Postres de fresa
Sarah Baird es una periodista independiente afincada en Kentucky. Es autora de tres libros: New Orleans Cocktails: An Elegant Collection of Over 100 Recipes Inspired by the Big Easy (2017), Kentucky Sweets: Bourbon Balls, Spoonbread, and Mile High Pie (2014); y Summer Squash (2015).
¿Has jubilado por fin la bufanda y los guantes y estás deseando meterte en la cocina para empezar a preparar delicias veraniegas? No hay nada que anuncie mejor las tardes húmedas y aburridas que un pastel de fresas escarlata. Sin embargo, antes de salir a recoger una pinta de estas delicias flexibles, repase algunos consejos y trucos para asegurarse de que su primera zambullida en el verano sea una experiencia refrescante.
Aunque las fresas están disponibles todo el año, la mejor época para recogerlas y saborearlas va de abril a principios de julio, siendo junio el mes en el que más fresas hay en la mayor parte del país. Todas las fresas se clasifican en una de las tres categorías principales -de ciclo lunar, de ciclo perenne o de ciclo diurno neutro-, cada una de las cuales se adapta mejor a las distintas zonas climáticas.
¿Cómo se preparan las fresas para hornear?
Descorazona las fresas con un descorazonador de fresas (si te gustan los artilugios de cocina) o con un cuchillo de pelar (si eres como yo) y extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de cocina dejando un poco de espacio entre cada fresa. Deje que las fresas se congelen durante la noche y, a continuación, páselas a recipientes herméticos.
¿De qué está hecho el relleno de tarta de fresa?
Mezclar el azúcar, la maicena, el zumo de limón y la sal en un cazo; incorporar el zumo de fresa a la mezcla de azúcar. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, hasta que esté transparente y espeso, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Incorpore las fresas troceadas a la salsa de fresas.
Tarta de fresas de la cocina preppy
Datos nutricionales de la tarta de fresa:calorías: 527k cal, grasa: 26g, grasa saturada: 13g, vitamina a: 730% vitamina c: 140%, calcio: 63%, hierro: 1,9%, colesterol: 63mg, sodio: 165mg, potasio: 405mg, hidratos de carbono: 69g, fibra: 5g, azúcar: 44g, y proteínas: 4g.Consejos útiles para hacer tu tarta de fresas
Muy bien, esto es todo lo que necesitas saber para preparar una tarta de fresas fresca y perfecta. Entre todas las tartas de frutas que existen, ¡esta es mi tarta favorita hasta el momento! Espero que te haya gustado esta receta de tarta de fresas y ahora ¡reúne tus ingredientes y empieza a cocinar!
Tarta de fresas a la antigua
¡Esta tarta de fresas frescas a la antigua es la mejor! Es una sencilla receta casera de mi madre que no necesita horneado. Combina fresas y gelatina, y luego se cubre con nata montada esponjosa o Cool Whip. Es tan fácil y deliciosa.
No exactamente, pero es muy parecido. La gelatina, en su estado natural, es prácticamente incolora e insípida. Hay formas de gelatina a las que se han añadido sabores, que podrían dar los mismos resultados que la gelatina. Hay que tener en cuenta que la gelatina es de marca, pero hay marcas comerciales que hacen el mismo tipo de producto.
No, en este caso es mejor que sea fresca, porque estamos utilizando gelatina. Aunque se descongelen las fresas antes de añadirlas al relleno de la tarta, conservan más humedad que las frescas, lo que cambiaría la textura de la tarta y posiblemente la haría más líquida.
Tarta de queso crema
¿Buscas una tarta sencilla y humilde? La ha encontrado. Está rellena de fresas frescas y dulces cubiertas de un ligero glaseado de fresa. Un glaseado lo suficientemente espeso como para mantener las fresas unidas, pero lo suficientemente suelto como para que un par de fresas sueltas caigan sobre el plato. No es perfecto, y eso nos encanta. Por no mencionar que esas fresas sueltas son perfectas para pasarlas por un poco de nata montada.
Para empezar, extiende la masa y colócala en un molde para tartas (si necesitas ayuda, echa un vistazo a nuestro vídeo con la receta de la masa para tartas; en él verás cómo la hacemos, la extendemos, la colocamos en el molde y rizamos los bordes).
A continuación, pincha con un tenedor el fondo del molde para evitar que la masa burbujee al hornearse. Coloque papel de aluminio o papel de pergamino en el fondo y, a continuación, póngale arroz, judías secas o pesas para tartas. Hornee hasta que esté dorado y, a continuación, retire el papel de aluminio o el papel de pergamino, pinte toda la superficie con huevo batido y hornee un poco más. El baño de huevo ayuda a que la base de la tarta quede brillante y dorada, pero también sella el fondo de la base y evita que el relleno de fresa haga que la base quede empapada. Deje enfriar y rellene.