Pasta gourmet con fibra
Las pastas sin harina están de moda: Ahora se puede comer pasta hecha con arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y más. Pero, ¿son realmente más sanas que las auténticas? A continuación, los expertos en nutrición explican qué alternativas a la pasta son realmente buenas para ti. Los fideos vegetales son los mejores Las verduras frescas utilizadas en lugar de los fideos son claramente la opción más saludable. Una forma popular de hacer que verduras como el boniato, el pepino o el calabacín parezcan fideos es espiralizarlas, o utilizar una máquina para cortarlas en hebras largas y rizadas. Si lo deseas, puedes cocinar estos llamados “zoodles” hirviéndolos o salteándolos. Otras verduras fibrosas, como los espaguetis, tienen naturalmente un aspecto similar al de la pasta.
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La pasta de quinoa es una buena opción sin gluten Las pastas a base de verduras o legumbres suelen ser libres de gluten, pero la quinoa es una opción especialmente popular, ya que no se vuelve blanda cuando se cocina. Suele ser más rica en proteínas que otras variedades sin gluten y contiene grandes cantidades de fibra y hierro. Otra ventaja: se cocina rápidamente. Incluso la pasta normal puede ser saludable La salud de cualquier tipo de pasta, normal o alternativa, depende en gran medida de lo que se sirva con ella. “La pasta es un gran vehículo para otros alimentos”, dice Ayoob. Por lo general, eso significa carne picada o salsas pesadas y cremosas. “Alfredo es una de las pastas con más calorías que se pueden comer”, dice Ayoob. “Es lo que yo llamo pasta ‘de una vez al año'”. En lugar de eso, cubre la tuya con salsas a base de tomate, verduras o las sobras de ayer.
Receta de pasta baja en calorías
Los fideos shirataki son un alimento único que llena mucho pero es bajo en calorías. Estos fideos tienen un alto contenido en glucomanano, un tipo de fibra que tiene impresionantes beneficios para la salud. De hecho, se ha demostrado que el glucomanano provoca la pérdida de peso en numerosos estudios.
Aunque algunas personas tratan de evitar comer demasiados carbohidratos cuando intentan perder peso, un nuevo estudio ha revelado que comer pasta como parte de una dieta saludable podría ayudar a perder algunos kilos de más si fuera necesario.
El arroz shirataki es otra alternativa de arroz muy popular entre quienes hacen dietas bajas en carbohidratos y calorías. Se elabora con raíz de konjac, originaria de Asia y rica en una fibra única llamada glucomanano. Según el envase del producto, una porción de arroz shirataki de 3 onzas (85 gramos) no contiene calorías ( 8 ).
Además ¿Los fideos instantáneos provocan grasa en el vientre? Con sólo 4 gramos de proteínas y 1 gramo de fibra por ración, una ración de fideos instantáneos probablemente no hará mucha mella en tus niveles de hambre o saciedad. Así que, a pesar de ser bajos en calorías, puede que no beneficien a tu cintura (2).
Marcas de pasta baja en calorías
Los platos de pasta tienen mala fama en lo que respecta a la alimentación saludable. Y con razón. La pasta en sí tiene muchas calorías, una media de 200 por cada 2 onzas de fideos, y eso es una porción muy pequeña. Además, si se acompaña de una salsa pesada, el plato acaba teniendo entre 1.500 y 2.000 calorías. Para la mayoría de la gente, eso es un día entero de calorías. Así que me he preguntado cómo reducir las calorías de la pasta. Porque quiero poder disfrutar de ella y no arruinar mis esfuerzos por perder o mantener el peso.
No, la pasta es un alimento muy calórico. Por 2 onzas o 56 gramos de cualquier pasta hay 200 calorías y de 5 a 6 gramos de proteína. 2 onzas de pasta es una porción muy pequeña. La mayoría de la gente come al menos 2 o 3 porciones por un plato. Eso puede elevar las calorías a 400-600. Y eso no incluye nada más: ni salsa, ni proteínas, ni aceite.
La clave para reducir las calorías del plato de pasta es añadir más volumen bajo en calorías, como las verduras. De este modo, puedes mantener una porción de pasta pequeña (una ración de 200 calorías) y crear una comida grande y saciante añadiendo verduras bajas en calorías. Esta es la mejor manera de seguir disfrutando de la pasta habitual en el viaje de pérdida de peso.
Sustituto de la pasta baja en calorías
Algunas noches necesitas un reconfortante y abundante plato de pasta. Nos referimos a esa buena salsa, a la albahaca fresca y a un buen rallado de parmesano. Pero cuando estás reduciendo los hidratos de carbono o vigilando tu peso, esos fideos celestiales pueden ser muy caros.
Una porción de dos onzas de pasta normal tiene alrededor de 200 calorías, con 42 gramos de carbohidratos, siete gramos de proteína y sólo dos gramos de fibra, dice Ashlee Wright, R.D. Incluso la pasta de trigo integral tiene alrededor de 180 calorías, con 39 gramos de carbohidratos, y (más impresionante) ocho gramos de proteína y siete gramos de fibra.
Por suerte, hay un montón de alternativas de pasta más saludables entre las que elegir para satisfacer sus antojos de pasta y ahorrar un montón de calorías, y no sólo estamos hablando de los fideos. Estos fideos aprobados por los dietistas son versátiles, nutritivos y menos calóricos que los espaguetis normales, así que puedes darte un capricho sin sentirte culpable.
Estos fideos japoneses, que se traducen como “cascada blanca”, son prácticamente sin calorías, por lo que no es de extrañar que sean un cambio de pasta tan popular. Se hacen con un ñame asiático (una raíz) llamado konjac, o konnyaku, y agua, explica Lauren Harris-Pincus, M.S., R.D.N., autora de The Protein-Packed Breakfast Club.