Ensalada kcal
Los alimentos no son una fuente de nutrientes en su forma original y no son absorbidos por las células y la sangre si no se descomponen primero en pequeños bloques. Este proceso -la digestión- tiene lugar en el tracto digestivo, donde luego es absorbido por los intestinos, transportado por el torrente sanguíneo a cada órgano, y luego incorporado a las células. La digestión y la absorción comienzan en la boca, donde los alimentos se mastican y se tragan. A partir de ahí, desciende por el esófago (conducto alimentario) hasta el estómago, donde se descompone por completo.
Nuestro cuerpo está construido y alimentado únicamente por lo que comemos y bebemos. Los alimentos son la fuente de toda la energía necesaria ¿Por qué los seres humanos tienen que comer? ¿Es sólo porque tenemos hambre? Eso no es todo. Las personas obtienen energía de los alimentos. Necesitamos energía todo el tiempo, cuando corremos, saltamos, cantamos e incluso cuando dormimos. Creamos toda la energía que necesitamos comiendo. Los componentes de las estructuras que conforman el cuerpo humano, como los músculos, los órganos y los huesos, también se componen de los nutrientes que contienen los alimentos, es decir, de ellos. Por eso, comer e ingerir los nutrientes que proporcionan energía y se convierten en los componentes de nuestras estructuras corporales es esencial para mantener la vida humana.
La ensalada más saludable
Krista Sheehan es enfermera titulada y escritora profesional. Trabaja en una unidad de cuidados intensivos neonatales (UCIN) y su experiencia previa en enfermería incluye geriatría, trastornos pulmonares y atención sanitaria a domicilio. Sus trabajos de escritura profesional se centran principalmente en los temas de salud física, fitness, nutrición y cambios positivos en el estilo de vida. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Tanto si quiere perder peso como mejorar su nutrición o simplemente adoptar un estilo de vida más saludable, las ensaladas pueden ser su mejor amigo o su peor enemigo. Aunque parezcan inocentes, las ensaladas pueden volverse rápidamente traicioneras cuando se cubren con aderezos cremosos y están repletas de mezclas grasas y altas en calorías. Pero si tomas decisiones inteligentes, puedes preparar una ensalada saludable que no sólo sea sabrosa sino también sana.
Las verduras de hoja verde que elijas no sólo sirven de base para el resto de los ingredientes. De hecho, las verduras de hoja verde tienen una gran cantidad de nutrientes por sí solas. Aunque cada tipo de hoja verde ofrece diferentes beneficios para la salud, todas son bajas en calorías y están repletas de fibra, lo que significa que llenará su barriga con menos calorías. La fibra también mejora la salud de tu sistema digestivo. La lechuga de color verde oscuro, la col rizada y las espinacas están repletas de vitaminas A, C, E y K, mientras que el bok choy y las hojas de mostaza también aportan muchas de las vitaminas del grupo B. Esta combinación de vitaminas favorece el sistema inmunitario, protege los huesos y mantiene sano el sistema cardiovascular. Desgraciadamente, las verduras de hoja verde de color claro, como la lechuga iceberg, no aportan muchos nutrientes, pero igualmente te llenarán con menos calorías.
Las ensaladas más saludables
La mayoría de las verduras para ensalada contienen nutrientes dietéticos esenciales, como vitaminas, minerales e incluso agua. “También aportan fibra, que es beneficiosa en muchos ámbitos, como la salud cardiovascular y gastrointestinal. Las verduras también tienen pocas calorías, pero muchos nutrientes y volumen, lo que puede ser útil si se intenta controlar el peso”, señala Moore.
Algunas de las verduras más nutritivas son las espinacas, la col rizada, la lechuga romana, los berros y la rúcula (ver “Las verduras de la ensalada en cifras”). Son ricas en una combinación de vitaminas A, C y K, varias vitaminas del grupo B (incluido el folato) y potasio.
Pero algunas verduras no son potentes en nutrientes. La lechuga Iceberg, por ejemplo, contiene folato y vitamina A, pero es conocida por ser la ensalada menos nutritiva. “No estoy recomendando que se evite la lechuga iceberg”, dice Moore, “sólo que es mejor mezclarla con otras verduras”.
El USDA recomienda dos tazas de verduras al día para las mujeres de 51 años o más, y dos tazas y media al día para los hombres de 51 años o más. Pero una taza de verduras no es lo mismo que una taza de ensalada. En realidad, se necesitan unas dos tazas de verduras para obtener el equivalente nutricional de una porción de una taza de verduras.
Nutrición de la lechuga romana
Si consume menos de 5 tazas de ensalada al día, su cuerpo puede estar desnutrido. ¿Sabía usted que necesitamos alrededor de 4.700 mg por día de potasio para el funcionamiento del cuerpo de alguien que pesa 200 libras? Tomemos por ejemplo un plátano; un plátano tiene 300 mg. Tendrías que comer muchos plátanos para empezar a alcanzar esos 4.700 mg por día de necesidad nutricional en tu cuerpo y el azúcar (convertido de los carbohidratos en el plátano) también sería un problema. ¿La fuente de energía que te ayudará a sentirte mejor? La ensalada.
Necesitas aproximadamente 7-10 tazas de ensalada al día para alimentar las células de tu cuerpo. Y cuanto más pesado seas, más ensalada necesitas al día para nutrir tu cuerpo. La buena noticia es que la ensalada es fácil de digerir para tu cuerpo. Una para el almuerzo y otra para la cena y habrás nutrido tu cuerpo para el día.
Ten en cuenta también que no sólo importa la cantidad de ensalada que comas, sino que también depende de la calidad de la verdura. La lechuga berg, por ejemplo, no tendrá tanto valor nutricional en comparación con algo de alta densidad como: