las personas que comían más arroz tenían más de 1,5 veces más probabilidades de tener diabetes que las que comían menos arroz. Es más, por cada porción de 5,5 onzas de arroz blanco -un tazón grande- que una persona comía al día, el riesgo aumentaba un 10 por ciento.
“Esto se aplica tanto a las culturas asiáticas como a las occidentales, aunque debido a los hallazgos que sugieren que cuanto más arroz se come, mayor es el riesgo, se piensa que los países asiáticos tienen un riesgo más alto”, escribieron los investigadores en el estudio, publicado en la edición del 15 de marzo de la revista British Medical Journal.
El autor del estudio, el Dr. Qi Sun, investigador de la diabetes en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dijo a WebMD que comer arroz blanco podría causar un pico repentino de azúcar en la sangre. Dado que el arroz blanco se convierte rápidamente en azúcar, podría significar que una persona tiene hambre antes que si comiera un alimento bajo en azúcar, como las gachas de avena, informó The Telegraph. Este efecto podría llevar a las personas a comer en exceso, otro factor de riesgo de la diabetes de tipo 2.