Tiempo de cocción de la pasta cabello de ángel
La pasta cabello de ángel es un fideo largo y fino con forma redonda. También se conoce como capellini o capelli d’angelo. Esta pasta extremadamente fina resulta excelente con salsas ligeras y delicadas, así como con verduras frescas de temporada. Esta pasta se utiliza en muchas recetas tradicionales italianas y se encuentra fácilmente en la mayoría de los supermercados. También puede hacerse a mano en casa, aunque requiere tiempo y paciencia.
La pasta se parece mucho a los espaguetis, otra pasta larga, fina y redonda. Sin embargo, la pasta cabello de ángel es mucho más fina. Los espaguetis pueden aguantar caldos y salsas más fuertes que abrumarían a los delicados fideos. La pasta cabello de ángel también puede utilizarse en recetas asiáticas que requieren fideos finos y delgados, normalmente fritos en nidos como base de un plato.
La pasta cabello de ángel más básica se elabora con sémola de trigo duro, agua y sal. La sémola de trigo duro es un trigo duro, que da una pasta ligeramente masticable y fuerte. Los trigos blandos tienden a romperse durante el proceso de cocción, dando lugar a una pasta blanda de textura desagradable. También hay pasta aromatizada con ingredientes como pimienta y limón, tomate seco o espinacas. Estos ingredientes se suelen moler en una harina o pasta fina, para que no interrumpan la textura de la pasta.
Salsa para pasta cabello de ángel
Un plato absolutamente delicioso elaborado con unos pocos ingredientes sencillos. ¿No es eso lo que buscamos cuando planeamos nuestra próxima cena? Esta receta de pasta de cabello de ángel se va a convertir en tu nueva favorita. Lo sé.
Esta receta viene de mi mamá. Ella vivió en Italia durante más de 10 años, y también trabajó como chef mientras estaba allí, así que sabe un par de cosas sobre la cocina italiana. Esta fue una de las primeras recetas que me enseñó. La primera vez que mencionó esta receta, no me impresionó. Tomates, pasta, aceite de oliva… Sonaba muy soso. Me equivoqué. Una vez que la probé, ¡no hubo vuelta atrás!
Tomates. Los que más me gustan son los tomates cherry o de uva, porque son los más dulces y sabrosos. Dicho esto, puedes usar tomates normales, pero si lo haces, te sugiero que añadas ½ cucharadita de azúcar a la salsa.
Puedes servir este plato solo. Es una cena vegetariana/vegana sabrosa y sustanciosa. También queda muy bien con pollo, marisco, bistec y verduras asadas. Aquí tienes algunas de mis recetas favoritas:
Las mejores recetas de pasta cabello de ángel
Sigue siendo una reconfortante guarnición favorita, aunque yo la he mejorado un poco con pasta de cabello de ángel (¡tan rápida!), más hierbas además de romero, ajo en rodajas, copos de pimiento rojo y mucha pimienta negra recién molida.
En esta receta utilizamos romero, orégano y tomillo, hierbas robustas que crecen todo el año junto a la ventana de mi cocina. Se pueden utilizar otras hierbas. Si utiliza hierbas más delicadas, como estragón o albahaca, le recomiendo que no las caliente en el aceite, sino que las mezcle al final con el queso parmesano.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Cabello de ángel al dente tiempo de cocción
La pasta de cabello de ángel con ajo y parmesano es la manera perfecta de tomar una guarnición simple y fácil y darle un poco de dinamismo! Es una receta de 10 minutos que va bien con muchos de sus platos favoritos. A nosotros nos encanta comerla con chuletas de cerdo al pesto y parmesano.
¿Has comido alguna vez en Carmine’s en Nueva York? Es una comida italiana auténtica, deliciosa y familiar. Hace unos años comí allí una pasta con ajo y parmesano que me dejó boquiabierto. Obviamente estaba hecha con ingredientes muy simples, pero estaba cocinada de tal manera que, aunque yo esperaba que fuera la parte menos sabrosa de la comida. En realidad fue mi favorito.
Esa comida que tuve en Carmine’s es lo que me inspiró a hacer esta Pasta Cabello de Ángel con Ajo y Parmesano. La primera vez que la hice, mis hijos me rogaron que la hiciera también al día siguiente para el almuerzo. Todavía les encanta y la piden a menudo… Tengo un hijo que normalmente sólo come su pasta con mantequilla y parmesano, así que esto es un paso adelante… lleva ajo tostado y perejil seco. Me lo tomo como una victoria.