Ensalada oriental de garbanzos
La ensalada mediterránea de garbanzos es una ensalada ligera, brillante y bonita, fácil de preparar. Los garbanzos se combinan con pepinos, pimiento, cebolla roja, aceitunas, aguacate, queso feta y hierbas frescas en una ensalada que es lo suficientemente sustanciosa para un almuerzo encantador y también perfecta como guarnición para una cena.
Los garbanzos son un alimento básico en mi cocina. Son una deliciosa fuente de proteínas de origen vegetal y son muy versátiles. Me encanta usarlos en mi cremoso hummus casero, como relleno crujiente en lugar de picatostes en una ensalada César, e incluso en recetas de postre, como estos blondies de garbanzos.
Los garbanzos también son una base fantástica para recetas de ensaladas fáciles y saludables, como mi ensalada de garbanzos clásica, la ensalada de atún vegana y, por supuesto, esta ensalada de garbanzos mediterránea. Esta receta es ideal para una barbacoa, picnic o comida al aire libre y también funciona muy bien para la preparación de comidas – así que estoy súper emocionada de que la pruebes.
El verdadero beneficio de esta ensalada es lo rápido que se prepara. Sólo tienes que preparar el aliño, cortar las verduras (ver el vídeo a continuación para ver mis técnicas de corte favoritas), escurrir y enjuagar los garbanzos, y mezclarlo todo. Fácil, sencillo, ¡con limón!
Ensalada de lentejas
Esta deliciosa ensalada griega de garbanzos de 15 minutos combina con todo. Garbanzos, verduras frescas, aceitunas Kalamata y queso feta se mezclan con un sabroso aliño griego para conseguir los sabores mediterráneos más fáciles e irresistibles.
Si estás listo para aplastar algunos antojos mediterráneos de la manera más fácil posible, te encantará esta receta de ensalada griega de garbanzos. Es rápida, nutritiva y tan deliciosa que te garantizo que tendrás un nuevo aprecio por los garbanzos y las verduras picadas en el mismo bol. De hecho, a menudo me encuentro comiendo esta ensalada como plato principal por sí sola – es tan satisfactoria.
Lo que hace que esta ensalada sea tan buena es la combinación de garbanzos tiernos con verduras frescas, aceitunas sabrosas, queso feta cremoso y aliño griego. Te sorprenderá cómo con unos simples alimentos puedes crear auténticos sabores de ensalada griega, como la ensalada de pepino, tomate y queso feta.
Pon los garbanzos, los pepinos, los pimientos, los tomates, la cebolla, las aceitunas, el perejil y el queso feta en un bol grande y tápalo hasta el momento de servir. A mí me gusta dejar el queso feta entero hasta el momento de servir, luego lo desmenuzo antes de añadir el aliño.
Ensalada de garbanzos ottolenghi
Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos empieza con un aliño brillante y especiado a base de zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:
Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, ¡esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol! Sólo hay que tostar las semillas durante 30 segundos más o menos hasta que estén aromáticas, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.
Imprimir recetaEl queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas aportan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. IngredientesInstruccionesNotas*Si utiliza semillas de comino molidas, utilice 1/2 cucharadita colmada y añádala directamente al bol, no es necesario tostarla. Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre en su tienda más cercana.
Ensalada de garbanzos y huevo
Me encanta esta ensalada de garbanzos porque es muy fácil de hacer. En unos 15 minutos estás en el paraíso de la ensalada de garbanzos. También somos muy fans de los garbanzos por aquí. Ya hemos compartido nuestros Sándwiches de Garbanzos, Ensalada de Garbanzos al Curry, Hummus Casero, estos Garbanzos Asados con Miel, y esta Ensalada de Garbanzos con Quinoa.
Utiliza garbanzos de calidad. Puedes usar garbanzos enlatados – compra una marca que te guste (me encantan los garbanzos enlatados de Eden Organic). O puedes cocer tú mismo los garbanzos secos. Lleva un poco de tiempo, pero se conservan en la nevera y el congelador durante un tiempo. Si te interesa cocinar garbanzos secos desde cero, echa un vistazo a nuestro tutorial en profundidad sobre cómo cocinar garbanzos secos.
Añade verduras para darle color y textura. En esta ensalada, utilizamos muchos tomates dulces y pepinos crujientes. Cualquier variedad de pepino sirve, pero yo suelo comprar la variedad sin pepitas (a menudo se venden envueltos en plástico) o los pepinos más pequeños y de piel fina (a menudo se venden como pepinos persas). Me gustan porque no hay que pelarlos ni quitarles las semillas. Si usas pepinos de piel más gruesa, pélalos.