Gambas envueltas en bacon Bang bang
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Como crecí en los suburbios, tengo una nostalgia persistente de las cadenas de restaurantes. Por desgracia, esos recuerdos rara vez se mantienen cuando los vuelvo a visitar de adulto, pero hay una cadena que sigo esperando cada vez que estoy en Houston con mis suegros. Pappasito’s.
Llevamos más de 11 años pidiendo su gran plato de fajitas, que nunca decepciona. Además de la omnipresente carne y pollo, también incluyen gambas envueltas en bacon, rellenas de jalapeño y queso, que son la guinda del pastel.
Sobre el papel parecen representar el exceso de ingredientes llamativos que a las cadenas les gusta meter en cada plato, pero éste realmente ofrece una combinación de sabores que puedo respaldar, tanto que los he recreado felizmente en casa.
Gambas rellenas envueltas en bacon
Un rico y elegante aperitivo, estos camarones están simplemente llenos de sabor. Camarones grandes y queso Pepper Jack envueltos con tocino ahumado para un sabor incomparable en cada bocado. Las gambas dulces, el queso afilado y el rico bacon son totalmente adictivos. ¡Te retamos a que te detengas con una! Este artículo está agotado. Disculpe las molestias.
Un aperitivo rico y elegante, estas gambas están simplemente repletas de sabor. Camarones grandes y queso Pepper Jack envueltos con tocino ahumado para un sabor incomparable en cada bocado. Las gambas dulces, el queso afilado y el rico bacon son totalmente adictivos. ¡Te retamos a que te detengas con una! Este artículo está agotado. Disculpen las molestias.
De Descongelado (a la parrilla): Precaliente la parrilla a fuego medio. Coloque en la parrilla y cocine de 3 a 5 minutos por lado. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 165°F. Los hornos y las parrillas varían, por lo que es posible que se necesite más tiempo.
Recetas con gambas y queso crema
Asar el ajo en una sartén seca a fuego medio, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté blando y manchado de negro en algunos puntos, unos 15 minutos. Déjelos enfriar y quíteles la piel de papel. En un bol mediano, machaque el ajo con un tenedor hasta que esté casi liso y, a continuación, añada el cilantro, la pimienta negra y los 2 quesos. Mezclar, machacando todo junto, hasta que esté bien mezclado y homogéneo. Pruébelo y añada un poco de sal si lo considera necesario.
Saque una cucharadita generosa del relleno y extiéndala uniformemente sobre la parte de una gamba untada con mantequilla. Envuelva la gamba en un trozo de bacon para que el bacon quede crujiente, asegúrese de que no se superpone más de un centímetro. Continúe hasta que todas las gambas estén rellenas y envueltas.
Caliente una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, ponga las gambas en la sartén, con la parte superpuesta hacia abajo. Cocine hasta que estén crujientes por debajo, aproximadamente 1 minuto, luego gire cada pieza un cuarto de vuelta y cocine otro minuto. Continúe hasta que los 4 lados estén dorados de la misma manera. El bacon tiene que ser lo suficientemente fino como para que pueda crujir en el mismo tiempo que tardan en cocinarse las gambas: sabrá que las gambas están perfectas cuando sólo quede una pizca de translucidez rosada en el fondo de la mariposa.
Camarones envueltos en tocino al horno con queso crema de jalapeño
Estos camarones envueltos en tocino y rellenos de queso crema son un delicioso aperitivo que seguramente satisfará a cualquier amante de la carne. Sírvelos con una salsa agridulce para mojar, como esta salsa de albaricoque y chipotle.
Sólo necesitas unos pocos ingredientes comunes para hacer esta receta. El relleno de queso crema para los camarones está aromatizado con cebolleta, salsa picante, cebolla en polvo y ajo en polvo. Un poco de crema agria ayuda a aligerar el queso crema y evita que el relleno sea demasiado pesado y denso.
Para esta receta, utilice tocino cortado normal, NO cortado grueso. (Necesitará 7 lonchas de bacon. Utiliza el bacon sobrante del paquete para hacer esta galette de manzana y bacon con coles de Bruselas o esta sabrosa remoulade de bacon).
Como el bacon necesitará más tiempo de cocción que las gambas, deberás precocinarlo. Para ello, coloque las lonchas de bacon sobre una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde. Caliente el horno a 425 grados F. y cocine el tocino durante 6 minutos. Esto cocinará parcialmente el tocino, pero lo dejará lo suficientemente flexible como para envolver los camarones.