Bolon rezept
El ceviche gusta en todo Ecuador, especialmente en la costa. Se puede preparar con todo tipo de mariscos. Este se prepara con camarones cocidos. La mayoría de los ceviches se preparan con pescado crudo que se cocina en el ácido del jugo de lima o limón. Sea cual sea el tipo que prepares, todos son deliciosos. Esta receta también lleva ketchup, que es como lo preparan allí. Añade un dulzor maravilloso al plato. Además, sirven el ceviche con plátanos verdes fritos. Simplemente hay que cortarlos muy finos a lo largo y freírlos. Seguro que te encantará esta receta de ceviche de camarones ecuatoriano.
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¿En qué se diferencia el ceviche ecuatoriano?
Por ejemplo, en México, el ceviche se adereza con aguacate, jalapeño y salsa picante; el ceviche peruano es tradicionalmente más seco y se sirve con rodajas de patata cocida; mientras que en Ecuador, el ceviche se acompaña con plátanos verdes fritos o chips de plátano llamados “chifles”, palomitas de maíz y nueces de maíz.
¿Qué lleva el ceviche ecuatoriano?
Según nuestros datos, el típico ceviche ecuatoriano sería un ceviche de camarones, con chifle como acompañamiento y con cebolla, cilantro, limón, tomate, ketchup y quizás naranja como otros ingredientes.
¿Comen ceviche los ecuatorianos?
El ceviche, también conocido como cebiche o seviche, es un plato típico de la costa de Ecuador. Obviamente, también es muy popular en otros países latinoamericanos y existen muchas variantes.
Ceviche receta original
En una cacerola mediana, mezcla 4 tazas de agua, la rodaja de cebolla reservada, 2 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida y lleva a ebullición. Añada las gambas y blanquéelas durante 1 ó 2 minutos o hasta que estén ligeramente rosadas. Retire las gambas con una espumadera y póngalas en un bol con agua helada para detener la cocción. Reserve el líquido de cocción y déjelo enfriar.
Escurra las gambas. En una batidora, haga un puré con el tomate y 1 taza del líquido de cocción reservado y enfriado. Añada la mezcla de tomate, las gambas y el ketchup a la cebolla y el zumo de lima. Mezcle bien, tape y refrigere durante una hora.
Justo antes de servir, añada el cilantro picado y el aceite y mezcle bien. Pruebe la sazón y añada más sal y pimienta si es necesario. Servir frío, con chips de plátano, palomitas de maíz o granos de maíz tostados para cubrir.
Ceviche mexicano
Tengo mucha suerte de tener muchos amigos de diferentes orígenes culturales, porque siempre me están abriendo los ojos, y las papilas gustativas, a todo tipo de comidas nuevas e interesantes. Conocí a mi amiga Verónica hace muchos años, cuando se trasladó por primera vez a Estados Unidos desde su Ecuador natal para casarse con su amor, Jesse, que resulta ser uno de los amigos más antiguos y cercanos de Chaser. Los dos se han mudado una y otra vez de Nueva Jersey a Ecuador a Filadelfia a Nueva Jersey de nuevo, luego de vuelta a Ecuador, y, finalmente, se han establecido en Delaware con su absurdamente adorable nuevo bebé, Oliver.
Una vez, bastante al principio de nuestra amistad, Jesse y Vero nos invitaron a Chaser y a mí a una cena tradicional ecuatoriana. Ni siquiera podría decirte qué más sirvieron esa noche porque no podía dejar de entusiasmarme con el primer plato, ceviche de camarones. Estoy bastante segura de que pedí repetir y luego procedí a lamer el cuenco. Era, sin duda, el ceviche con mejor sabor que había probado nunca, pero también era completamente diferente a cualquier otro ceviche que hubiera probado. Eso es porque, como Vero explicó, se trataba de ceviche de estilo ecuatoriano, y por lo tanto diferente de su homólogo peruano más conocido.
Ceviche de pescado blanco
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