Recetas en una sartén
Este Arroz con Mariscos al estilo puertorriqueño es una comida de una sola olla, llena de increíble sabor a mariscos, deliciosamente húmeda, ¡e hiper sabrosa! Lo mejor de todo es que es muy fácil y económico de hacer, ¡lo que lo hace perfecto para cualquier día de la semana!
Créeme, si te gusta el marisco, ¡no hay nada más tentador y que te haga la boca agua que saber que estás a punto de sentarte ante una olla humeante de Arroz Marinero Puertorriqueño! Un arroz humeante, esponjoso y deliciosamente granulado. Lleno de intensos sabores a marisco. ¡Absolutamente delicioso!
Lo que hace que este Arroz con Mariscos Puertorriqueño, no sólo sea rápido y fácil de hacer, sino también económico, es usar una bolsa de mezcla de mariscos congelados en lugar de usar mariscos frescos. A unos pocos dólares la libra, ¡es perfecto para hacer esta increíble mezcla de Arroz con Mariscos Puertorriqueño!
Para mi arroz con mariscos, utilicé 10 onzas de mezcla congelada y 10 onzas de calamares. Así que en total, un poco más de una libra para 2 tazas de arroz de grano medio. Esta cantidad es perfecta para una familia de 4 a 5 personas.
Utiliza lo que sea económico en tu zona o el marisco que prefieras en tu arroz. Por ejemplo, si quieres usar sólo gambas, compra una bolsa de gambas congeladas. Del mismo modo, si prefieres sólo mejillones, compra una bolsa de mejillones congelados. Lo que prefieras.
Recetas para el desayuno
El Arroz Marinero, también conocido como Arroz con Mariscos, es un plato de arroz tradicional y popular de la región atlántica de Colombia. Se elabora con una combinación de mariscos, verduras y especias colombianas.
Mariscos: En mi receta utilicé camarones, almejas y pescado blanco, que son los ingredientes típicos utilizados para preparar el plato, pero la mayoría de la gente en Colombia también añade calamares, calamares, vieiras y mejillones a este plato. Siéntase libre de usar su combinación favorita de mariscos para esta receta de arroz.
Como colombiana, el arroz blanco cocido es un plato sin el que no puedo vivir. Como y cocino arroz todos los días y no puedo ni imaginarme servir una comida colombiana sin una guarnición de arroz blanco. Nunca falta arroz en mi despensa. Si se me acaba el arroz, significa que tengo que ir a hacer la compra inmediatamente. El arroz es un ingrediente versátil y muy fácil de cocinar.
En Colombia no comemos arroz a secas, la cocina colombiana tiene un gran repertorio de recetas con este delicioso grano, algunos ejemplos son: arroz con pollo, arroz con camarones, arroz con frijoles, arroz con chorizo, sopa de arroz, arroz con cerdo y arroz con leche entre otros.
Paella de marisco congelado
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para dar toneladas de sabor. No necesitas mucho más para acompañarla, pero podrías hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y me pareció que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén para asar de tamaño medio (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella totalmente en el interior, sobre el fogón, si se tiene en cuenta el origen de la paella, tiene todo el sentido cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé a cocinar en el horno mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación manda, ya que incluso en España se discute acaloradamente qué ingredientes deben ir en la paella, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
Receta portuguesa
1 ½ libras de tomates maduros8 dientes de ajo, 5 finamente picados, 3 pelados y enteros1/2 taza de cebolla blanca picada en trozos grandes2 cucharaditas de sal kosher o gruesa, o al gusto, divididas1/2 taza de aceite de oliva1 libra de calamares limpios, enjuagados y cortados en anillos de 1/4 de pulgada1 libra de camarones medianos pelados, cáscaras y colas reservadas si se hace caldo2 tazas de arroz blanco largo o extra largo, o arroz jazmín5 tazas de caldo de marisco, pescado o pollo1 ramita grande de epazote fresco, o 3 ramitas de cilantro18 almejas frescas pequeñas o medianas, lavadas y enjuagadas18 mejillones frescos pequeños o medianos, lavados y enjuagados2 limas cortadas en cuartos