Salsa Worcestershire alternativa saludable
La salsa Worcestershire (/ˈwʊstərʃər/ WUUS-tər-shər), a veces llamada salsa Worcester,[1] es un condimento líquido fermentado creado en la ciudad de Worcester en Worcestershire, Inglaterra, durante la primera mitad del siglo XIX. Sus creadores fueron los farmacéuticos John Wheeley Lea y William Henry Perrins, que luego formaron la empresa Lea & Perrins. La salsa Worcestershire se considera un término genérico desde 1876, cuando el Tribunal Superior de Justicia de Inglaterra dictaminó que Lea & Perrins no poseía una marca registrada para el nombre Worcestershire[2].
La salsa Worcestershire se utiliza con frecuencia para aumentar las recetas de comida y bebida, como el rarebit galés, la ensalada César, las ostras Kirkpatrick y los huevos endiablados. Como sabor de fondo y fuente de umami (el quinto sabor salado), ahora también se añade a platos que históricamente no lo contenían, como el chili con carne y el estofado de ternera. También se utiliza directamente como condimento en filetes, hamburguesas y otros platos terminados, y para aromatizar cócteles como el Bloody Mary y el César[3].
¿Es la salsa worcestershire halal?
Cientos de compradores preocupados se pusieron en contacto con la empresa durante el fin de semana para averiguar si el condimento mundialmente famoso estaba contaminado, tras la admisión de que una salsa Worcester fabricada por Crosse & Blackwell estaba contaminada.
La FSA instó a todos los que hayan llevado estos alimentos a que los tiren o acepten el reembolso. Una portavoz de la agencia dijo hoy que es probable que se retiren más alimentos. “Lo notificaremos al público tan pronto como los tengamos”, añadió.
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La salsa worcestershire es picante
Aunque se somete al proceso de fermentación, la salsa Worcestershire no es precisamente un ingrediente saludable por su alto contenido en azúcar, que puede hacer que superes la ingesta diaria de azúcares recomendada, predisponiendo a la obesidad y a problemas de salud crónicos .
Y tampoco se puede tomar un pequeño sorbo, ya que tiene un sabor asqueroso de a poco. Vierte un buen bocado, bátelo un poco y traga. No lo hagas demasiadas veces seguidas, porque si eres como yo, más de un par te dará dolor de estómago.
Puedes utilizar una cucharada de salsa de soja por cada cucharada de salsa Worcestershire. Funcionará en la mayoría de las recetas una vez cocinada, pero notarás la diferencia si utilizas las salsas en frío, ya que la salsa de soja carece de la profundidad de sabor que tiene la salsa Worcestershire.
Una combinación de salsa de soja, ketchup y vinagre de vino blanco Esta combinación es una mezcla de ingredientes de la despensa que tiene un sabor extrañamente parecido al auténtico. Esto es lo que necesita para una pequeña tanda (multiplique según sea necesario): 1 cucharada de ketchup.
Riesgo para la salud de la salsa Worcestershire
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Cuando se trata de alimentos básicos en la cocina, la salsa Worcestershire está en la lista de marinadas y salsas de muchas personas. Una mezcla de ingredientes agridulces, la salsa Worcestershire añade nuevas capas de sabor a tus guisos, adobos e incluso bloody mary’s.
Tanto si utilizas tu botella de salsa Worcestershire de forma habitual como si sólo la utilizas cuando se pide en esa receta familiar favorita, te preguntarás qué pasa con esta salsa de difícil pronunciación. Aquí está todo lo que necesitas saber sobre la nutrición, los beneficios para la salud y los usos de la salsa Worcestershire.
La salsa Worcestershire no es una fuente importante de vitaminas o minerales. Cuando se utiliza en recetas, como guisos, sopas o salsas, se utilizan desde unas pocas pizcas hasta una cucharada sopera para toda la receta. Por lo tanto, el tamaño de la porción es relativamente pequeño, teniendo en cuenta que se trata de un sabor muy concentrado y potente. La información nutricional para 5 gramos de salsa Worcestershire procede del USDA.