Qué hacer con el relleno de pastel de calabaza sobrante
Decidí hacer esto basándome en mi receta de Crema Pastelera Italiana, después de hacer unas cuantas recetas de calabaza tenía un poco de puré extra en el congelador y pensé ¿por qué no añadir un toque italiano a Acción de Gracias este año? Así es como se me ocurrió una Crostata de Crema Pastelera de Calabaza, receta que seguirá muy pronto.
También conocida como Creme Patissiere es espesa como una crema pastelera que se hace con yemas de huevo, azúcar y leche, a mí me gusta incluir también nata porque le da una textura cremosa y un sabor más delicioso. Se espesa con harina o maicena.
Seguir batiendo a fuego medio, hasta que la mezcla haya espesado. Retire del fuego y colóquela en un recipiente resistente al calor, cubra la parte superior de la crema con una envoltura de plástico, asegúrese de que el plástico esté en contacto con la crema, deje que la crema pastelera, se enfríe a temperatura ambiente, luego úsela o refrigérela hasta que esté lista para usarla.
Cómo guardar la crema pastelera Asegúrese de guardar la crema en un recipiente limpio, cubierto con plástico y el plástico está cubriendo toda la crema pastelera en la parte superior, se debe almacenar en el refrigerador, se mantendrá durante 3-4 días en la nevera. ¿Se puede congelar? No, no se debe congelar nunca, porque no tendrá la misma textura cremosa cuando se descongele, los ingredientes se separarán. ¿Qué pasa si mi crema es demasiado espesa? ¿Y si la crema es demasiado grumosa? Puedes probar a pasarla por un colador, para eliminar los grumos, si no funciona, entonces tendrás que volver a empezar.
Receta de sopa de calabaza
La sopa es un plato bastante fácil, pero lo único que puede arruinar una buena sopa es una textura aguada. Por suerte, si tu sopa no es tan cremosa o tan espesa como te gustaría, hay muchas cosas que puedes hacer para solucionarlo. Sigue leyendo para saber cómo hacer que la sopa sea más espesa, ya que cubrimos todo lo que debes hacer para conseguir ese caldo ideal.
Es difícil saber qué puede hacer que la sopa quede líquida: puede ser la mezcla de ingredientes, la temperatura o incluso el ambiente. Sin embargo, hay cinco cosas fáciles que puedes hacer para disminuir las posibilidades de que la sopa quede aguada:
Una de las formas más sencillas de espesar la sopa es mezclar mantequilla con harina para hacer un roux (también llamado beurre manié). Espesa la sopa y estabiliza los ingredientes para que no se deshagan durante la cocción, por lo que resulta muy eficaz como complemento de platos como la sopa de pollo.
Otra forma de espesar la sopa es con harina de maíz o maicena. Es un espesante muy eficaz que debes utilizar en platos más líquidos que necesitan más volumen, como la sopa de verduras. Sólo se necesita un poco para espesar la sopa, ya que si se añade demasiado puede adquirir la textura de una pasta o un puré.
Cómo espesar la sopa de calabaza
Esta receta de tarta sin hornear hará que todos adoren la tarta de calabaza, incluso aquellos que dicen que no les gusta la tarta de calabaza volverán a por otra. Una versión sin hornear con una deliciosa capa de tarta de queso, cubierta con una capa de pudín de calabaza, y luego una capa final de crema batida. La receta original es de Kraft Foods. Recorté y guardé esta receta de una revista de 1991. Modifiqué la receta un poco, por ejemplo, duplicando la capa de crema de queso. La receta es muy rápida y sencilla de preparar. Puedes hacer tu propia masa de tarta graham o comprar una ya hecha. A mí me gusta utilizar mi masa para tartas Gingersnap.
Un problema con el que se encontró la gente con esta receta fue que la capa de calabaza estaba demasiado líquida. Algunas marcas de calabaza son más acuosas que otras. Si su calabaza es aguada, viértala en un colador para eliminar el exceso de agua. Yo sólo he utilizado E.D. Smith, que es muy espesa. También puedes utilizar relleno de pastel de calabaza y reducir la cantidad de especias añadidas.
Notas*yo uso calabaza pura E.D Smith, que es muy espesa. Otras personas han utilizado otras marcas que no son tan espesas (demasiado contenido de agua) y han tenido problemas con la capa de calabaza que es demasiado líquida. Colar la calabaza si está aguada.
Tarta de calabaza demasiado líquida
Permítanme empezar diciendo que entiendo perfectamente el argumento de no hacer puré de calabaza desde cero. La mayoría de nosotros vivimos cerca de una tienda de comestibles que vende un puré de calabaza fiable y estupendo por menos de 2 dólares la lata.
Dicho esto, puedo atestiguar personalmente que el puré de calabaza asado hecho en casa merece el esfuerzo (y uso la palabra “esfuerzo” a la ligera, porque requiere muy poco tiempo activo) para ocasiones especiales.
Yo recomendaría utilizarlo para algunas cosas: la tarta de calabaza casera para el Día de Acción de Gracias (si te tomas la molestia de hacer la corteza de la tarta y todo lo demás desde cero, ¿por qué no?), cualquier tipo de salsa o relleno de calabaza (para la pasta, etc.), y cualquier plato en el que la calabaza sea la única protagonista.
Cuando saques una tarta de calabaza (hecha con tu propio puré de calabaza casero) del horno en Acción de Gracias este año, te garantizo que sentirás todo tipo de buenas sensaciones. Logro y tal vez una dosis saludable de orgullo al estilo de Martha Stewart. Son las pequeñas cosas, ¿verdad?