Albóndigas y salsa
¿Sabes hacer albóndigas desde cero? ¿O prefiere comprar albóndigas ya hechas y enrolladas en el supermercado? No se preocupe, no tiene nada de malo. ¿Está listo para ensuciarse las manos en la cocina hoy mismo?
Si prepara albóndigas frescas desde cero, es muy probable que pueda alegrar aún más sus cenas a partir de ahora. Piensa en la gran variedad de sabores que puedes elegir para condimentar la carne picada.
Y utilice ingredientes como jengibre fresco rallado, hierba limón, zumo de tamarindo, cilantro y guindilla, etc. O vete un poco más a lo oriental con curry en polvo, menta fresca, una mezcla de especias ras el hanout, comino, pasta harissa amarga picante, nuez moscada molida y cosas así.
Después, ya puedes asaltar tu especiero y añadir cualquier otro ingrediente o hierba (fresca) que se te ocurra. Es muy fácil de hacer, si no te da miedo mancharte las manos.
Entonces, ¡definitivamente tienes que probar también mis albóndigas de feta y cordero! O qué te parece mi curry casero de albóndigas masala. ¿Te gustan más los currys asiáticos picantes? También tengo esta receta de albóndigas con pimienta negra y jengibre.
Receta de albóndigas jamie oliver
Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como espaguetis con albóndigas, sándwiches, sopas y aperitivos para el día del partido.
En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que sirven para una gran variedad de platos. También puede añadir otras hierbas y condimentos o utilizar distintos tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no mezcle demasiado la carne, no las apriete demasiado ni utilice carne demasiado magra.
Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrar dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta y tenlas a mano en el congelador para preparar comidas fácilmente en cualquier momento.
“Estas albóndigas eran fáciles de preparar, tenían un gran sabor y utilizaban ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa para pasta sobre espaguetis. Serían geniales en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinara para sándwiches.” -Diana Rattray
Albóndigas rezept
Lisa Cericola forma parte de la plantilla de Southern Living desde 2015. Como editora adjunta, Lisa gestiona los departamentos de gastronomía y viajes y edita esas secciones de cada número, así como los contenidos digitales. Anteriormente, fue editora de reportajes en Food Network Magazine y cuenta con más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
Tanto si compra un coche como una libra de carne picada, hay una regla que se aplica: lea siempre la letra pequeña. Los paquetes retractilados de carne roja brillante del supermercado pueden parecer exactamente iguales, pero hay una diferencia clave que debes conocer.
Todas las carnes picadas tienen una proporción entre magro y grasa; puedes encontrar los números en la letra pequeña del envase. Si la carne picada lleva la etiqueta “90/10”, significa que está compuesta por un 90% de carne magra y un 10% de grasa. Las proporciones oscilan entre 70/30 (la más grasa) y 93/7 (la más magra), pero las más comunes que encontrarás en la mayoría de los supermercados son 80/20 y 90/10.
También puedes ver otras etiquetas, como “carne picada de ternera”, “carne picada de ternera” y “carne picada de solomillo”. Estos nombres también hacen referencia a la proporción entre carne magra y grasa; el solomillo molido es el más magro y el bistec molido es el que contiene más grasa. Conocer el porcentaje de grasa le ayudará a elegir el mejor tipo de carne picada para el plato que vaya a preparar. Sigue leyendo para saber cuál es la mejor para tres recetas comunes.
Albóndigas italianas
¡Aprende a hacer albóndigas con esta receta que es la mejor receta de albóndigas que he probado nunca! He utilizado una combinación de carne de cerdo, ternera y buey, pero puedes hacerlas sólo con carne picada y seguirán estando buenísimas. Definitivamente use pan rallado fresco y rallar el queso fresco en lugar de utilizar la variedad enlatada …. Realmente marca la diferencia.
– Carne picada: Esta receta de albóndigas utiliza una mezcla de carne picada de vacuno, ternera y cerdo. Puedes variar según lo que tengas a mano: Estas albóndigas están aromatizadas con ajo fresco, perejil italiano fresco de hoja plana y pimienta negra molida.- Huevos: Los huevos evitan que las albóndigas se sequen y actúan como aglutinantes, lo que significa que ayudan a mantener unidos los ingredientes.- Queso: Necesitará una taza de queso romano recién rallado. Si puede, evite el queso rallado para esta receta.- Pan italiano: Es preferible el pan italiano ligeramente duro. Si el pan está blando, déjelo reposar toda la noche: Añade lentamente agua a la mezcla antes de enrollar las albóndigas. Mantendrá las albóndigas jugosas y jugosas. Algunos usuarios prefieren utilizar leche: Fríe las albóndigas en aceite de oliva.