La mejor salsa barbacoa
La gente no está segura de cómo surgió la barbacoa, pero se han encontrado algunos indicios de que a finales del siglo XV, Cristóbal Colón trajo de La Española una antigua salsa utilizada para cocinar la carne de alpaca (pequeña llama). El arte de la barbacoa fue introducido a los europeos por las tribus nativas de América del Norte y del Sur. Luego, la salsa BBQ empezó a evolucionar en los siguientes doscientos años.
Durante la colonización, Carolina del Sur era una colonia británica, miles de personas se asentaron en Carolina del Sur como los alemanes, escoceses, británicos y muchos más. Las familias alemanas eran gente muy trabajadora, robusta y con muchos recursos, que se entregaban a un tipo de explotación familiar intensiva para trabajar en la agricultura. Los asentamientos alemanes se extendieron como un virus por toda Carolina del Sur y trajeron consigo la mostaza. La mostaza se convirtió en un gran éxito en Carolina del Sur, los colonos alemanes empezaron a hacer fábricas de mostaza y a venderlas al público.
En la década de 1900, nació en Carolina del Sur la salsa de tomate light, un estilo similar al del vinagre y la pimienta pero al que se le añade ketchup de tomate. El ketchup de tomate se convirtió en una salsa fácilmente famosa para usar en casi todos los platos. Así que, básicamente, alguien tomó su vinagre y pimienta hecho y agregó un poco de ketchup que trajo un poco de dulzura y otras especias a la mezcla. Ese estilo de salsas es el más famoso en Carolina del Norte.
¿Dónde se originó la salsa bbq?
La salsa BBQ es uno de esos temas que pueden apasionar a la gente. Existen los bandos regionales de la salsa BBQ al estilo de Carolina del Norte, la salsa BBQ al estilo de Kansas City, la salsa BBQ blanca de Alabama y el estilo de Memphis, que no tiene nada de salsa (bueno, tal vez sólo un poco). Todo el mundo tiene sus favoritos.
He compartido con ustedes mi salsa BBQ de Coca Cola de mamá que es la que yo personalmente crecí. He compartido nuestra Salsa BBQ de Mostaza Picante que usamos de vez en cuando, y también he compartido mi Salsa BBQ de Melocotón que hace que todo tenga un sabor celestial.
Esta salsa BBQ se prepara rápidamente con sólo un puñado de ingredientes que generalmente tengo en mi refrigerador o en mi despensa y creo que todos ustedes se enamorarán de ella también. He tenido amigos que me han pedido que por favor les haga más para llevar a casa y si la embotellara, seguro que la comprarían. ♥️
Si has preparado esta salsa como una receta para preparar la comida, puedes dejar que se enfríe un poco y luego verterla en un tarro de cristal de un cuarto de galón. Ciérralo con una tapa hermética y guárdalo en el frigorífico para utilizarlo en comidas rápidas y fáciles a lo largo de la semana.
La salsa barbacoa es halal
La historia de la salsa bbq en EE.UU. se remonta a los cuatro tipos de barbacoa que se utilizan generalmente para hilvanar y como salsa de acabado. Para aprender el verdadero arte de cómo hacer salsa bbq, primero hay que aprender la historia. Las cuatro, en orden de descubrimiento histórico, son Vinagre y Pimienta, Mostaza, Tomate Ligero y Tomate Pesado.
Casi todas las salsas barbacoa de EE.UU. entran en una de estas cuatro categorías. Puede consultar más recetas y datos sobre la salsa barbacoa en nuestra categoría Sabores de EE.UU. del blog para ver cómo la hacen en Florida, Texas, Memphis, San Luis, Charleston, Kansas City e incluso en Sudamérica. Carolina del Sur es el único estado que alberga los cuatro tipos de salsas bbq en los Estados Unidos. Muchos otros estados tienen varios tipos de salsas bbq, pero Carolina del Sur es el único que tiene las cuatro. Una cosa es consumir salsas de la tienda de comestibles o comer en un restaurante de barbacoa, pero otra es conocer la historia de los alimentos y saber por qué se utilizan determinados ingredientes en las recetas de salsa bbq.
Anchoas en salsa barbacoa
IntroducciónLa “SALSA BBQ” es la salsa americana más famosa del mundo junto con el ketchup. ¡Incluso y sorprendentemente si esta última tiene origen oriental! La salsa bbq es una salsa clásica para asar, cocinar o acompañar cualquier reunión para la barbacoa o el horno, desde las costillas hasta las hamburguesas. Los sabores que predominan son: dulce, agridulce, ahumado y a menudo picante.
Compre carne picada en su carnicería y mézclela con las chalotas picadas, la mostaza, la salsa Worchester (Lea & Perrins), sal y pimienta. Mezcla bien, forma bolitas de unos 40 gr. y aplástalas ligeramente. Cocinar unos 2-3 minutos por cada lado en una sartén con aceite o en la parrilla. Tostar el pan sólo por dentro y servir al gusto con tomate, lechuga, queso y, por supuesto, esta fantástica salsa barbacoa. Los pepinos agridulces también van bien. Pero si quieres aligerar el conjunto, ¡¡¡añade un poco de bacon y cebolla caramelizada!!! Y si de verdad quieres exagerar, ¡¡¡fríe un poco de huevo de codorniz!!!
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