Receta de pato en salsa de ciruelas jamie oliver
Hoy quiero enseñaros como hacer muslos de pato estofados con salsa de ciruelas ácidas, aparte del pato asado cantonés, esta es mi segunda receta favorita de pato. no solo tiene el sabor agrio y dulce del pepinillo prom
El pato no es el tipo de carne que se ve en todas partes, en cocina y gastronomía, el pato o patito es la carne de varias especies de aves de la familia Anatidae, que se encuentran tanto en agua dulce como salada. El pato se consume en muchas cocinas de todo el mundo. Es una carne rica en grasas y proteínas y en hierro. Pato proviene nominalmente de un animal joven, pero puede ser simplemente un nombre de menú.
Una especie de pato de agua dulce, el ánade real, ha sido domesticada y es un ave de ganado común en muchas culturas. El pato Pekín es otra raza ganadera de importancia, sobre todo en Norteamérica. El magret se refiere específicamente a la pechuga de un pato mulard o de Moscovia (o de Berbería) que ha sido alimentado a la fuerza para producir foie gras.
El pato predomina en la cocina china; un plato popular es el pato de Pekín. La carne de pato se suele comer con cebolletas, pepinos y salsa hoisin, envuelta en una pequeña tortita de harina y agua o en un bollo blando y resucitado conocido como gua bao. En la cocina cantonesa, el pato asado o siu aap (燒鴨) se elabora en las tiendas Siu mei BBQ; el siu app se ofrece entero o en mitades, y comúnmente como parte de la comida para llevar con arroz blanco al vapor y verduras.
¿De qué está hecha la salsa de ciruelas?
Se elabora con ciruelas dulces u otras frutas como melocotón, piña o albaricoque, junto con azúcar, vinagre, sal, jengibre y guindillas.
¿A qué sabe la salsa de ciruelas china?
La salsa de ciruelas china es un condimento suave y pegajoso que aporta un agradable equilibrio de dulzor, acidez y especias a cualquier plato que acompañe. ¿Qué es? No es tan dulce y ácida como la salsa agridulce. Más bien, la salsa de ciruelas tiene un dulzor y una acidez más ligeros.
¿De qué sabor es la salsa de ciruelas?
La salsa de ciruelas, a veces llamada “salsa de pato”, es un condimento dulce y ácido con los vivos sabores de las ciruelas y el jengibre. Se suele servir con wontons fritos y otros aperitivos.
Receta de pato confitado con ciruelas de Lucy
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F/ Gas 4). Poner el cordero en una fuente de horno, sazonar con pimienta y rociar con vino tinto. Asar durante 1 hora y media o 2 horas, si se prefiere que el cordero esté rosado, se puede acortar el tiempo. A mitad de la cocción, añadir la cebolla y las ciruelas. Untar de vez en cuando.
3. 3. Colar el contenido del molde en una jarra grande. Quitar la grasa del líquido de la jarra y remover el líquido en la cacerola. Si es necesario, hervir la salsa para reducirla. Añadir la pimienta de Jamaica y el vinagre y verter en una salsera.
Muslos de pato estofados con ciruelas y vino tinto
Untados en la salsa de ciruelas china más increíble, estos muslos de pollo pegajosos son absoluta y totalmente irresistibles. No importa si tienes 7 o 70 años, ¡o cualquier otra edad! Súper sencillos de hacer, con sólo un puñado de ingredientes, ¡y ni siquiera necesitan tiempo de marinado!
La receta de hoy llega a este mundo con muchas gracias a Fountain Sauces, sin los cuales estos gloriosamente pegajosos muslos de pollo con el glaseado de salsa de ciruela china más increíble podrían no haber sido descubiertos y podríamos habernos privado de ellos para siempre.
Tendré 3 recetas fallidas, estaré descontenta con todas las fotos, y cierto perro peludo gigante chocará con el trípode mientras graba un vídeo, resultando en 5 minutos de grabación de una encimera de cocina vacía (sucia). Daré un pisotón (sí, lo hago; adelante, júzgame), me tumbaré en el sofá y resoplaré de fastidio. Sobre todo porque sé que la cena de esa noche no va a ser agradable (porque una receta fallida tiene que ser realmente incomible para tirarla o donársela al perro peludo gigante).
Con qué acompañar los muslos de pato en salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas china es un condimento ligeramente dulce, ligeramente ácido y ligeramente especiado, fácil de preparar en casa. Nuestra receta de salsa de ciruelas es la forma perfecta de conservar las ciruelas de verano para disfrutarlas durante todo el invierno.
También es habitual añadir otros condimentos a la salsa de ciruelas, como ajo, anís estrellado o polvo de cinco especias chinas. Los condimentos adicionales aportan distintos matices al sabor de la salsa y variarán en función de los gustos de quien la prepare.
Sarah – Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela francocanadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.