Usos de las espinas de pescado
Un diagrama de espina de pescado es una herramienta de descubrimiento de causas y efectos que ayuda a averiguar la(s) razón(es) de los defectos, variaciones o fallos de un proceso. En otras palabras, ayuda a desglosar, en capas sucesivas, las causas raíz que contribuyen potencialmente a un efecto. A veces llamado diagrama de Ishikawa o análisis de causa y efecto, el diagrama de espina de pescado es una de las principales herramientas utilizadas en un análisis de causa raíz.
Un diagrama de espina de pescado, como su nombre indica, imita el esqueleto de un pez. El problema subyacente se sitúa como la cabeza del pez (mirando hacia la derecha) y las causas se extienden hacia la izquierda como las espinas del esqueleto; las costillas se ramifican en la espalda y denotan las causas principales, mientras que las sub-ramas se ramifican en las causas y denotan las causas raíz. Estas causas imitan las espinas del esqueleto del pez. La construcción de la espina de pescado puede ramificarse en tantos niveles como sea necesario para determinar las causas del problema subyacente.
Se dice que el concepto de diagrama de espina de pescado existe desde la década de 1920, pero fue popularizado por el profesor japonés de ingeniería Kaoru Ishikawa, quien, sobre todo, puso en marcha los procesos de gestión de calidad de los astilleros Kawasaki. Uno de los usos más famosos del diagrama de espinas de pescado no se utilizó para encontrar las causas de los problemas existentes, sino en la fase de diseño para prevenirlos. Mazda Motors utilizó los diagramas de espinas de pescado para diseñar el deportivo Miata (MX5). Se consideraron detalles hasta el diseño de las puertas del coche, para que los conductores pudieran apoyar el brazo en ellas mientras conducían.
¿De qué están hechas las espinas de pescado?
La espina de pescado es rica en carbonato de calcio, lo que la convierte en una fuente alternativa de carbonato de calcio de bajo coste para la síntesis de biocerámica de fosfato de calcio para su uso en la regeneración ósea. La biocerámica de fosfato de calcio se preparó mediante un método de precipitación húmeda con reacciones de ácido y base. La biocerámica sintetizada se caracterizó mediante difracción de rayos X (XRD), microscopía electrónica de barrido (SEM/EDS), análisis termogravimétrico (TGA), espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTRI), tamaño medio de los cristalitos y refinamiento por el método de Rietveld para la cuantificación de las fases cristalinas. Los resultados indicaron la formación de una biocerámica bifásica de fosfato cálcico compuesta por un 67,6 % de β-pirofosfato cálcico (β-CPP) y un 32,1 % de β-fosfato tricálcico (β-TCP). Esta biocerámica bifásica de fosfato cálcico sintetizada a partir de residuos de espina de pescado presentó una naturaleza nanoestructurada con un tamaño medio de cristalito de 69,58 nm, lo que resulta muy prometedor para aplicaciones biomédicas.
El objetivo de este trabajo es estudiar la posibilidad de utilizar residuos de huesos de pescado (carcasas de tilapia) procedentes del sector de la acuicultura en la síntesis de biocerámica de fosfato cálcico para su uso como material de regeneración ósea.
Análisis de espina de pescado
Esta herramienta de análisis de causas se considera una de las siete herramientas básicas de la calidad. El diagrama de espina de pescado identifica muchas causas posibles de un efecto o problema. Puede utilizarse para estructurar una sesión de brainstorming. Clasifica inmediatamente las ideas en categorías útiles.
Este diagrama de espina de pescado fue dibujado por un equipo de fabricación para tratar de entender el origen de la contaminación periódica por hierro. El equipo utilizó los seis epígrafes genéricos para impulsar las ideas. Las capas de ramas muestran una reflexión profunda sobre las causas del problema.
Obsérvese que algunas ideas aparecen en dos lugares diferentes. “Calibración” aparece en “Métodos” como un factor del procedimiento analítico, y también en “Medición” como una causa de error de laboratorio. “Herramientas de hierro” puede considerarse un problema de “Métodos” al tomar las muestras o un problema de “Mano de obra” con el personal de mantenimiento.
Empiece a utilizar la plantilla del diagrama de espina de pescado y analice la dispersión del proceso con esta sencilla herramienta visual. El diagrama resultante ilustra las principales causas y subcausas que conducen a un efecto (síntoma).
Beneficios de las espinas de pescado
El calcio es un mineral dietético esencial. Está presente principalmente en el esqueleto, que proporciona un soporte estructural al cuerpo. El calcio también es necesario para las contracciones musculares, la señalización de las células nerviosas y la coagulación de la sangre. Se sabe que la carencia de calcio conduce a la osteoporosis y es muy común, ya que se calcula que un 20% de la población mundial tiene carencia de calcio.
El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo. El primero es el calcio. El cuerpo necesita el fósforo para muchas funciones, como la filtración de residuos y la reparación de tejidos y células. El fósforo también ayuda a mantener los huesos fuertes y sanos, a gestionar la forma en que el cuerpo almacena y utiliza la energía, y a mover los músculos.
Cuando el calcio y el fósforo están presentes de forma natural en la proporción correcta de aproximadamente 2:1, forman una estructura cristalina llamada hidroxiapatita. La hidroxiapatita de calcio de las espinas de pescado se considera la forma más biodisponible de calcio.
El colágeno de pescado es una proteína estructural compleja que ayuda a mantener la fuerza y la flexibilidad de la piel, los ligamentos, las articulaciones, los huesos, los músculos, los tendones, los vasos sanguíneos, las encías, los ojos, las uñas y el cabello. El colágeno de pescado es de tipo uno, que es el más abundante en el cuerpo humano. El tipo uno es más conocido por proporcionar la base de una piel bonita, tejidos conectivos fuertes y huesos robustos. El colágeno de pescado ha demostrado recientemente su capacidad para aumentar la reproducción del colágeno natural del propio cuerpo.