Receta de pasta con champiñones
Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran plato de pasta cremosa. Y este plato no sólo es perfecto, sino que está tan bueno que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque es muy posible que la mitad no llegue a tu plato!).
Insisto en utilizar un volumen generoso de champiñones: 300 g para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a utilizar mucho menos, a veces entre 250 g/8 oz y 500 g/1 lb de pasta (lo que equivale a 6 raciones estándar de pasta).
¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80 g? Ese es el peso sin cocer. Las recetas que te dicen que cocines 500 g / 1 lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar destinadas a personas con un apetito muy grande.
Sirve esta pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.
Si lo que quieres es un festín, añade una guarnición de Pan de Ajo o Pan de Ajo con Queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡mejora a Pan de Ajo con Queso! Está tan bueno (y es tan divertido) que mi familia y amigos me lo siguen pidiendo a menudo. ~ Nagi x
Salsa cremosa para pasta
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Aunque las setas suelen asociarse a los fríos meses de otoño, hay muchas que alcanzan su máximo esplendor estacional en otras épocas del año. Además, los métodos de cultivo modernos han permitido disponer de una gran variedad de setas frescas durante todo el año, lo cual es una gran noticia para los que amamos cocinarlas y comerlas todo el tiempo.
Para esta rica y sustanciosa pasta ai funghi, doramos una mezcla de setas frescas en una sartén caliente y luego las cocinamos en una salsa terrosa con aromas, vino blanco y caldo de pollo enriquecido con gelatina. Muchas recetas de pasta y risotto con setas requieren costosas setas porcini secas -y no hay duda de que contienen un montón de sabroso sabor en un paquete pequeño-, pero se pueden hacer deliciosas versiones de ambos platos sin ellas. En este caso, utilizamos un chorrito de salsa de pescado (muy poco tradicional) para dar un toque de sabor a las setas. El acabado de la salsa con mantequilla y queso parmesano le da un toque cremoso, y un puñado de hojas de perejil fresco picado le da un toque de brillo.
Pasta italiana con setas
Pasta cremosa con champiñones: una receta de pasta con champiñones fácil y rápida con la mejor salsa cremosa. Los champiñones se cuecen en mantequilla y hierbas y luego se combinan con nata y parmesano para hacer una salsa aterciopelada que es perfecta mezclada con pasta.
Me encantan las setas, y no hay mejor manera de disfrutarlas que en una salsa cremosa para pasta. Es una receta muy fácil: una vez que empieces a cocer las setas, puedes hervir la pasta. Para cuando esté hecha, sólo tienes que terminar la salsa, y la cena estará lista.
Cuando las setas estén tiernas, añade la nata, la harina y el queso. Remueve hasta que la salsa haya espesado. Añade la pasta escurrida y 1/4 de taza del agua de la pasta reservada. Mézclalo todo a fuego fuerte durante unos 10 segundos.
Para los champiñones, elige tu variedad favorita. Los champiñones portobello en láminas, los cremini o incluso las setas ostra o shiitake quedan bien. Los champiñones también sirven, pero son pequeños, por lo que no es necesario cortarlos.
Salsa de champiñones auf deutsch
Los espaguetis con setas son un sencillo plato de pasta vegano que se prepara en menos de 25 minutos. Hecho de champiñones salteados junto con tomates frescos, espaguetis, ajo, pimienta y hierbas, esta deliciosa salsa es una excelente comida casera al estilo italiano. ¿Y lo mejor? La salsa es muy apetitosa y saciante sin ser pesada.
Esta pasta con champiñones es muy versátil y puedes transformarla en tu plato favorito. Aunque está hecha a base de salsa de tomate, puedes convertirla fácilmente en un plato cremoso añadiendo un poco de nata espesa.
Este plato tiene una plétora de variaciones que pueden hacerse con pollo o gambas. También se pueden utilizar diferentes tipos de pasta como penne o elicoidali, cada una especial a su manera pero coronada con el sabor de las setas salteadas, el ajo y las hierbas.
2. Añadir sal al gusto y remover. Consejo: La regla general es utilizar 1 cucharada de sal por cada 500 g de pasta. Cocer hasta que estén al dente siguiendo los tiempos indicados por el fabricante en el envase. Los espaguetis deben tener textura y no estar demasiado cocidos ni blandos.