Copos de coco caramelizado
Esta delicia es un plato básico de muchos cocineros caseros de Ghana, cada uno añadiendo su propio toque y variando la receta para adaptarla a sus preferencias personales. Caramelo dulce con un toque de zumo de limón, coco fresco y agua es todo lo que se necesita para hacer estas sencillas y sabrosas bolas afrutadas. Se pueden añadir otras especias, pero ésta es la mezcla básica que muchas familias ghanesas disfrutan con una taza de té.
Si usted es un cocinero experimentado y puede manejar la temperatura del caramelo al vapor con las manos desnudas, utilícelas para dar forma a las bolas. Otra opción es utilizar herramientas como cucharas o una cuchara de helado para darles forma.
Compre trozos de coco sin cáscara en lugar de un coco entero. Romper un coco puede resultar una tarea desalentadora. Como con cualquier receta para hacer caramelos, mantenga a las mascotas y a los niños fuera de la cocina, utilice un delantal y guantes para protegerse y lleve siempre zapatos para evitar resbalar al manipular caramelo caliente.
“Esta receta era muy sencilla de hacer y estaba llena de sabor a coco con el dulzor del caramelo. Casi como un toffee de coco o quebradizo, este fue un plato de caramelo único que seguramente será un nuevo favorito.” -Tracy Wilk
¿Cómo tostar el coco en la cocina?
Método del fogón:
En una sartén mediana a fuego medio-bajo, añadir el coco en una capa uniforme. Tuesta el coco hasta que esté ligeramente dorado y fragante, removiendo con frecuencia, entre 3 y 5 minutos.
¿Cómo se tuesta el coco rápidamente?
Precalentar el horno a 325°F. Esparcir los copos de coco en una bandeja de horno en una capa fina y hornear en el horno precalentado. Los copos se tostarán rápidamente y no tardarán más de 5-10 minutos. Después de unos minutos, remueva el coco para asegurar un color uniforme.
Coco confitado
Dios mío, ¿cuál es mi problema con los aperitivos últimamente? Juro que tengo algunas recetas de comida real preparadas para ustedes, pero Dios mío, no puedo dejar de comer bocadillos últimamente. Tal vez es hora de otro Whole30, ya que fracasé miserablemente en mi último intento. En serio, el día 2, me rompí un diente y me di por vencida. Soy tan débil. De ahí todos los bocadillos. Por lo menos lo admito y no pongo una fachada falsa acerca de mi dieta paleo super perfecta, porque Dios sabe, soy defectuosa.
Así que, volviendo a estos deliciosos copos de coco (que son todo lo contrario de los Savory Coconut Flakes, por si te lo estabas preguntando), que son el resultado de otro de los viajes de mi marido al supermercado. Lo juro, encuentra las cosas más deliciosas (pero caras). Encontró estas bolsas de caramelos de coco que tenían tal vez una taza de cosas en ellos, y se estaban vendiendo por casi $ 8. Estoy un poco avergonzado de decir que hemos comprado un buen número de esas bolsas en mis intentos de duplicarlos. Quiero decir, las necesitábamos para comparar y es difícil comparar cuando se las siguen comiendo (tos, tos, Rob).
Recetas con copos de coco
Al igual que las natillas, el coco rallado caramelizado tiene una bondad que tiene muchos usos y lugares en las creaciones de postres. Yo tengo un lugar en mi corazón para esta dulce delicia de coco. Elegí un nombre en inglés para esta cobertura y relleno de postre de coco – Caramel Grated Coconut – Sai Maprow -ไส้มะพร้าว – Nah Maprow – หน้ามะพร้าว. Su sabor a caramelo, ya sea como cobertura o como relleno, realza otros postres. Espero que disfrute leyendo para descubrir los usos de este delicioso coco rallado con sabor a caramelo en muchos postres tailandeses y del sudeste asiático. La receta es la siguiente. Tiene pasos sencillos y sólo dos ingredientes: coco rallado y azúcar (más un poco de sal).
La semana pasada reservé un día para crear un solo plato de postre: Khanom Sod Sai – ขนมสอดไส้ – Pudding de crema de coco al vapor con relleno de coco rallado con caramelo. Este postre implicó muchos pasos. La preparación, la toma de notas, la fotografía y la limpieza final me llevaron más de 6 horas. Me encantan los días especiales como este en los que recrear un plato me reconecta con mis primeras experiencias de aprendizaje en la cocina de mi familia.
Coco tostado
Si te encanta el coco, entonces tienes que probar algunas de mis otras recetas populares que incorporan leche de coco: haupia (pudín de coco hawaiano) , ube mochi, kulolo, barras de pastel de batata haupia, mochi y mochi de mantequilla.
Se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si después de enfriar el coco confitado se le escapa más agua, se puede añadir un poco más de azúcar y volver a echarlo en la olla para eliminar la última gota de agua. Esto significa que no estaba completamente cocido la primera vez.
*Si después de enfriar el coco confitado ves que se escurre más agua, puedes añadir un poco más de azúcar y volver a removerlo para eliminar la última gota de agua. Esto significa que no estaba completamente cocido la primera vez.
Soy esposa, madre de dos hijos y enfermera aquí en el hermoso estado de Hawai. Nací y crecí en Hawai y soy de ascendencia nativa hawaiana. En mi tiempo libre me encanta cocinar y hornear y he recopilado muchas de mis recetas favoritas aquí para que usted disfrute.