Recetas fáciles con ternera
La carne es cara. No hay forma de evitarlo. Pero con la dieta carnívora no tienes por qué arruinarte. Con una compra juiciosa y trucos creativos, la dieta carnívora puede ajustarse a cualquier presupuesto.
El USDA clasifica la carne de vacuno en función de su veteado (contenido de grasa). El marmoleo contribuye a la ternura, el sabor y la jugosidad de un filete. Las distintas categorías de carne de vacuno son Select, Choice y Prime. Una pieza de carne con la designación Prime tendrá el mayor nivel de marmoleo.
Esto no quiere decir que las calidades inferiores no ofrezcan calidad o sabor. El secreto está en saber cocinar estos cortes de carne más duros. Un estofado a fuego lento puede hacer que una pieza de carne selecta sepa a primera.
La carne picada es fácil y versátil. Póngala en una sartén y saltéela para darle un toque rápido de carne. También puedes hacer hamburguesas, albóndigas o mezclarla con huevos. Hay cientos de recetas de carne picada para la dieta carnívora en Internet.
Los huevos son la mejor opción. Compensan muchos nutrientes que el músculo de la ternera no ofrece, como la colina, la vitamina K2, la vitamina E y el selenio. Si están disponibles, compra huevos criados en pastos, que tienen un mayor contenido nutricional.
¿Cuál es la forma más barata de comer carne?
Cocinar con cortes con hueso.
Precio por libra, la carne con hueso es siempre más barata que la deshuesada. Los huesos añaden algo de peso, pero son mucho más ligeros que la carne. El procesamiento de los filetes con hueso requiere menos trabajo, por lo que son más baratos.
¿Cómo hacer que la carne barata sepa bien?
Salar los filetes.
El ingrediente secreto que hace que un filete barato sepa de primera es la sal.
¿Qué hacen los carniceros con la carne que no venden?
Las carnicerías y los departamentos de carnes pueden vender (por un precio muy bajo) sus huesos, grasa y otros restos de carne no comestibles a empresas de transformación que convertirán los residuos no deseados en proteínas para alimentos de mascotas y otros usos industriales. Es el círculo de la vida, del que quizá no quieras saber nada.
Platos de carne baratos para una multitud
Wise Bread es una publicación independiente y galardonada creada en 2006. Nuestras columnas sobre finanzas se han reproducido en MSN, Yahoo Finanzas, US News, Business Insider, Money Magazine y Time Magazine.
Como muchos otros medios de comunicación, nuestra publicación se financia con los ingresos procedentes de la publicidad de las empresas cuyos productos aparecen en nuestro sitio. Estos ingresos pueden afectar a la ubicación y el orden en que aparecen los productos. Pero los ingresos no afectan a la objetividad de nuestros contenidos. Aunque nuestro equipo ha dedicado miles de horas a la investigación, no podemos cubrir todos los productos del mercado.
La carne, uno de los productos más caros de la lista de la compra, puede consumir una gran parte del presupuesto si no se tiene cuidado. Aunque a muchos de nosotros nos encantaría cenar filete mignon y costillas de primera con regularidad, la realidad nos obliga a ser un poco más frugales con nuestras proteínas. Afortunadamente, muchos cortes de carne menos caros pueden tener un sabor deliciosamente gourmet si se preparan de la forma adecuada. Siga leyendo para saber cómo cocinar estos cortes tan asequibles. (Ver también: Formas baratas de añadir mucho sabor)
Recetas baratas de carne picada
Wise Bread es una publicación independiente y galardonada creada en 2006. Nuestras columnas sobre finanzas han sido publicadas en MSN, Yahoo Finanzas, US News, Business Insider, Money Magazine y Time Magazine.
Como muchos otros medios de comunicación, nuestra publicación se financia con los ingresos procedentes de la publicidad de las empresas cuyos productos aparecen en nuestro sitio. Estos ingresos pueden afectar a la ubicación y el orden en que aparecen los productos. Pero los ingresos no afectan a la objetividad de nuestros contenidos. Aunque nuestro equipo ha dedicado miles de horas a la investigación, no podemos cubrir todos los productos del mercado.
La carne, uno de los productos más caros de la lista de la compra, puede consumir una gran parte del presupuesto si no se tiene cuidado. Aunque a muchos de nosotros nos encantaría cenar filete mignon y costillas de primera con regularidad, la realidad nos obliga a ser un poco más frugales con nuestras proteínas. Afortunadamente, muchos cortes de carne menos caros pueden tener un sabor deliciosamente gourmet si se preparan de la forma adecuada. Siga leyendo para saber cómo cocinar estos cortes tan asequibles. (Ver también: Formas baratas de añadir mucho sabor)
Recetas baratas vegetarianas
El hecho de cocinar con poco dinero no significa que tengas que evitar la carne. Si te abasteces de cortes de carne asequibles (como la carne de ternera y la carne picada), eliges muslos de pollo en lugar de pechugas caras y optas por pescado enlatado, como el atún y el salmón, en lugar de fresco, podrás mantener tus proteínas favoritas en el menú en rotación regular sin arruinarte.
Si tienes espacio en el congelador, busca las rebajas en tu supermercado o compra en grandes superficies como Costco, y haz acopio cuando los precios sean bajos. Recuerda que los pollos enteros siempre cuestan menos por kilo que los troceados, así que puede ser una buena inversión aprender a desmenuzarlos en casa.
Stacey Ballis es novelista, autora de libros de cocina, periodista freelance especializada en alimentación y estilo de vida, y desarrolladora de recetas especializada en ficción culinaria, y en capacitar a los cocineros caseros para crear experiencias culinarias y gastronómicas extraordinarias para sí mismos y para sus seres queridos.
El asado de ternera barato es la estrella de este gulash clásico: la cocción lenta necesaria garantiza que quede tierno y suculento. La rica salsa de cebolla perfumada con pimentón pide a gritos ser absorbida, así que asegúrese de tener pan a mano. Pruebe a adornarlo con una cucharada de nata agria para darle un toque extra.