Espaguetis al horno
La pasta hecha en casa es una delicia para la familia y los amigos. Como en la mayoría de las recetas sobra pasta, es importante saber cómo guardarla para conservar su frescura y sabor. Entonces, ¿qué puede hacer un cocinero casero? Si necesita consejos sobre cómo conservar la pasta fresca, nuestra guía puede ayudarle. Aprenderás los mejores métodos de conservación, incluyendo cómo secar y congelar la pasta fresca para que puedas disfrutarla en los próximos días y semanas.
La pasta fresca puede secarse, refrigerarse o congelarse para su uso futuro. El método de almacenamiento que elijas depende del tiempo que quieras conservar la pasta. Mientras que algunas pastas secas comerciales pueden mantenerse frescas hasta dos años, la pasta hecha en casa tiene una vida útil más limitada: normalmente entre 2 y 6 meses para la pasta seca, hasta 8 meses para la pasta congelada o 1 día en el frigorífico.
Esta es la mejor opción de almacenamiento a largo plazo. Si haces pasta fresca a granel y quieres tenerla a mano durante más tiempo, sécala. Este método también ayuda a ahorrar espacio en el frigorífico o el congelador de tu cocina. La pasta seca no necesita ser refrigerada y puede almacenarse en la estantería en un recipiente hermético en una zona seca que no esté expuesta a temperaturas extremas.
Cómo secar la pasta extruida
Parece una locura, pero tostar la pasta en el horno le da un sabor profundo y a nuez sin ningún ingrediente adicional. Simplemente hornee la pasta seca en un horno a 350° durante 10-15 minutos antes de hervirla. Te sorprenderá la cantidad de sabor que añade esta sencilla técnica. Consulta una guía paso a paso para tostar la pasta aquí.
Cocinar la pasta en vino tinto no sólo añade un sabor delicioso, sino también un impresionante color burdeos. Utilice un vino con cuerpo, como el cabernet o el merlot, para esta técnica y no se moleste en utilizar una botella cara.
La pasta que se ha remojado previamente en agua fría imita la deliciosa masticación de la pasta fresca. Y como la pasta está parcialmente hidratada, puedes cocinarla rápidamente en salsa para obtener una comida fácil en una sola olla.
Hervir la pasta en la leche da como resultado una pasta perfectamente al dente y ridículamente cremosa. Pruébalo la próxima vez que prepares una salsa alfredo y nunca más volverás a hervir la pasta en agua.Consigue la receta de Alfredo de pollo con espinacas y bacon en una olla aquí y prueba la técnica por ti mismo.
Cocinar la pasta en salsa
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En Pasta Evangelists, celebramos la pasta no sólo por su sabor, sino por su frescura. Personalmente, somos firmes defensores de hacer tu propia pasta. Una vez que tengas ese primer sabor de frescura indiscutible, sabrás que ha merecido la pena el esfuerzo. Si quieres probar a hacer pasta fresca en casa, echa un vistazo a nuestros kits para hacer pasta, diseñados para que te conviertas en un experto en pasta en muy poco tiempo.
A nuestros clientes les encanta recibir pasta fresca de calidad en la puerta de su casa. Dicho esto, a menudo nos piden consejos para hacer pasta fresca. Ahora mismo es un buen momento para empezar a meter mano en la cocina y descubrir un talento oculto para el arte de hacer pasta. Muchas de las preguntas que recibimos se refieren a la mejor manera de secar la pasta fresca antes de cocinarla. Así que aquí tienes algunos consejos de nuestros expertos cocineros de pasta. O vea el siguiente vídeo para obtener algunos consejos directamente de la chef Roberta sobre el secado de la pasta fresca en casa.
Espaguetis al horno fáciles de comer
Pocos platos se preparan tan fácilmente como la pasta, pero puedes simplificar aún más el proceso con una comida de una sola olla que cocinas en el horno. Cuando combinas la salsa y la pasta cruda con otros ingredientes sabrosos en una cazuela u horno holandés, la humedad de la salsa ablanda la pasta, lo que te permite saltarte el paso de hervirla en el horno. Esta preparación se presta a la improvisación, así que añada ingredientes adicionales como pollo cocido picado y verduras asadas para personalizar su comida.
Combine la pasta cruda, como ziti, fusilli o penne, con la salsa o los tomates y el agua u otro líquido en una olla o fuente de horno. Utiliza de 2 a 3 tazas de salsa o tomates más de 1 a 2 tazas de agua u otro líquido por cada 12 onzas a 1 libra de pasta.
Sazona la salsa con hierbas secas, ajo picado o sal y pimienta al gusto. Añada otros ingredientes como pollo cocido picado, verduras picadas y/o queso rallado al gusto. Mezcle el contenido del plato para distribuirlo todo uniformemente.