El mejor pan de plátano con batidora
Estos muffins de pan de plátano con batidora son otra receta que se ha estado repitiendo en nuestra casa durante más de un año antes de que se me ocurriera compartirla con vosotros aquí. Me encanta usar la batidora para una creación fácil en un solo recipiente con una limpieza rápida y una boquilla incorporada para verter la masa en moldes para magdalenas. Mis magdalenas de la foto llevan sirope de dátiles en lugar de miel o sirope de arce, por eso tienen un color tan oscuro. Puedes utilizar estos ingredientes indistintamente en función de lo que tengas a mano.
Un ingrediente específico que recomiendo es el uso de mini chispas de chocolate. Por supuesto, también puedes utilizar pepitas de chocolate de tamaño normal o incluso una tableta de chocolate troceada (vale, los trozos de tableta de chocolate son mi segundo ingrediente favorito). Mini chips de chocolate son tan grandes en estos muffins de pan de plátano de la licuadora porque sólo espolvorear los muffins tan esporádicamente en comparación con un chip más grande. Realmente tienes que usarlos para entender cuánto mejor son. Confía en mí.
Últimamente he sido todo sobre el uso de plátanos congelados en mis productos horneados. Siempre tengo plátanos maduros de más en casa que acabo congelando y me encanta experimentar con nuevos usos para ellos aparte del típico batido. Normalmente los meto un poco en el microondas para que sea más fácil triturarlos o, en este caso, licuarlos.
Magdalenas de plátano con batidora
Prepare masa fresca para pan de plátano en segundos con su batidora de alta potencia Blendtec o Vitamix. Mejor y más rápido que lo que solía hacer la abuela. Blender Babes adaptó una receta popular y la hizo más saludable usando aceite de coco, harina integral blanca y una opción de azúcar más saludable que la blanca. Otro truco nuestro, mantuvimos nuestro pan de plátano húmedo usando yogur.
El plátano es uno de los mejores alimentos de la naturaleza, ya que contiene flavonoides y polifenoles beneficiosos para la salud, como luteína, zeaxantina y beta y alfa carotenos. ¿Qué significan todas estas grandes palabras? Antioxidantes: los plátanos contienen muchos antioxidantes que combaten los radicales libres.
Un solo plátano contiene 467 mg de potasio, importante para controlar el ritmo cardíaco y la tensión arterial. El potasio también es bueno para las mujeres durante esa determinada época del mes. La misma cantidad de plátano sólo tiene un miligramo de sodio. La vitamina B6 (piridoxina) del plátano aporta alrededor del 28% de lo que se necesita diariamente para ayudar a prevenir la anemia y las enfermedades coronarias.
Pan de plátano en la batidora ninja
Cómo hacer pan de plátano mejor – esta receta fácil de pan de plátano hace un pan de plátano loco-delicioso, dorado. La masa se hace en menos de 30 segundos, y la técnica que utilizo aquí resuelve uno de los mayores problemas que tiene la gente con el pan de plátano: la aparición de antiestéticas manchas negras en el pastel. Con esta técnica para hacer pan de plátano, tienes garantizado que no aparecerán puntos negros, ¡nunca! Esta receta forma parte de mi serie “Better Baking Basics”.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. En una batidora grande (es importante que uses una batidora grande debido al gran volumen de masa de esta receta) añade en este orden exacto: dos plátanos grandes, yogur, mantequilla derretida, vainilla y dos huevos. Bate a velocidad alta durante unos 10 – 15 segundos. Nota: si no tienes batidora, puedes triturar el plátano muy fino y luego mezclar la masa a mano.
Añade el azúcar, la harina tamizada, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal y vuelve a batir, SOLO durante 8-10 segundos como máximo. Si la mezcla de harina no se ha mezclado del todo con la masa, desenchufa la batidora, coge una espátula y termina de mezclar a mano (mira el vídeo). Si mezclas demasiado la masa, tu pan de plátano tendrá rayas pegajosas. Para evitarlo, termina de mezclar la masa a mano. Acuérdate de raspar el fondo y las paredes de la batidora.
Receta de pan de plátano
El pan de plátano sirve para muchas cosas: es un regalo de última hora, un desayuno para llevar o un simple tentempié para llevar. Se considera un pan rápido, ya que no necesita levadura ni amasado. Basta con mezclar todos los ingredientes y hornear. Sin embargo, hay algunos inconvenientes al hornear pan de plátano que querrás evitar. No dejes que nada se interponga entre tú y tu pan de plátano: evita estos errores comunes en el pan de plátano.
Si alguna vez has intentado triturar plátanos verdes, sabes que no es divertido. Por eso debes usar sólo plátanos muy maduros para hacer pan de plátano. Los plátanos muy maduros no sólo son más fáciles de triturar, sino que también aportan al pan más humedad, dulzor y sabor. ¿Cómo de maduros están los plátanos? Estamos hablando de cualquier cosa, desde plátanos manchados hasta plátanos negros. Si necesitas hacer pan de plátano hoy y sólo tienes plátanos casi maduros, tuéstalos. Aprende nuestros trucos rápidos para madurar plátanos.
Para un pan de plátano suave y tierno, mezcla suavemente los ingredientes húmedos con los secos, ¡no mezcles demasiado! Cuanto más remuevas, más gluten se formará. El resultado será un pan de plátano duro y gomoso. Basta con remover hasta que se humedezca y después no hacer nada más. En resumen: menos trabajo y mejor pan.