Cómo cocinar plátanos verdes a la dominicana
Esto lo aprendí cuando estuve en Kenia. Nunca he probado unas patatas fritas mejores ni más nutritivas. Las patatas no son tan comunes en Kenia, pero los plátanos y las raíces sí. Saben tan bien como cualquier patata frita de comida rápida y son más sanas. Los plátanos verdes son los más sanos porque tienen todas sus vitaminas, mientras que los maduros pierden la mayoría por estar demasiado maduros. Los plátanos verdes no tienen un sabor fuerte a plátano en absoluto. Es muy engañoso y muy sano. No podía dejar de comerlos.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cuál es el beneficio del plátano hervido?
Los altos niveles de potasio de los plátanos pueden ayudarte a mantener una tensión arterial sana. Pueden ayudar a mantener sanos tus niveles de colesterol. Uno de los principales beneficios de comer plátanos hervidos es que pueden animarte a elegir plátanos verdes poco maduros, que tienen muchos beneficios para la salud.
¿Cómo se limpian los plátanos crudos?
La cáscara de los plátanos crudos no se desprende fácilmente, por lo que hay que pelarlos sobre todo con un pelador o un cuchillo. Ten en cuenta que el jugo de pelar la planta puede manchar la ropa y, cuando se pega a la mano, es difícil de quitar. Por ello, úntate siempre las manos ligeramente con aceite antes de pelar y trocear plátanos crudos.
¿Es bueno el plátano cocido?
Pueden comerse crudas, hervidas, al horno o fritas. Esta fruta puede ser una adición saludable a su dieta. Tienen un alto contenido en nutrientes y fibra y pueden ayudar a perder peso, controlar el azúcar en sangre y mejorar la salud intestinal (4). Añadir plátanos verdes a su dieta es fácil y se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes.
Cómo cocinar plátano hervido
Aprenda a hervir el plátano verde de múltiples maneras utilizando métodos sencillos. El plátano verde se hierve y se sirve como guarnición rica en fibra y baja en calorías en muchos hogares jamaicanos y caribeños. Es un gran sustituto de las patatas en la dieta.
En la mayoría de los hogares jamaicanos es habitual comer plátanos verdes hervidos como guarnición, aunque pueda parecer difícil pelar la piel, con la práctica se hace mucho más fácil con el tiempo. Los plátanos verdes hervidos son deliciosos servidos como guarnición con ackee vegano, pescado salado jamaicano vegano y callaloo jamaicano.
Los almidones de los plátanos verdes son almidones resistentes, no se digieren en el intestino delgado. En cambio, pasan al intestino grueso, donde son fermentados por las bacterias intestinales, produciendo ácidos grasos de cadena corta. Pueden ser absorbidos por el organismo a través del colon o permanecer en él para ser utilizados por las bacterias del colon como fuente de energía.
La ventaja de comprar plátano verde en la tienda caribeña es que venden plátanos verdes para cocinar, por lo que el precio suele ser un 50 por ciento inferior al del plátano verde de un supermercado normal que se vende para comer maduro.
Cómo cocinar plátanos verdes
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Los plátanos para cocinar[1] son cultivares de plátano del género Musa cuyos frutos se utilizan generalmente en la cocina. Pueden comerse maduros o verdes y generalmente son feculentos[2]. Muchos plátanos de cocina se conocen como plátanos (/ˈplæntɪn/, /plænˈteɪn/, /ˈplɑːntɪn/[3]) o plátanos verdes. En botánica, el término “plátano” sólo se utiliza para los plátanos verdaderos, mientras que otros cultivares ricos en almidón utilizados para cocinar se denominan “plátanos de cocina”. Los plátanos verdaderos son cultivares pertenecientes al grupo AAB, mientras que los plátanos para cocinar son cualquier cultivar perteneciente a los grupos AAB, AAA, ABB o BBB. El nombre científico actualmente aceptado para todos los cultivares de estos grupos es Musa × paradisiaca[4] Los plátanos Fe’i (Musa × troglodytarum) de las islas del Pacífico se comen a menudo asados o hervidos, por lo que se les conoce informalmente como “plátanos de montaña”, pero no pertenecen a ninguna de las especies de las que descienden todos los cultivares modernos de plátano[5].
Recetas caribeñas con plátano verde
Cuando piensas en comer plátanos, probablemente te imaginas una fruta madura y dulce que se come cruda. Sin embargo, ¿sabías que también se pueden hervir? Los plátanos hervidos son un alimento popular en muchas partes del mundo y ofrecen una serie de beneficios nutricionales. Los plátanos verdes son originarios del sudeste asiático y han sido un alimento básico en esta región durante siglos. Camerún, Nigeria y Uganda son los mayores productores de plátanos verdes. Los plátanos verdes cocidos suelen llamarse plátanos hortaliza y son un alimento básico en muchos países africanos. A diferencia de los plátanos maduros, los verdes son firmes y almidonados. Pueden comerse crudos, pero a menudo se hierven o fríen. Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre los plátanos hervidos y sus beneficios para la salud.
Los plátanos cocidos son una buena fuente de varias vitaminas y minerales, como potasio, vitamina C y fibra dietética (4). El potasio es un importante electrolito que ayuda a mantener sano el corazón y a que los músculos funcionen correctamente (7).
La vitamina C es un potente antioxidante que ayuda al sistema inmunitario y protege las células de posibles daños (5). La fibra dietética es importante para la salud digestiva y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol (3).