Tarta fácil de manzana
Cuando necesites una masa de tarta básica, recurre a esta receta. Es una masa de mantequilla, hojaldrada y ligera. La receta hace suficiente masa para una tarta de doble corteza o dos tartas de una corteza. Nos gusta utilizar esta masa para la tarta de manzana.
Me encanta esta receta. La única vez que tuve problemas fue cuando no presté atención y no añadí suficiente agua. Quedaba un poco grumosa y era más difícil trabajar con ella. Sí, se endurece bastante en el frigorífico, pero déjala reposar durante no más de cinco minutos y se volverá muy flexible.
Para el comentario sarcástico, la cantidad de harina es perfecta. No entiendo por qué alguien querría una masa más gruesa que la que se obtiene con esta receta. Una masa de tarta gruesa es dura y desagradable de comer. ¿Por qué querrías tener que comerte un trozo de tarta con tenedor Y cuchillo?
He hecho esta masa para una tarta de arándanos con cobertura de migas y ha salido fantástica. Hoy haré una tarta de manzana. Me recuerda a la receta de mi madre polaca (utilizaba manteca en lugar de mantequilla). ¡Smazne!
Todo funciona perfectamente. Yo no haría el agua helada tan amplia – 1/4 a 1/2 taza es bastante amplia. Una vez usé 1/2 taza de agua helada y quedó bastante pastoso. PERO la clave es hacer exactamente lo que dice la receta – hacer los discos, que deben sentarse en la nevera durante al menos 1 hora (permite que la magia suceda entre las hebras de gluten. No trabajes demasiado la masa. Extiéndala en frío. Y obtendrá siempre una corteza increíble.
La mejor receta de tarta de manzana
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
Esta tarta de manzana sólo requiere unos minutos de preparación y es mucho menos exigente que las tartas de manzana tradicionales (aunque también nos encantan). De hecho, tiene unas características únicas que hacen que su sabor sea inolvidable.
La mezcla de manzanas Granny Smith y Braeburn da al relleno una brillante mezcla de sabor a manzana crujiente y dulce, mientras que la corteza inferior se cuece en una fina capa de caramelo de azúcar moreno que se cuece a fuego lento en la superficie de la sartén de hierro fundido. Así se consigue una masa pegajosa y deliciosa con una infusión de caramelo que no se encuentra en otras tartas de manzana.
Relleno de tarta de manzana
Esta es la mejor tarta de manzana casera que jamás hayas hecho. Tiene una corteza hojaldrada y mantecosa y un relleno de tarta de manzana tierno y ligeramente especiado. Utiliza una combinación de manzanas para obtener el mejor sabor y hornea hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujeante.
Al combinarlas, conseguirá un sabor más complejo y profundo. Busca una combinación de manzanas ácidas y dulces, y una combinación de manzanas que se cocinen firmes y blandas. Dicho esto, algunas manzanas son mejores que otras para cocinarlas en una tarta. A mí me gusta usarlas:
Para hacer tarta de manzana, empieza por la corteza. Si la haces en casa, puedes preparar la masa con uno o dos días de antelación y mantener los discos de masa refrigerados en la nevera. La receta de masa que recomiendo para esta tarta de manzana utiliza nata agria junto con mantequilla, y es especialmente deliciosa, hojaldrada y fácil de hacer. Si prefiere hacer una masa de mantequilla, consulte nuestra receta de masa de mantequilla.
No hay nada mejor que un trozo de tarta de manzana caliente con una bola de helado de vainilla, ¿verdad? Si quieres algo diferente, prueba con helado de canela. También puede cubrirla con nata montada casera o salsa de caramelo.
Sartén para tarta de manzana
Cuando llega el otoño, la tarta de manzana es un postre obvio, repleto de manzanas frescas y tiernas y una corteza crujiente. Sin embargo, hay muchas otras formas de aprovechar al máximo la temporada de la manzana, como una tarta de manzana con corteza de toffee y una bola de helado y una sharlotka de manzana ligera y esponjosa. Siga leyendo para conocer estas recetas y otros postres con manzana de los que nunca nos cansamos.
Al chef Jacques Pépin le encanta servir esta delicada tarta de manzana como postre de bufé, ya que es bonita, fácil de cortar y sencilla de comer, al estilo pizza, de pie. La masa de hojaldre, milagrosamente fácil y versátil, se prepara en un robot de cocina en menos de 20 segundos y puede rellenarse con todo tipo de frutas o verduras. Como la tarta es de forma libre, la masa puede enrollarse en forma redonda o rectangular.
¡La chef Gail Simmons al rescate! ¿Cómo transforma un deslucido budín de pan de la 3ª temporada de Top Chef en un postre sobresaliente? Salteando manzanas en brandy y mantequilla y mojándolas junto con el brioche en abundante crema de vainilla antes de hornearlo.