Buñuelos nicaragüenses de yuca y queso
Desayuno, comida, cena… ¡estos buñuelos molan a todas horas! Tan sencillos y versátiles que se repetirán en tu casa, garantizado. Además, son ideales para los niños, por lo que son perfectos para el almuerzo o la merienda.
½ taza de harina de repostería2 huevos350 g de granos de maíz congelados, descongelados¼ de taza de cebolleta cortada en rodajas finas (cebolleta)sal marina4 cucharadas de aceite vegetalChile dulce de coco Marion’s Kitchen o salsa de chile dulce para servir (utiliza mi localizador de tiendas para saber dónde comprar)
Poner la harina, los huevos, la mitad de los granos de maíz y una pizca de sal en el bol de un robot de cocina. Triturar hasta obtener una masa homogénea. Pasar la mezcla a un bol grande y añadir los granos de maíz restantes y la cebolleta. Mezclar bien.
Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierta la masa en la sartén y forme buñuelos extendiendo ligeramente la mezcla con el dorso de la cuchara. Coloque tantos como pueda en la sartén y cocínelos durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Páselos a un plato y manténgalos calientes mientras cocina el resto de los buñuelos.
Buñuelos nicaragua receta
La yuca, también conocida como mandioca o yuca, es un arbusto tropical con una raíz comestible fibrosa y extremadamente feculenta. Es un ingrediente común en muchos países latinoamericanos. Yo crecí comiéndola en múltiples preparaciones, por ejemplo, hervida como parte de una sopa de pollo, al vapor y cubierta con chicharrones de cerdo y una ensalada de col avinagrada (“chicharrón con yuca”), frita a la manera de las patatas fritas, en puré en lugar de patatas. En realidad, es tan versátil como la patata y a menudo la sustituye.
Recetas con yuca rallada
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Estos pequeños buñuelos se comen tradicionalmente en la ciudad de León, mi ciudad natal en torno al día de difuntos, así como en Semana Santa. Almibar 1.5 C de Agua2.5 C de Azucar2 palitos de canelaJugo de un LimonMasa2 c de yuca rallada1 c de queso rallado1 huevo1/2 cucharadita de levadura en polvoAceite suficiente para freir aproximadamente 2 tazasInstrucciones:Colocar los ingredientes del almibar con la excepcion del jugo de limon en una olla suficientemente grande. Dejar cocer hasta que el almíbar alcance la temperatura de 220°F o hasta que el almíbar cubra la cuchara. Añadir el zumo de limón, mezclar y reservar.Mezclar los ingredientes de la masa en un bol lo suficientemente grande. dejar reposar durante unos 10 minutosUsando una cuchara recoger la masa en las manos y de pequeñas bolas.freír en aceite caliente. Una vez dorados, colóquelos en una bandeja forrada con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.