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La historia de Maggi se remonta a Frauenfeld, Suiza, donde Julius Maggi heredó el molino de su padre en 1869. Comenzó a experimentar con nuevos tipos de harina, tratando de crear alimentos más nutritivos para las familias de la clase trabajadora local, y hacer comidas que fueran más rápidas y fáciles de preparar, ya que cada vez más mujeres suizas trabajaban fuera de casa. En 1882, ya vendía comidas de legumbres ricas en proteínas que tuvieron un gran éxito.
En 1886, Maggi inventó la primera sopa instantánea del mundo, basada en sus platos de legumbres ricos en proteínas. Las sopas requerían paquetes de condimentos concentrados, y Maggi pronto empezó a vender los condimentos independientemente de la sopa.
El condimento Maggi se vendía originalmente en cápsulas, y más tarde el producto se secó y se vendió en cubos. El cubo Maggi, tal como lo conocemos hoy, se introdujo en 1908, y se ha convertido en parte integrante de la cocina y la cultura alimentaria de todo el mundo. En países tan diversos como Alemania, Gambia, Haití y la India, el cubito Maggi forma parte de la cocina diaria.
En otros países, como los Países Bajos, Rumanía y México, Maggi es más famoso por su salsa sazonadora embotellada. Esta salsa oscura, elaborada con proteínas vegetales, tiene nueve fórmulas diferentes que reflejan las necesidades y los gustos regionales de los países donde se vende.
Lista de sopas
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
Aceite para condimentar fideos instantáneos
Los fideos instantáneos, o ramen instantáneo, son fideos que se venden en un bloque precocido y secado con polvo aromatizante y/o aceite sazonador. El ramen, una adaptación japonesa de la sopa de fideos china,[2] se utiliza a veces como descriptor de los sabores de los fideos instantáneos por algunos fabricantes japoneses. En Estados Unidos se ha convertido en sinónimo de todos los productos de fideos instantáneos.
Los principales ingredientes de los fideos instantáneos son la harina, el almidón, el agua, la sal y/o un sustituto de la sal conocido como kansui (un tipo de agua mineral alcalina que contiene carbonato de sodio y normalmente carbonato de potasio), y a veces una pequeña cantidad de ácido fosfórico[3]. Los ingredientes utilizados varían según el país de origen en cuanto al contenido de sal y harina [cita requerida] Los ingredientes habituales del polvo aromatizante son la sal, el glutamato monosódico, los condimentos y el azúcar. El aromatizante suele venir en un paquete aparte, aunque en el caso de los fideos de taza, suele venir suelto en la taza. Algunos productos de fideos instantáneos están envasados; pueden recalentarse o comerse directamente del paquete/contenedor. Los bloques de fideos secos están diseñados para ser cocinados o remojados en agua hirviendo antes de comerlos, pero pueden consumirse secos. El bloque de fideos secos se creó originalmente friendo los fideos cocidos, y éste sigue siendo el principal método utilizado en los países asiáticos; los bloques de fideos secados al aire son los preferidos en los países occidentales.
Receta de sopa instantánea
Los fideos instantáneos son fideos que se fríen en aceite, se secan y se venden en pequeños paquetes, normalmente con un paquete de condimentos secos. Son un tipo de comida rápida y pueden prepararse rápidamente. La mayoría de los fideos instantáneos sólo requieren agua hirviendo y pueden prepararse con un horno microondas o una estufa. Los fideos instantáneos son famosos por su sencillez y bajo coste.
El empresario taiwanés-japonés Momofuko Ando (1910-2007) inventó los fideos instantáneos en 1958. Se desarrollaron en Japón para crear un alimento que pudiera aprovechar mejor las importaciones de trigo de Estados Unidos tras la Segunda Guerra Mundial. El concepto de pan era relativamente poco común para los japoneses durante este periodo, y el uso de harina de trigo para hacer fideos proporcionó un alimento que era más aceptado culturalmente. Los fideos instantáneos originales de Momofuko Ando tenían sabor a pollo.
Los fideos instantáneos suelen estar hechos de harina de trigo procesada. También pueden contener verduras secas, tofu seco o carnes precocinadas, como las gambas. A menudo se incluye un pequeño paquete de especias y caldo en polvo para hacer una sopa. El paquete completo de fideos puede venderse en un envase de plástico o en un vaso de poliestireno.