Definición de sopa
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
Aterrizar en una sopa significa
Básicamente es una sopa de curry, casi siempre hecha con pollo, verduras, manzanas y arroz. No sólo es absolutamente deliciosa, sino que es el ejemplo perfecto de cómo una cultura adquiere alimentos de otra y los adapta a su propio gusto.
Según Lizzie Collingham en A Tale of Cooks & Conquerors, los colonialistas, que querían un primer plato para su cena, pidieron a sus cocineros indios que les prepararan una sopa. Los cocineros accedieron con lo que más se parecía a una sopa en su repertorio, un caldo tónico ligero hecho con pimientos, tamarindo y agua (“molo tunny” en tamil), aderezado con algunas verduras y carne.
Se puede guardar la sopa en un recipiente tapado hasta 5 días. El arroz absorbe el caldo cuando se almacena, por lo que es posible que tenga que añadir un poco más de caldo de pollo o agua cuando la recaliente. Si preparas la sopa con antelación, puedes cocinarla sin el arroz y añadirlo cuando la recalientes.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Estoy en una gran sopa que significa
Estoy en la sopa es una comedia independiente de 1992 dirigida por Alexandre Rockwell, y escrita por Rockwell y Sollace Mitchell (acreditado como Tim Kissell)[2]. Está protagonizada por Steve Buscemi en el papel de Aldolfo Rollo, un guionista acomplejado que ha escrito un guión de 500 páginas que no se puede filmar y que busca un productor.
Atormentado por las dudas sobre sí mismo, la ruina financiera y la pasión no correspondida por su vecino de al lado, Aldolfo Rollo pone un anuncio ofreciendo su descomunal guión al mejor postor. En el anuncio interviene Joe, el “ángel de la guarda” de Aldolfo, un gángster que promete producir la película, pero que tiene sus propias ideas sobre la financiación de la misma.
La película y su historia se analizan en profundidad en el relato de John Pierson sobre la “escena” del cine independiente estadounidense de finales de los 80 y principios de los 90, Spike, Mike, Slackers, & Dykes: A Guided Tour Across a Decade of American Independent Cinema.
En la frase de la sopa caliente
La sopa es una verdadera maravilla de la alquimia. Juntos, el agua, las cebollas y el tiempo convierten el agua en caldo, lo soso en sabroso y lo fino en espeso. Pero para obtener esos resultados, el proceso es fundamental: las mejores sopas superponen sabores en cada paso del proceso. Le enseñaremos los elementos básicos de la sopa y le guiaremos para que los combine con una receta básica que le ayudará a transformar prácticamente cualquier ingrediente en una comida sencilla y satisfactoria.
Antes de empezar, imagínate la sopa que quieres tomar y déjate guiar por ella. Hay tres tipos principales: caldosa, con trozos o en puré. Independientemente del tipo, todas las sopas siguen un camino similar hacia la exquisitez: Los aromas y los ingredientes principales se ponen en una olla, se añade un líquido y se cuece todo a fuego lento hasta que esté hecho.
Ahora que ha elegido su sopa, querrá empezar a construir su base. Escoge una grasa para cocinar en función de la cocina que haya inspirado tu elección: mantequilla para una sopa francesa, aceite de oliva para una italiana. Y utiliza la misma idea para seleccionar una base aromática de verduras picadas, ya sea el versátil ajo y cebolla, el clásico mirepoix, el soffritto italiano o las chalotas y el jengibre del sudeste asiático. (¿Necesitas ayuda para picar? Aquí tienes nuestra guía de habilidades con el cuchillo). Luego, selecciona los condimentos, limitándote a tres o menos para no enturbiar los sabores.