La mejor receta de ceviche de gambas
El ceviche de camarones es una de mis recetas favoritas de mi ciudad natal, Veracruz, México. Veracruz es una ciudad portuaria situada en la costa del Golfo de México. Como resultado, hay mucho marisco fresco para cualquiera que le guste.
Para mí, no hay nada mejor que preparar un delicioso ceviche de camarones con ingredientes frescos durante el verano. Siempre recuerdo reunirme los domingos por la tarde con mi familia extendida y compartir ceviche fresco con tostadas recién hechas.
Ahora que el verano está llegando aquí en Colorado, me voy a asegurar de hacer esta receta de ceviche tanto como sea posible. Me encanta hacer un buen lote fresco y servirlo con tostadas para que todos puedan venir y tomar tanto o tan poco como quieran. Es realmente una opción perfecta para reuniones familiares y más.
Mi primer amor es la comida mexicana. Probé esto hace muchos años cuando vivía en Arizona y realmente me encantó. El otro día mi marido y yo comimos tostadas y le hablé de este plato. Él nunca lo había probado y en los días siguientes tenía muchas ganas de probarlo. Así que me encontré con esta receta porque parecía tan auténtica. Una cosa que no me gusta es la comida mexicana que no es auténtica. En fin, la hice paso a paso, le compré una cerveza para acompañarla y se enamoró de ella. Gracias por esta receta tan buena. No cambiaría nada de ella.
Ceviche mexicano
Desde los vibrantes poke bowls cargados de atún ahi, arroz y algas secas hasta el sushi servido sobre arroz avinagrado a mano, los platos de pescado crudo son un delicioso elemento básico de la cocina costera. Otro plato de pescado crudo que probablemente haya visto en los menús: El ceviche, pronunciado “seh-vee-chay” y a veces deletreado como seviche o cebiche.
Aquí le explicaremos la historia sudamericana de este plato, sus sabrosos ingredientes y consejos esenciales para preparar ceviche en casa. Descubra más sobre este plato de marisco marinado con cítricos originario de Perú y recetas únicas que puede probar.
El ceviche es un plato de marisco en el que los dados de pescado crudo, marinados en una mezcla de zumo de limón o lima, reaccionan con los jugos de los cítricos para curar la proteína del pescado y hace que se vuelva opaco y firme a la vez que absorbe el sabor.
Esta reacción, denominada desnaturalización -un proceso con el que probablemente esté más familiarizado si utiliza calor (cocción)- consigue un efecto similar. El pescado se sirve, una vez curado, con coloridos condimentos como cebollas, cilantro y pimientos. Es un plato sencillo y vigorizante en el que se exhiben el pescado fresco y los sabores brillantes.
Receta de ceviche de gambas con mango
Las tostadas son una de mis comidas callejeras mexicanas favoritas y ¡mi tipo de tostada favorita es con ceviche de camarón! Es sano, súper refrescante y muy fácil de hacer. Hay muchas maneras diferentes de hacer ceviche, ¡y no es sólo una cosa mexicana! Muchos otros países hacen su propia versión del ceviche, incluyendo Perú, Chile, Ecuador, Filipinas, e incluso he visto un plato tailandés de camarones que me recuerda mucho al ceviche. El ceviche también se puede hacer con otros mariscos como pescado blanco, pulpo, vieiras, almejas, ostras e incluso setas para el ceviche vegano.
Este ceviche es una receta familiar, mi tío siempre trae una enorme tarrina a nuestras reuniones familiares y no dura mucho. En mi familia lo llamamos simplemente “ceviche”, pero sé que habrá gente que quiera llamarlo aguachile. Ninguno de los dos está equivocado, pero hay sutiles diferencias entre los dos en términos de ingredientes y métodos de “cocción”. Yo diría que está en algún punto intermedio, pero ten en cuenta que los aguachiles son un tipo de ceviche mexicano de Sinaloa.
Ceviche de gambas allrecipes
Me siento muy orgullosa y agradecida de poder compartir este platillo con ustedes, como lo mencioné en la foto que publiqué en Instagram, este Aguchile lo hizo mi cuñado, José María, quien es de Sinaloa y está casado con mi hermana Cynthia.
Como dice mi hermana “es un gran cocinero” pero uno no esperaría eso de un médico, pero efectivamente, lo es. Supongo que heredó la habilidad de cocinar de su familia, que aún vive en Sinaloa. Son el tipo de familia que podría abrir un restaurante y hacerse famosa muy rápidamente, ¡porque la comida que cocinan es sencillamente increíble! Supe que la especialidad de su mamá es la “Barbacoa de Borrego Estilo Sinaloa”.
El aguachile es parecido al “ceviche” porque los ingredientes se cocinan con jugo de limón, pero tiene menos ingredientes. Chema, como le decimos, dice que el secreto está en las manos y lo que quiere decir es que hay que mezclar todo con las manos. El plato es muy fresco y se puede tomar como plato principal o como entrante.
Se cuece el pulpo durante aproximadamente 1 hora con ajo, cebolla, agua y sal al gusto. Justo antes de apagar el fuego se añade el azúcar y se deja cocer 3 min y se sacan los pulpos de la sartén. Una vez cocidos se cortan en trozos.