Tamales receta original
Ir a la recetaLos tamales mexicanos de puerco son una receta deliciosa y auténtica que puedes preparar en casa. No esperes hasta la próxima vez que salgas a comer para tener tu dosis de tamales. Sigue mi guía paso a paso y estarás preparando deliciosos tamales en casa como todo un profesional.
Los tamales mexicanos de cerdo son una receta deliciosa y auténtica que puedes preparar en casa. No esperes hasta la próxima vez que salgas a comer para tener tu dosis de tamales. Sigue mi guía paso a paso y estarás preparando deliciosos tamales en casa como un profesional.
NutriciónCalorías: 230kcal | Carbohidratos: 19g | Proteínas: 14g | Grasas: 11g | Grasas Saturadas: 2g | Colesterol: 38mg | Sodio: 688mg | Potasio: 338mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 128IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 58mg | Hierro: 3mg
Hola, soy Meaghan. Bienvenidos a mi cocina. Acérquense a una silla y prepárense para disfrutar de recetas fáciles y familiares. Me autoproclamo orgullosa snob de los pepinillos y amante del queso. Aparte de eso, también soy madre de 4 niños ocupados, desde la escuela primaria hasta la universidad. Mis hijos nos mantienen ocupados a mi marido y a mí, y vaya si les gusta comer. Mucho. Leer más…
¿De qué están hechos los auténticos tamales mexicanos?
Los tamales son un plato tradicional mexicano elaborado con una masa a base de maíz que se rellena con diversas carnes o alubias y queso. Los tamales se envuelven y cuecen en hojas de maíz o de plátano, pero se les quita la hoja antes de comerlos.
¿Cuál es el secreto de los tamales húmedos?
La clave de unos tamales jugosos y sabrosos es no tener reparos en añadir grasa. La manteca de cerdo es tradicional en México. Si no desea utilizar manteca de cerdo, pruebe a utilizar manteca vegetal o mantequilla blanda para obtener una versión vegetariana.
¿Qué carne es la más común en los tamales?
Empieza por la carne: Las carnes más utilizadas para los tamales son la de cerdo y la de res. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a fuego lento (6-8 horas).
Tamales masa
Cuando nos viene a la mente la auténtica comida mexicana, los tamales están sin duda entre los principales contendientes. Los tamales rojos de cerdo son tan deliciosos como puedas imaginarlos. El color, la textura y el sabor de esta receta auténtica la convierten en una receta para recordar. Ahora puedes prepararlos en casa y presumir de ellos ante todos tus conocidos.
Los tamales son un auténtico plato popular de México en el que la masa se extiende finamente sobre una hoja de maíz y luego se rellena con carne, queso o incluso verduras. El proceso de envoltura es un talento en sí mismo, pero con práctica y una buena técnica, dominará esta fase en poco tiempo. Este plato se ha preparado durante miles de años y, hasta hoy, los tamales siguen siendo uno de los platos auténticos más populares de todo México.
La carne de cerdo es la que más tardará en cocinarse, tómalo como una oportunidad para desarrollar sabores fuertes que sazonarán todo el tamal. Ya que vamos a cocinarlo a fuego lento. Como resultado, la carne estará tierna como un tenedor y súper sabrosa. La sal es un ingrediente esencial cuando se trata de cocinar, pero debemos tener cuidado al sazonar al principio porque podría resultar salado. Por eso, añadimos un poco de sal para darle sabor, pero no nos emocionemos demasiado en esta fase.
Receta de tamales de carne
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Esta receta magistral de masa para tamales mexicanos comienza con masa fresca (la masa de maíz nixtamalizado que se utiliza para hacer tamales y tortillas) de una tortillería o masa harina (harina de maíz nixtamalizado que se reconstituye con agua o caldo). Luego se le agrega manteca de cerdo, polvo para hornear y caldo de pollo para crear un tamal ligero, tierno y sabroso que puede rellenarse con tu relleno favorito, como chile verde y cerdo, rajas y queso, o chile rojo con pollo.
Si tienes la suerte de vivir cerca de una tortillería, puedes comprar masa fresca. Si no, se puede utilizar masa harina, como Maseca para Tamales (disponible en la mayoría de los supermercados bien surtidos). La manteca de cerdo es preferible por su suave sabor a cerdo, aunque se puede sustituir por manteca de hoja o manteca vegetal de sabor más neutro.
Tamales rojos
“Esta receta de tamales es lo más tradicional que se puede hacer, aunque yo uso un asado en lugar de la cabeza de cerdo entera que muchos usan. Se tarda todo el día en hacerlos y dan mucho trabajo, pero merecen la pena. Son un gran éxito aquí en el Oeste. Para darle más sabor, añada un poco de la salsa roja utilizada para preparar esta receta, o mi favorita, la salsa de chile verde con cerdo, receta #20574. Sirva con arroz español, frijoles refritos cubiertos con queso y margaritas heladas para una deliciosa y auténtica comida mexicana.”