Crema de dulce de leche
El dulce de leche (pronunciado “DOOL-se de LE-che”, que significa caramelo de leche) es un rico jarabe de sabor similar al caramelo. Es un ingrediente habitual en los postres sudamericanos. Si quieres añadir un delicioso sabor dulce a tus postres, es fácil preparar tu propio dulce de leche en casa. La mayoría de las recetas consisten en hervir o cocer la leche condensada hasta que se reduzca a un jarabe. También puedes usar leche común mezclada con azúcar para producir dulce de leche.
Resumen del artículoXTPara hacer dulce de leche, empieza por verter una lata de leche condensada azucarada en un bol apto para microondas. A continuación, coloca el bol en el microondas y caliéntalo a potencia media durante 2 minutos. A continuación, saca el bol del microondas y remueve la leche condensada con un batidor. Repite este proceso de calentar y remover durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo. Para saber cómo hacer dulce de leche en una olla de cocción lenta, en la cocina o en el horno, ¡sigue leyendo!
“¡Mi hija y yo somos intolerantes a la lactosa y pienso hacer dulce de leche con leche sin lactosa! ¡No tenía ni idea de que se pudiera hacer! Espero poder sorprenderla con este delicioso postre para Navidad”…” más
Dulce de leche condensada
El dulce de leche (también conocido como doce de leite, manjar, arequipe y leche caramelizada) es muy apreciado en toda América Latina. Es una salsa espesa y dorada que aporta un rico dulzor a todo lo que toca. Aunque puede recordar al caramelo, su elaboración es diferente. El dulce de leche tradicional se elabora reduciendo lentamente la leche y el azúcar para crear una salsa cremosa y oscura. El caramelo se hace cociendo el azúcar hasta que se dora; a veces se añaden lácteos, aunque no es necesario.
Esta receta es un pequeño atajo. En lugar de utilizar leche fresca y azúcar, sólo se necesita un ingrediente mágico: leche condensada azucarada. Es más barato y más delicioso que usar dulce de leche comprado en la tienda, y puedes personalizar el sabor a tu gusto. La leche condensada azucarada se cuece al baño maría en el horno, por lo que es muy fácil de hacer. Sólo tienes que comprobar el nivel de agua una o dos veces y rellenar cuando sea necesario.
Lo único que se necesita para preparar esta receta es una lata de leche condensada azucarada. La vainilla y la sal añaden un buen sabor, pero son opcionales. Lo más fácil será usar tu dulce de leche casero, ya que las posibilidades son infinitas. Úntalo en tostadas, añádelo al café, rocíalo sobre helado, úsalo como salsa para tarta de queso o budín de pan, y mucho más.
Tarta de dulce de leche
Una receta fácil de dulce de leche (leche condensada cocida) ¡con sólo 1 ingrediente! La leche condensada azucarada se cuece hasta que se convierte en un pudin espeso y cremoso parecido al caramelo que puedes utilizar para muchas recetas de postres. Está deliciosa directamente de la lata, con helado, en el café o untada en rodajas de manzana.
En la parte trasera de la lata pone “no calentar nunca la lata sin abrir”. Esto es algo básico, es decir, que no hay que meter la lata en el microondas, el horno o el fogón. Igual que no calentarías ninguna otra sopa o salsa en lata. Asegúrate de que las latas estén completamente sumergidas en agua en todo momento mientras las cocinas.
A mí me gusta hervir de 4 a 5 latas a la vez para tener siempre algunas a mano. Para hornear a última hora o cuando nos apetece comer postre, hacemos la Tarta de Gofres. Es el postre de dulce de leche más delicioso y rápido que jamás hayas probado.
El dulce de leche (leche condensada cocida) es una salsa espesa parecida al caramelo que está hecha de leche y azúcar. En otras palabras, es leche condensada azucarada calentada hasta que se espesa y carameliza. Es un dulce espeso y pegajoso, con un color marrón nuez y un sabor que no se parece a nada. También se puede llamar mermelada a la hecha con leche condensada.
Dulce de leche vegano
El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce a menudo llamada caramelo mexicano. Pero, aunque se parece al caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos en lugar de la caramelización del azúcar. Puede parecer un tecnicismo, pero confiere al dulce de leche un sabor dulce y suave, como a caramelo o caramelo de mantequilla, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, azúcar quemado).
Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento leche y azúcar durante horas, removiendo constantemente. Se puede hacer así, o se puede hacer de la forma más sencilla: no remover y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta salsa rica y cremosa.
Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata no queda completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo que sería muy malo. Mantén el nivel del agua al menos 5 cm por encima de la lata y todo irá bien. Si colocas la lata de lado en la olla, necesitarás menos agua para cubrirla y evitarás que rebote mientras se cocina.