Ventajas de ser vegano
El número de jóvenes que se hacen veganos va en aumento. Según una encuesta de 2016, el número de veganos en Gran Bretaña ha aumentado en más de un 360% en la última década, y es un movimiento que lideran los menores de 35 años. El Programa de Alimentación ha investigado la causa “vegangélica”. ¿Por qué cada vez somos más los que renunciamos a la carne y los lácteos y nos convertimos felizmente en herbívoros?
Para muchas personas, el hecho de no participar en la explotación de los animales sigue siendo el factor clave en su decisión de hacerse veganos. Para algunos, es la creencia de que todas las criaturas sintientes tienen derecho a la vida, y que matar para comer está mal. Y para otros, es el afecto por los animales lo que hace difícil la idea de dañar a uno para poner comida en su propio plato. Para algunos, es difícil dar el salto de sacar a pasear a un perro querido a darse un festín de bacon. Muchos se abstienen de los productos animales porque consideran que la ganadería industrial es cruel e inhumana. Además del sacrificio de animales para obtener carne, a muchos veganos les preocupa que las gallinas ponedoras de huevos y las vacas lecheras tengan vidas innecesariamente miserables y cortas. Para ellos, la única forma de evitar realmente la crueldad es abstenerse de todo producto animal.
Ensayo sobre el veganismo
A medida que el rumor sobre la carne de origen vegetal sigue creciendo, es posible que te hayas preguntado si deberías probar una dieta basada en plantas. El vegetarianismo y el veganismo se han practicado durante miles de años por una variedad de razones, y en 2019, se ha vuelto más fácil renunciar a la carne y a los productos animales, gracias a la plétora de alternativas basadas en plantas (como la hamburguesa imposible, la hamburguesa más allá de la carne y varios sustitutos del queso) que están tan cerca de lo real, que pueden revolver el estómago de un vegetariano de años. Si tu última visita a Burger King te ha hecho preguntarte por qué deberías cambiar una Whopper de carne por una Impossible Whopper, estoy aquí para sumergirme en las diversas razones por las que la gente decide hacerse vegetariana o vegana y el impacto que esas prácticas tienen en nuestros cuerpos y en nuestro planeta.Lee más: Las mejores opciones de comida rápida vegana en KFC, Taco Bell, Burger King y más | Los mejores servicios de entrega de comida saludableUn corte transversal de una hamburguesa Beyond Meat
Activismo medioambiental Si preguntas a un vegano por qué ha decidido comer vegano, es muy probable que mencione algo sobre el medio ambiente. Muchas personas que siguen dietas basadas en plantas se apasionan por la protección del medio ambiente, y todo ello con una buena razón: todos deberíamos esforzarnos por hacer nuestra parte por la Tierra. Muchos consumidores e incluso expertos en medio ambiente atribuyen los problemas medioambientales actuales a la agricultura animal, citando llamativas estadísticas sobre las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la tierra, los residuos, los costes laborales y el transporte que conlleva la cría de ganado. Pero puede que la agricultura animal no sea tan mala para el medio ambiente como se piensa. Algunas investigaciones sugieren que incluso si todos los habitantes del planeta se volvieran veganos, las emisiones de gases de efecto invernadero sólo disminuirían en un 2,6%. La Tierra probablemente estaría mejor si la gente se centrara en reducir el desperdicio de alimentos, minimizar el plástico de un solo uso y utilizar el transporte público, caminar o ir en bicicleta más que utilizar el coche.Mucha gente piensa que las carnes de origen vegetal son la respuesta a los problemas medioambientales actuales.
Pros y contras del veganismo
Según un artículo de 2019 de The Economist, el 25% de los estadounidenses de entre 25 y 34 años se declaran veganos o vegetarianos. Y el interés por el veganismo alcanzó un máximo histórico en 2020, según un informe del sitio web centrado en la alimentación Chef’s Pencil.
Para algunos, evitar los lácteos, la carne y otros productos animales puede parecer un sacrificio extremo. Para otros, los beneficios personales y sociales asociados a una dieta vegana hacen que la elección sea obvia; por ejemplo, muchas personas se preocupan profundamente por el bienestar de los animales. Los posibles beneficios para la salud inspiran a muchos a cambiar.
“Los cereales refinados, los dulces y la comida basura son problemáticos para todos, no sólo para los veganos”, advierte Soble. “Y tanto los veganos como los que no lo son pueden caer en el hábito de convertir estos productos en los pilares de su dieta”.
Para llevar una dieta saludable de cualquier tipo, se necesitan nutrientes importantes. Aunque muchos de ellos pueden haber sido abundantes cuando comías lácteos y carne, tendrás que encontrar nuevas formas de incorporarlos a tu dieta como vegano.
Por qué no deberías ser vegano
Dando un paso más, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente reconoció a empresas veganas como Beyond Meat e Impossible Foods como “Campeones de la Tierra”, opciones más respetuosas con el medio ambiente que podrían sustituir totalmente la demanda de carne en el futuro.
De hecho, la producción agrícola en su conjunto representa el 93% del suministro de agua del mundo, siendo la producción de carne y lácteos la mayor culpable: ¡una cuarta parte de nuestra agua dulce se utiliza sólo para esta industria!
Los estudios han revelado que si todo el mundo se volviera vegano, las emisiones que contribuyen al calentamiento global se reducirían en un 70%, lo que sería suficiente para detener y revertir los efectos nocivos del cambio climático, como la subida del nivel del mar, las inundaciones, el deshielo de los glaciares y las sequías.
El creciente uso de la tierra ha hecho que varias especies autóctonas se vean amenazadas a nivel mundial, entre ellas diferentes especies de monos, elefantes, osos, tigres, caimanes, leones, lobos y loros.
Elegir una dieta vegana contribuirá en gran medida a evitar la extinción de especies al eliminar la necesidad de alimentar al ganado y a las granjas industriales. El veganismo proporciona un modelo agrícola más sostenible, centrado en alimentar a las personas, no a los animales de abasto.