Gelatina de leche en polvo
Flummery es un postre sencillo y delicioso que puede preparar usted mismo en casa. Con sólo tres ingredientes (¡más los ingredientes!), uno de los cuales es nuestra famosa gelatina, este postre no horneable es la elección perfecta para reuniones familiares, ocasiones especiales,…
Flummery es un postre sencillo y delicioso que puede preparar usted mismo en casa. Con sólo tres ingredientes (¡más los ingredientes!), uno de los cuales es, por supuesto, nuestra famosa gelatina, este postre no horneable es la elección perfecta para reuniones familiares, ocasiones especiales y simplemente porque sí.
Flummery es un plato sencillo para preparar en casa. No requiere cocción ni horneado, sólo un poco de tiempo de reposo una vez preparada la receta. Un bocado de este delicioso plato le hará preguntarse cómo surgió este postre delicioso y cremoso.
La palabra flummery significa literalmente “tonto”. Este plato se elaboraba normalmente con migas de pan duro mezcladas con leche hasta que se volvía espeso e insípido, por lo que se podía considerar una tontería comer un brebaje tan poco apetitoso. Sin embargo, con los años ha evolucionado hasta convertirse en un sabroso pudin que se sirve en toda Australia.
¿De qué está hecha la gelatina blanca?
La gelatina es una proteína que se obtiene hirviendo piel, tendones, ligamentos y/o huesos con agua. Suele obtenerse de vacas o cerdos.
¿De qué está hecha la gelatina de leche?
La gelatina de leche es una mezcla de leche, esencia de vainilla, azúcar y otros aromas importantes para elaborar una deliciosa gelatina. Es un postre estupendo y muy frío que se puede tomar a diario después de comer, especialmente en esta época estival.
¿Puedo utilizar leche en lugar de agua para la gelatina?
Otra forma de hacer gelatina es utilizar leche en lugar de agua (la misma cantidad). Así se obtiene una gelatina opaca con un sabor ligeramente cremoso. Si quieres hacer gelatina para los dedos (gelatina espesa que puedes cortar en dados y comer con los dedos), reduce la cantidad de agua a la mitad (1 taza de agua hirviendo y 1 taza de agua fría).
Receta japonesa de gelatina de leche
A los vietnamitas les gusta el café fuerte y dulce, y suelen servirlo con abundante leche condensada. Inspirado en esos sabores, este sencillo postre es una maravillosa combinación de gelatina de leche suave, apenas cuajada, con la sacudida de un sirope fuerte a base de café.
Los vietnamitas son aficionados al café, un gusto que adquirieron de sus colonizadores franceses. (Curiosamente, Vietnam abastece al comercio mundial de café con gran parte de sus granos de robusta, la mayoría de los cuales acaban convirtiéndose en café instantáneo). El sirope sobrante se conserva bien y sabe delicioso servido sobre helado.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Mientras tanto, mezclar la leche condensada y la leche de soja en un cazo pequeño y calentar suavemente a fuego medio-bajo, sin que llegue a hervir. Incorporar la mezcla de gelatina y cocer, removiendo, durante 2 minutos o hasta que la gelatina se haya disuelto. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Repartir en seis vasos o cuencos de 175 ml y refrigerar durante 6 horas o toda la noche.
Gelatina de fresa y leche
El delicioso y colorido postre de gelatina de leche condensada decorará cualquier fiesta, dará buen humor un fin de semana y hará las delicias de los niños. La receta de gelatina de leche condensada es sencilla: un mínimo de componentes y un proceso de cocción simple.
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Cómo hacer gelatina de leche con leche evaporada
Vi esta receta por primera vez el verano pasado, cuando uno de los suplementos dominicales publicaba extractos del nuevo libro de Sophie Dahl. Me encantó la idea (es rosa y campestre, ¿qué más se puede pedir?) y le pregunté a mamá si le apetecía de postre una noche. Al parecer, lo comía a todas horas cuando era niña, ¡era uno de los grandes puddings de la posguerra!
Desde entonces, ha entrado en el repetoir de dos formas. Si somos perezosos o tenemos prisa, es simplemente gelatina de leche Carnation (¡aunque cualquier marca funciona igual de bien!) Se tarda 5 minutos en preparar y luego se mete en la nevera y te olvidas de ella hasta la hora de cenar. Si tienes un poco más de tiempo, saca la batidora eléctrica y bátelo hasta convertirlo en una esponjosa nube de gelatina rosa, ¡también conocida como gelatina Fluff! El sabor es el mismo, pero las texturas son muy diferentes. Además, el Jelly Fluff va mucho más lejos porque tiene más volumen.