Qué es el menú
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En el diseño de interfaces de usuario, un menú es una lista de opciones o comandos que se presentan al usuario de un ordenador o sistema integrado. Un menú puede ser toda la interfaz de usuario de un sistema o sólo una parte de una más compleja.
El usuario elige una opción de un menú mediante un dispositivo de entrada. Algunos métodos de entrada requieren una navegación lineal: el usuario debe mover el cursor o pasar de un elemento del menú a otro hasta llegar a la selección. En un terminal de ordenador, una barra de vídeo invertida puede servir de cursor.
Algunos de los dispositivos de entrada utilizados en las interfaces de menú son las pantallas táctiles, los teclados, los ratones, los mandos a distancia y los micrófonos. En un sistema activado por la voz, como la respuesta vocal interactiva, un micrófono envía una grabación de la voz del usuario a un sistema de reconocimiento de voz, que la traduce en un comando.
Características del menú a la carta
Nunca se insistirá demasiado en la importancia del menú en un servicio de restauración. El hecho de que sea uno de los primeros temas de este libro subraya su importancia para quienes estudian la gestión de los servicios de restauración. Al menú también se le llama “el conductor” de un servicio de comidas. Este término descriptivo indica que cada parte de una operación de servicio de alimentos se ve afectada por el menú y destaca cómo el menú es una herramienta de gestión para controlar muchos aspectos de una operación de servicio de alimentos. Mientras aprende más sobre los menús y la planificación de los mismos, recuerde los menús de sus restaurantes favoritos o sus comidas recientes en otros tipos de operaciones de servicios de alimentos.
Los menús se pueden clasificar de diferentes maneras y hay diferentes tipos de menús, que a menudo se asocian con determinados tipos de operaciones de servicio de alimentos. Una forma clásica de clasificar los menús es por la frecuencia con la que se repiten.
Los menús estáticos son los que se repiten todos los días y son los más utilizados en los restaurantes de servicio rápido y en los de lujo. Estos tipos de menús pueden presentarse en un tablero de menús o en algún tipo de formato impreso, a veces plastificado para que sea fácil de limpiar, que se entrega al cliente. Las secciones típicas de un menú estático de comida o cena incluyen aperitivos, ensaladas, platos principales (a menudo divididos a su vez), guarniciones, postres y bebidas. Las opciones pueden ser limitadas, como ocurre en algunos servicios rápidos, como McDonalds o Five Guys, y en restaurantes de comida rápida informal, como Panera y Chipotle, o pueden ser extensas y requerir un menú que se asemeje a un pequeño libro, como el de Cheesecake Factory.
Importancia del menú
Un estudio publicado en la revista Nature muestra que en 2020 el volumen de materiales fabricados por la humanidad superará al de todos los seres vivos por primera vez en la historia. Por ello, algunos científicos sugieren que hemos entrado en el antropoceno, una nueva era geológica marcada por el impacto de la humanidad. He aquí sus características y sus efectos en el medio ambiente.
Según un reciente estudio publicado en la revista Nature External link, opens in new window. la masa de todo lo fabricado por el hombre en el planeta en 2020 (masa antropogénica) superó por primera vez en la historia a la masa conjunta de los seres vivos (biomasa). Su peso en seco fue de alrededor de 1,1 teratones y eso sin contar la masa de la basura también producida. Para ponerlo en perspectiva, el peso de todo lo que existe hoy en día en Nueva York que ha sido fabricado por el hombre es igual al peso de todos los peces del mundo, mientras que la masa de plásticos sola en el planeta es ya el doble de la masa de todos los animales terrestres y acuáticos.
¿Cuáles son las principales características de un menú institucional?
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Los menús también suelen ser una característica de las comidas muy formales que no son restaurantes, por ejemplo en las bodas. En los siglos XIX y XX, los menús impresos se utilizaban a menudo para las cenas de sociedad en los hogares; de hecho, este era su uso original en Europa.