Origen del guiso
El guiso es un plato de carne español que se prepara asado o frito combinado con estofado. Es un alimento típicamente caliente y ligeramente graso. A diferencia del estofado, permite que los vapores circulen durante el proceso culinario.[1] En la elaboración del guiso se puede utilizar una gran variedad de ingredientes en función de la región, la temporada, la disponibilidad y el gusto.
Uno de los primeros libros escritos sobre la cocina española, El Libro de los Guisados, escrito por el jefe catalán Robert de Nola en 1525, se basó en un libro catalán más antiguo llamado Llibre de Coch, y enumera varias recetas diferentes del Mediterráneo del siglo XV. Entre ellas se encuentran las primeras recetas de guiso.
Los guisos más comunes comienzan con una base de carne. Dicha carne puede ser de vaca, cerdo, pavo o pescado. Dicha carne puede estar picada o puesta en salmuera en ocasiones[3] Al igual que la base, el guiso puede tener ingredientes muy diversos. Normalmente, el guiso también se compone de cereales, almidones, legumbres, fideos y verduras. Aunque el guiso se asocia a la salsa, el vino puede estar también en su caldo[4].
Guiso rojo
Un guiso de carne y verduras de Argentina que incluye ingredientes tradicionales como batatas, calabaza y melocotones o albaricoques. Sírvalo con un buen pan crujiente y un buen vino tinto argentino. Encontrado en la página web de About.com y publicado para ZWT 4 – Sudamérica/Centroamérica.
“Un guiso de carne y verduras de Argentina que incluye ingredientes tradicionales como batatas, calabaza y melocotones o albaricoques. Sírvalo con un buen pan crujiente y un buen vino tinto argentino. Encontrado en el sitio web de About.com y publicado para ZWT 4 – Sudamérica/Centroamérica”.
Comida de Guiso
Un guiso de carne y verduras de Argentina que incluye ingredientes tradicionales como batatas, calabaza y melocotones o albaricoques. Se sirve con un buen pan crujiente y un buen vino tinto argentino. Encontrado en la página web de About.com y publicado para ZWT 4 – Sudamérica/Centroamérica.
“Un guiso de carne y verduras de Argentina que incluye ingredientes tradicionales como batatas, calabaza y melocotones o albaricoques. Sírvalo con un buen pan crujiente y un buen vino tinto argentino. Encontrado en el sitio web de About.com y publicado para ZWT 4 – Sudamérica/Centroamérica”.
Guiso mexicano
El guiso es un plato de carne español que se prepara asado o frito combinado con estofado. Es un alimento típicamente caliente y ligeramente graso. A diferencia del estofado, permite que los vapores circulen durante el proceso culinario.[1] En la elaboración del guiso se puede utilizar una gran variedad de ingredientes en función de la región, la temporada, la disponibilidad y el gusto.
Uno de los primeros libros escritos sobre la cocina española, El Libro de los Guisados, escrito por el jefe catalán Robert de Nola en 1525, se basó en un libro catalán más antiguo llamado Llibre de Coch, y enumera varias recetas diferentes del Mediterráneo del siglo XV. Entre ellas se encuentran las primeras recetas de guiso.
Los guisos más comunes comienzan con una base de carne. Dicha carne puede ser de vaca, cerdo, pavo o pescado. Dicha carne puede estar picada o puesta en salmuera en ocasiones[3] Al igual que la base, el guiso puede tener ingredientes muy diversos. Normalmente, el guiso también se compone de cereales, almidones, legumbres, fideos y verduras. Aunque el guiso se asocia a la salsa, el vino puede estar también en su caldo[4].