Tarta de dulce de leche
El dulce y pegajoso dulce de leche es fácil de hacer y de tener a mano en la nevera. Aunque está delicioso sobre una tostada, hay muchas formas de utilizar este increíble caramelo. Aquí, qué hacer con el dulce de leche, incluida una aplicación salada.
La versión de la torta dominicana que le presentaron los amigos de Scott Conant era una torta blanca con relleno de dulce de leche y cubierta con un merengue muy dulce. En su adaptación, Conant (junto con su pastelero Gerry Minos) aligeró el azúcar del merengue y añadió un licor de frutos secos al relleno y al glaseado, dándole un sabor italiano.
Lo divertido aquí es el marmoleado de dulce de leche. Terroso y menos empalagoso que el caramelo, el dulce de leche encuentra un magnífico hogar en este clásico cremoso. Es una perfección sencilla y sin florituras, con un guiño a la educación mexicana de Marcela Valladolid.
Mousse de dulce de leche
He preparado muchas delicias con dulce de leche a lo largo de los años, y he reunido una colección de las mejores y más populares para compartirlas con ustedes. Tanto si eres un fan incondicional del dulce de leche como si acabas de descubrir su maravilloso sabor, espero que encuentres alguna dulce inspiración entre estas recetas favoritas.
Busca el dulce de leche junto a otras salsas dulces para untar, en la sección de alimentos internacionales o con los aderezos para helados. También hay algunas formas de preparar tu propio dulce de leche. Consulta estos consejos de Epicurious.
Comenzamos con una explosión con este Cheesecake de Dulce de Leche con Corteza de Brownie. Esta belleza es una de mis tartas de queso favoritas de todos los tiempos. Con una corteza de brownie, relleno de cheesecake de dulce de leche y crema batida de dulce de leche, este es un postre decadente.
Siento que debo advertirte que estas Barras de Banana con Dulce de Leche no serán la única receta de esta lista que combine bananas y dulce de leche. Es una de mis combinaciones de sabores favoritas, y realmente brilla en estas barras. Y para ganar puntos extra, ¡esta es una receta de un solo plato!
Budín de dulce de leche
Un chef consiguió esta receta de alfajore de un vendedor ambulante peruano, así que ya sabes que es de verdad. Asegúrate de no cortar las rebanadas de masa demasiado gruesas y sácalas del horno antes de que se doren.
Esta receta comienza con la preparación de tu propio dulce de leche, que lleva tiempo pero cuesta mucho menos que comprarlo en la tienda. Combinado con plátanos y nata montada, el dulce de leche añade una dosis de decadencia a la tarta helada.
¿Cómo hacer que un brownie pegajoso sea aún mejor? Añade bolsitas de dulce de leche y rocía caramelo por encima. El resultado es un postre pecaminosamente delicioso que, si puedes esperar, sabe aún mejor al día siguiente.
Esta receta lleva la tarta de tres leches al siguiente nivel añadiendo una capa de dulce de leche una vez que las otras tres leches se han impregnado por completo en la tarta. Un toque de ralladura de lima añade un toque de contraste. Sírvelo con una fruta fresca ácida, como las bayas.
Un sencillo experimento con dulce de leche en lugar de caramelo en la tarta de manzana que la creadora Lauren Hewitt prepara ahora cada Acción de Gracias. Esta tarta tiene un sabor parecido al de una tarta de manzana con caramelo, pero al usar dulce de leche se atenúa el dulzor.
Brownies de dulce de leche
Bueno, esta salsa de caramelo es técnicamente dulce, no caramelo. El caramelo se hace derritiendo y dorando sólo el azúcar y luego añadiendo nata y mantequilla, mientras que el dulce se hace calentando leche y azúcar juntos hasta que se dore y espese.
Puedes encontrar dulce en lata en la sección de repostería, cerca de la leche condensada y la leche evaporada. A veces lo encontrarás en el pasillo de comida internacional, cerca de los alimentos latinos, ya que la herencia es latina. Nadie sabrá que has cortado una esquina.
Si lo hace, echará demasiada harina en el recipiente de medición. De hecho, hasta un 15% más de la necesaria, lo que hace que los productos horneados queden secos y quebradizos, las salsas demasiado espesas y otros productos se conviertan en un auténtico desastre.
Incluso puedes ir un paso más allá y tamizar la harina antes de echarla en el vaso medidor. Pero si queremos ser sinceros, yo también suelo saltarme este paso. Sin embargo, nunca me salto el tamizado porque así me aseguro de que todos los ingredientes secos se distribuyen uniformemente.
Presiona 2/3 de la masa en el fondo de un molde para hornear 9×13 engrasado y forrado con papel pergamino. El pergamino crea una honda para que puedas sacar fácilmente las barras de la fuente. Si el dulce se hornea, es difícil sacarlas.