Alimentos navideños en el mundo
La cena de Navidad es una comida que se realiza tradicionalmente en Navidad. Esta comida puede tener lugar en cualquier momento, desde la noche de Nochebuena hasta la noche del mismo día de Navidad[1]. Las comidas suelen ser especialmente ricas y sustanciosas, siguiendo la tradición de la celebración de las fiestas cristianas, y forman una parte importante de las reuniones que se celebran para festejar la llegada de la Navidad[2]. En muchos casos, hay un elemento ritual en la comida relacionado con la celebración religiosa, como la acción de gracias[3].
La comida que se consume varía en las distintas partes del mundo según las cocinas regionales y las tradiciones locales. En muchas partes del mundo, sobre todo en las antiguas colonias británicas, la comida guarda cierta relación con la cena navideña inglesa, que incluye carnes asadas y algún tipo de pudín. El pudin de Navidad y el pastel de Navidad evolucionaron a partir de esta tradición.
Los indios cocinan una gran variedad de alimentos, como biryani con pollo o cordero, pollo y cordero al curry, seguidos de pastel o dulces como el kheer[5]. Las comunidades cristianas de larga tradición, como los católicos de Goa, tienen platos de cerdo y carne de vacuno como parte del plato principal de su cena de Navidad. Entre ellos están el vindaloo de cerdo y el sorpatel. Como postre, es popular un plato llamado bebinca[6].
Típica cena navideña británica
Por favor, no me traigas el pudín de higos. El caramelo pegajoso es la verdadera delicia en mi mesa. Esta exportación británica consiste en una tarta de dátiles caliente y muy húmeda, rociada con una decadente salsa de toffee y nueces, y coronada con una gran porción de nata montada fresca. Haga como Charles Dickens y añádalo a su mesa de postres navideños. Obtenga la receta de Sticky Toffee Pudding “
El brie horneado es cremoso, pegajoso, un poco funky y sabe muy bien con manzanas, granadas y untado en pequeñas tostadas. En mi casa, tengo que ganarle a mi hermano no tan pequeño la rueda de brie o no tendré ninguno para mí. Esta sencilla y festiva tarta hecha con la estrella de la bandeja de quesos al menos intenta controlar las porciones. Consigue la receta de la tarta de brie y manzana “
Al final de El Grinch, el personaje del título trincha una “bestia asada” de muchos miembros como invitado de honor. Se me hace la boca agua cada vez que le veo pasar ese plato. No hay plato más apropiado para un gran festín navideño que un asado espectacular.Consigue la receta de Solomillo de ternera a la pimienta “
Cena tradicional de Navidad en la India
Es posible que te des el gusto de comer pasteles de carne, o quizás el jamón sea más tu estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, pastel de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, las delicias de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, saladas o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.
Cena asada de Navidad
Las fiestas navideñas tradicionales en Italia varían según la región, pero una de las que quizá conozca (sobre todo si se ha criado en una familia italoamericana) es la Fiesta de los Siete Peces. Se trata de una tradición que procede del sur de Italia, pero que se ha hecho aún más popular entre los italoamericanos. Consiste en siete platos de marisco, símbolo del número siete, que es el más repetido en la Biblia. Algunos platos populares son el baccala (bacalao salado), el bacalao al horno, los calamares fritos, las gambas fritas, los linguini con salsa de almejas o langosta, la ensalada de pulpo y el cóctel de gambas.
En Polonia no verá carne asada ni pavo en la mesa en Nochebuena: es un día sin carne. La cena se llama Wiglia en Polonia, y comienza cuando aparece la primera estrella en el cielo. No se puede comer nada hasta que todos los miembros de la familia hayan partido juntos los barquillos de Navidad y hayan intercambiado deseos de buena salud y prosperidad. Tradicionalmente, se sirven 12 platos para la cena, que representan a los 12 apóstoles. Entre ellos, la popular sopa de remolacha roja con pequeñas bolas de masa, sopa de setas, carpa, arenque, pierogi, chucrut cocido, rollos de col, kutia (budín de bayas de trigo), pan de jengibre, pastel de semillas de amapola y frutos secos.