Receta milanesa de pollo argentina
Preparar algo a la milanesa significa rebozar finas lonchas de carne en harina, huevo y pan rallado sazonado y freírlas. Un plato tradicional de milanesa es una chuleta de ternera con hueso machacada hasta que quede muy fina, y luego empanada y frita en la sartén. Este método de cocinar la carne es sencillo y delicioso, y no es de extrañar que lo utilicemos para cocinar no sólo ternera, sino también cerdo, pollo e incluso ternera, que es la proteína preferida para esta preparación en Sudamérica. La milanesa tiene un aspecto impresionante -con un trozo de carne delgado y plano que cubre la mayor parte del plato, si no todo-, pero es bastante fácil de hacer. Además, es súper rápida, lo que la convierte en una cena ideal entre semana.
En esta receta, la salvia se mezcla directamente con el pan rallado para dar sabor a las doradas y crujientes chuletas de ternera. Pida al carnicero que le triture las chuletas hasta que tengan un grosor de un octavo de pulgada, o aplánelas en casa con un aplastador de carne o con el fondo de una sartén pesada.
Receta mexicana de milanesa de pollo
Sé que digo esto a menudo cuando se trata de las recetas de mi madre, pero la milanesa es una de mis favoritas. Puede ser de pollo, ternera o cerdo, cortada fina y empanada con pan rallado picante o harina de galleta. Se suele servir con ensalada y trozos de patata crujiente. Sin olvidar las tortillas de maíz y la salsa.
Para esta receta, he elegido pollo. Ideal para tacos, tortas o simplemente en rodajas sobre una ensalada fresca. ¡Revisando algunas de mis recetas más antiguas y dándoles un aspecto fresco y nuevo! #foodieforlife #comidamexicana #recetasdesdecasa
Tips~ Una variedad de pan rallado sazonado para milanesa se puede encontrar en un mercado mexicano bien surtido o en una carnicería. Otra cobertura popular y comúnmente usada son las galletas saladas en lugar de pan.
Tips~Una guarnición fácil y tradicional para la milanesa son las papas fritas. Mi mamá típicamente preparaba cuñas de papa. Después de lavar las patatas, las cocino a fuego alto en el microondas durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Se dejan enfriar un poco y se cortan en rodajas. Se fríen a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Sazone al gusto.
Torta milanesa de pollo
A continuación, coloca el pollo entre dos hojas de papel encerado. Vas a machacarlo hasta que quede muy fino, no tanto como para que puedas utilizarlo para sustituir una ventana rota, pero lo suficientemente fino como para que se cocine fácilmente.
NutriciónCalorías: 547kcal | Carbohidratos: 39g | Proteína: 20g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 136mg | Sodio: 282mg | Potasio: 276mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 379IU | Calcio: 83mg | Hierro: 4mg
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
Receta de milanesa de pollo
El término milanesa, procedente de Milán, se aplicaba originalmente a la carne de ternera, que ha perdido popularidad y pocos mercados de este país la ofrecen ahora. Hoy en día, el plato suele llevar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta conseguir un grosor uniforme.
Además de ablandar el pollo y ayudar a que se cocine más rápida y uniformemente, el machacado reduce la merma. ¿Sabes que cuando pones el pollo en una sartén caliente, de repente se tensa? Cuando se machaca, eso tiende a no ocurrir tanto.
Las pechugas de pollo deben tener aproximadamente media pulgada de grosor antes de machacarlas. La mayoría de las pechugas de pollo tendrán aproximadamente el doble de este grosor cuando las recibas, pero es fácil cortarlas en trozos más finos. Sujeta un cuchillo afilado en paralelo a la tabla de cortar y corta la pechuga en dos lonchas más finas, como si abrieras un libro.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, prepare una línea de montaje con boles de harina, huevo batido y migas de Panko. Reboza las lonchas de pollo en cada cuenco, por orden, y luego fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.