Todo sobre la acerola o cerezo de Barbados
Para otros usos, véase Cerezo (desambiguación). “Cerezo” y “cerezo” redirigen aquí. Para otros usos, véase Cerezo (desambiguación) y Cerezo (desambiguación).
Las cerezas comerciales se obtienen a partir de cultivares de varias especies, como la dulce Prunus avium y la ácida Prunus cerasus. El nombre “cerezo” también hace referencia al cerezo y a su madera, y a veces se aplica a los almendros y a árboles con flores visualmente similares del género Prunus, como en “cerezo ornamental” o “cerezo en flor”. Cerezo silvestre puede referirse a cualquiera de las especies de cerezo que crecen fuera de los cultivos, aunque Prunus avium suele denominarse específicamente “cerezo silvestre” en las Islas Británicas.
Prunus subg. Cerasus contiene especies que suelen denominarse cerezas. Se conocen como cerezas verdaderas[1] y se distinguen por tener una sola yema de invierno por axila, por tener las flores en pequeños corimbos o umbelas de varias juntas (ocasionalmente solitarias, por ejemplo P. serrula; algunas especies con racimos cortos, por ejemplo P. maacki), y por tener frutos lisos sin estrías evidentes[2] Ejemplos de cerezas verdaderas son:
Miles de cerezas en mi cerezo
Recoger tu propia fruta lleva a plantearse un montón de preguntas: previsión meteorológica, ropa, cuánto recoger… y un largo etcétera. Pero cuando se trata de cerezas, la decisión más importante es si recogerlas con el tallo (despacio y con cuidado) o sin el tallo (mucho más rápido).
Las cerezas crecen en tallos de cinco a siete centímetros, tal y como se ven en las tiendas. En el momento de la floración, los racimos de flores de cerezo están pegados al tallo. Una vez que las flores han florecido, el tallo crece rápidamente, dando a la cereza en desarrollo algo de espacio para crecer. Las cerezas son tan frágiles y susceptibles a la podredumbre que no se dan bien apretadas unas contra otras. El espacio entre las cerezas se mantendría húmedo, fomentando el deterioro. Además, la presión de las otras cerezas en un espacio tan reducido deformaría la cereza y dañaría la piel.
Pero las cerezas no tienen por qué recogerse todas al mismo tiempo. Tenemos once variedades de cerezas dulces: Hudson, Somerset, Ulster, Heidelfingen, Lapins, Van, Sam, Ranier, Hartland, Chelan y Schmidt, así como guindas Montmorency. Cada variedad está lista para la recolección en un momento ligeramente distinto. La cosecha puede extenderse a lo largo de unas dos semanas, pero tenga cuidado: el calor puede acelerar mucho el proceso de maduración. Las cerezas pueden desaparecer antes de que nos demos cuenta.
Cultivo de cerezas: un lapso de 5 meses.
Al regresar a Washington de su primera visita a Japón, Eliza se dirigió al Superintendente de la Oficina de Edificios Públicos y Terrenos del Ejército de EE.UU. con la propuesta de que algún día se plantaran cerezos japoneses a lo largo de la recuperada ribera del Potomac. Su petición cayó en saco roto.
1906: El Dr. David Fairchild, explorador de plantas y funcionario del Departamento de Agricultura de EE.UU., importó setenta y cinco cerezos en flor y veinticinco tipos llorones de una sola flor de la Yokohama Nursery Company de Japón.
Su intención era probar la capacidad de los cerezos para prosperar en el entorno cercano a Washington DC. El Dr. Fairchild plantó estos árboles en la ladera de una colina de su propiedad en Chevy Chase, Maryland. Observó cómo crecían los árboles. Un año más tarde, el experimento fue un éxito.
1907: Los Fairchild, satisfechos con el éxito de los árboles, empezaron a promocionar los cerezos japoneses en flor como el tipo de árbol ideal para plantar a lo largo de las avenidas de la zona de Washington. Los amigos de los Fairchild también se interesaron por el tema y el 26 de septiembre se cerraron los acuerdos con la Chevy Chase Land Company para encargar trescientos cerezos para la zona de Chevy Chase.
Peter Paul and Mary / El villancico del cerezo / Fotos-T.Kwok
El cerezo (Prunus avium) es uno de los árboles frutales más codiciados de Estados Unidos por su deliciosa fruta madurada al sol. Recolectada directamente del árbol, una cereza dulce puede llevarse a la boca y disfrutar inmediatamente de todo su sabor. Los cerezos son árboles vigorosos a los que les encanta tener un poco más de espacio. Los cerezos enanos se reproducen específicamente para espacios reducidos e incluso crecen en macetas grandes. Con hermosas flores y follaje, un cerezo bien vale su lugar en su jardín.
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