Qué comer en lugar de pan
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El pan de centeno es un tipo de pan que se elabora con masa madre, harina de centeno y granos de centeno enteros. Este pan oscuro y ligeramente dulce se originó en la zona de Westfalia (Alemania) a mediados del siglo XIV. Es conocido por su largo tiempo de cocción, que da al pan su característico color oscuro.
Aunque el pumpernickel no es tan popular en Estados Unidos como el pan blanco, el pan de centeno claro o la masa madre, puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de comestibles y delicatessen. El pan de centeno tiene un alto contenido en fibra y aporta importantes nutrientes, lo que hace que este pan sea una adición saludable a su dieta.
Una rebanada mediana de pan de centeno, que mide aproximadamente 5″ x 4″ y tiene un grosor de 3/8″, contiene 80 calorías y algo más de 15 gramos de carbohidratos. Una rebanada de este pan también aporta unos 2,1 gramos de fibra y menos de un gramo de azúcar. El resto de los hidratos de carbono del pan de centeno es almidón.
Pan integral germinado
Muchos hombres y mujeres preocupados por su salud desterraron el pan de sus despensas hace tiempo porque tiene un alto índice glucémico. Sus azúcares se descomponen rápidamente y pasan al torrente sanguíneo, elevando los niveles de azúcar en sangre y aumentando las probabilidades de obesidad y diabetes. Pero eso se debe en gran medida al pan blanco de la vieja escuela.
Por si no se ha dado cuenta, los cereales integrales están de moda. Una investigación reciente de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard descubrió que las personas que comían 70 g (unas cuatro raciones) de cereales integrales al día, en comparación con las que comían poco o nada de cereales integrales, tenían un 22% menos de riesgo de muerte prematura, un 23% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca y un 20% menos de riesgo de muerte por cáncer.
Las variedades de pan cien por cien integral y de trigo integral suelen considerarse las mejores, pero otros tipos también tienen sus beneficios. Hemos reunido los más saludables para que su viaje al supermercado sea más rápido y fácil.
La verdad es que la mayoría de la gente tolera los cereales y el gluten, y los estudios lo respaldan. Las cifras del American Journal of Gastroenterology revelan que sólo un 1% de la población padece este trastorno autoinmune en el que la ingestión de gluten puede dañar el intestino delgado. Sin embargo, es posible que usted sea sensible a los cereales. Consulte a su médico o nutricionista para estar seguro, y luego tome una rebanada de uno de estos panes saludables. Si eres sensible a los cereales o eres celíaco, también tenemos opciones sin gluten.
Diferencia entre el pan integral y el pan blanco
“Las barras de pan más populares contienen tanta sal en cada rebanada como un paquete de patatas fritas y algunas son tan saladas como el agua de mar”, ha informado hoy The Daily Telegraph. Estas estimaciones se basan en una encuesta sobre el contenido de sal del pan, realizada por la Campaña de Acción sobre la Sal y la Salud (CASH).
Las principales conclusiones de la encuesta de la CASH fueron que una de cada cuatro barras de pan contenía tanta sal por rebanada como un paquete de patatas fritas y que el pan aporta una quinta parte de la ingesta diaria de sal de muchas personas. El pan recién horneado también tendía a tener un mayor contenido de sal que las variedades preenvasadas, y algunas marcas contenían más de un tercio del límite diario de sal recomendado para una persona por cada 100 gramos consumidos. Los niveles más altos de sal se encontraron en el pan de las cadenas de panaderías de la calle.
CASH es un grupo de acción y una organización benéfica registrada que se ocupa de la sal y sus efectos en la salud. El grupo trabaja con la industria alimentaria y el gobierno para reducir la cantidad de sal en los alimentos procesados, además de proporcionar al público información sobre los efectos nocivos del exceso de sal y las formas de reducir la cantidad de sal en su dieta.
Pan saludable
El pan es un producto alimenticio horneado que se compone de harina o harina que se humedece, amasa y fermenta. Ha sido un alimento importante desde la prehistoria y se ha elaborado de diversas formas utilizando una variedad de ingredientes y métodos en todo el mundo. El pan se consume en todo el mundo en diferentes formas, como tostadas de pan, tortilla de pan, sándwiches, etc. Se presenta en varios tipos, como el pan blanco, el pan integral y el pan multicereal. El pan blanco y el pan integral se consumen habitualmente y se diferencian entre sí por su textura, sabor y nutrición. El debate sobre qué pan, entre el blanco y el integral, es más nutritivo es ya antiguo. Esta entrada del blog pretende cubrir los distintos aspectos en los que los dos tipos de panes son diferentes entre sí, centrándose principalmente en las propiedades nutricionales como las calorías, los nutrientes, etc.
El pan blanco se compone de maida, por lo que tiene un alto contenido en grasas y calorías, lo que lo hace perjudicial para las personas que desean perder peso o consumir menos calorías. El pan blanco no es saludable desde el punto de vista nutricional, pero se le añaden nutrientes artificiales para hacerlo más variado.