Cómo cocinar el maíz

Recetas con maíz fresco

Hay casi tantas formas de cocinar mazorcas de maíz como de comerlas, así que hay un método de cocción para cualquier cantidad de tiempo que tengas o tipo de comida que estés planeando. Hervir las mazorcas no es la única opción. Puedes cocinar mazorcas de maíz de una forma nueva casi todos los días de la semana. Con los consejos y trucos de nuestra Cocina de Pruebas, te enseñaremos a hervir mazorcas de maíz, a cocinarlas en el microondas y a asarlas a la parrilla para que disfrutes al máximo del verano. O si prefieres un método más relajado, prueba nuestra mazorca de maíz en olla de cocción lenta. Prepara tus mazorcas, porque querrás hincarles el diente cuanto antes.

Si quieres cocinar unas cuantas mazorcas rápidamente, lo mejor es hervirlas. Incluso puedes acelerar el proceso pelando las hojas y las sedas mientras esperas a que hierva el agua. Sigue estos tres sencillos pasos para hervir mazorcas de maíz:

Cuando tengas poco tiempo pero te apetezca una mazorca de maíz para cenar, saber cómo cocer mazorcas de maíz en el microondas es imprescindible. Sigue estas instrucciones para tener una pila de maíz dulce en la mesa de picnic en cuestión de minutos. Eso sí, ¡deja que se enfríe antes!

Tiempo de cocción de las mazorcas de maíz

Lori Rice es escritora y fotógrafa especializada en alimentos y bebidas. Su trabajo puede encontrarse en CiderCraft Magazine, King Arthur Flour’s SIFT Magazine, The Coastal Table y Plate Magazine, así como en CraftBeer.com.

Crecí con acceso a maíz fresco y dulce de un huerto de Indiana todos los veranos. Así que, lo admito, eso me ha hecho un poco exigente con mi maíz. El maíz en mazorca es un acompañamiento sencillo de temporada. Pero cuando el maíz no está fresco o se hierve durante demasiado tiempo, puedes acabar con granos duros y gomosos en lugar de los tiernos y dulces que quieres, los que casi revientan cuando los vas cortando (esto es así tanto si disfrutas de maíz dulce blanco, amarillo o bicolor).

Tenga en cuenta que incluso el maíz más fresco puede recibir una visita. La mayoría del maíz dulce no corre el riesgo de tener un gusano en su interior, pero si lo compras en el mercado agrícola o lo cultivas tú mismo, siempre existe una pequeña posibilidad. La buena noticia es que la mayoría de las veces estos gusanos se encuentran en la parte superior de la mazorca y son fáciles de desechar una vez que estás en la cocina preparando el maíz.

Congelar mazorcas de maíz

Creo que mi amor por la cocina de temporada viene de todo el maíz en mazorca que comía de niña. En verano, mi madre servía mazorcas de maíz hervidas con la cena casi todas las noches. Lo cogía de una granja cercana, así que siempre estaba superdulce y fresco. Me encantaban los granos dorados y jugosos cubiertos de mantequilla y espolvoreados con sal. He publicado recetas de mazorcas de maíz al vapor y a la parrilla en el pasado, pero nunca he compartido mi método para hervir el maíz. Me encanta porque es MUY fácil y produce las mazorcas de maíz más dulces y jugosas. La receta es muy sencilla, así que no tengo grandes consejos o trucos, pero voy a decir una cosa: cuanto más fresco sea el maíz, mejor será la mazorca. ¡Que aproveche!

Cómo cocer mazorcas de maízMi método para cocer mazorcas de maíz es sencillo. Sólo necesitas 1 ingrediente: ¡maíz dulce fresco! Puedes cocer tantas mazorcas como quieras, siempre que la olla sea lo suficientemente grande como para que todas las mazorcas queden completamente sumergidas. Desecha las hojas verdes y los hilos finos que se adhieren a cada mazorca. Mientras tanto, pon una olla grande con agua a hervir.

Receta de elote

Creo que mi amor por la cocina de temporada viene de todas las mazorcas de maíz que comía de niña. En verano, mi madre servía mazorcas de maíz hervidas con la cena casi todas las noches. Lo cogía de una granja cercana, así que siempre estaba superdulce y fresco. Me encantaban los granos dorados y jugosos cubiertos de mantequilla y espolvoreados con sal. He publicado recetas de mazorcas de maíz al vapor y a la parrilla en el pasado, pero nunca he compartido mi método para hervir el maíz. Me encanta porque es MUY fácil y produce las mazorcas de maíz más dulces y jugosas. La receta es muy sencilla, así que no tengo grandes consejos o trucos, pero voy a decir una cosa: cuanto más fresco sea el maíz, mejor será la mazorca. ¡Que aproveche!

Cómo cocer mazorcas de maízMi método para cocer mazorcas de maíz es sencillo. Sólo necesitas 1 ingrediente: ¡maíz dulce fresco! Puedes cocer tantas mazorcas como quieras, siempre que la olla sea lo suficientemente grande como para que todas las mazorcas queden completamente sumergidas. Desecha las hojas verdes y los hilos finos que se adhieren a cada mazorca. Mientras tanto, pon una olla grande con agua a hervir.