Elaboración de menús pdf
La planificación de su nuevo menú de restaurante puede ser intensiva, y debe prever que le llevará entre 4 y 8 horas completar todos los pasos que se indican. La razón por la que puede llevar mucho tiempo es que a menudo hay variables desconocidas que voy a descubrir para usted, que necesita aclarar antes de poder completar cada parte del proceso.
Si usted ya tiene un menú existente y está trabajando para actualizarlo, usted será capaz de ejecutar a través de las partes del proceso mucho más rápido, sobre todo porque el contenido de su menú ya está organizado en la forma que le gusta tenerlo. Si estás empezando desde cero, asegúrate primero de tener controlados los platos que vas a seleccionar para servir a tus comensales, y luego continúa con el primer paso de esta guía sobre cómo crear un menú de restaurante.
A través de todo esto, vamos a ayudarte a entender los componentes más críticos de tu menú, en función del tipo de establecimiento que estés sirviendo. Esto, a su vez, le ayudará a clarificar las ofertas, agilizar los pedidos y animar a sus comensales a aprovechar al máximo sus comidas.Si está buscando un equipo de diseño al que pueda descargar algunos o todos estos pasos, o si desea un diseño personalizado, puede ponerse en contacto con nosotros y le daremos un presupuesto después de hacerle algunas preguntas. Empiece: Regístrese gratis
Cómo preparar una carta de menú
El diseño de un buen menú de restaurante puede mejorar la experiencia gastronómica, ayudar a los clientes a tomar decisiones satisfactorias y estimular el apetito. Sin embargo, un menú es más que una simple lista de los platos que tiene disponibles un restaurante; es una herramienta publicitaria capaz de comunicar la identidad de un restaurante e impulsar los beneficios, si está bien diseñada.
Durante años, los restaurantes han diseñado sus menús partiendo de la base de que los ojos de los clientes se sienten atraídos de forma natural por el “punto dulce” de la esquina superior derecha, y colocan allí sus platos más rentables. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que los clientes tienden a leer los menús como un libro, empezando por la esquina superior izquierda.
Las fotos de alimentos se asocian más a los folletos de correo basura y a las grandes cadenas de restaurantes como Denny’s, pero no a los restaurantes de alto nivel. Si utiliza fotos, deben ser de gran calidad profesional, lo que puede ser costoso. En general, es mejor dejar la calidad de la comida a la imaginación del cliente, porque no todas las fotografías de comida son atractivas para todos.
Cómo hacer un libro de menús
La creación de los nombres de los platos y las descripciones es una de las etapas más importantes e interesantes del diseño del menú de un restaurante o cafetería. Según las reglas de la ingeniería de menús, la longitud del nombre de un plato o bebida afecta directamente a su precio. Cuanto más largo sea el nombre, más justificado estará su precio.
En cuanto a las descripciones de los platos, recomendamos utilizar un lenguaje descriptivo, que evocará asociaciones “sabrosas” entre sus clientes. Puede encontrar más ideas en el artículo sobre las reglas de una descripción ideal de los platos en el menú.
Plantilla de desarrollo de menús
Cuando se hace el cambio a los alimentos sin aditivos, la creación de un plan de menús puede ser una parte muy útil de los preparativos. ¿Por qué? Planificar con antelación puede ayudar a evitar la dependencia de última hora de la comida para llevar cargada de aditivos cuando se necesita una comida rápida. Puede ayudarte a acumular una reserva de los alimentos adecuados en tu nevera o congelador para los tentempiés y las ideas para el almuerzo. La planificación del menú también puede ayudarte a ahorrar dinero porque tienes una lista de la compra establecida. Podría seguir hablando de las ventajas de la planificación de menús, pero el blog de hoy trata de cómo crear uno, así que ¡manos a la obra!
¿Estás haciendo un plan de menú para cada comida? ¿O acaba de empezar a no usar aditivos y quiere dar pasos de bebé? Es útil tener un punto de partida claro, ya que esto determinará la cantidad de plan de comidas que creas. Decida si va a empezar con cenas sin aditivos, sólo con aperitivos y almuerzos o con un plan para cada comida. Haga clic aquí para obtener algunos consejos sobre cómo elegir el punto de partida adecuado para su familia.
Decida un presupuesto que se adapte a su familia. ¿Cuánto puedes gastar en comida y bebida para la semana o la quincena? Si no estás seguro, comprueba las facturas anteriores de la compra y recuerda que suelen incluir también los artículos de limpieza y aseo, así que deja un poco menos para tu presupuesto de comida y bebida. Si quieres desglosar el coste por comida, ten en cuenta que tienes que incluir el desayuno, la comida, la cena, los aperitivos y las bebidas, y es sorprendente lo rápido que se acumulan estas comidas. Por ejemplo, a riesgo de sonar como Rainman, si tienes una familia de 4 personas, cada una de ellas con 2 meriendas y 3 comidas al día, ¡son 56 meriendas, 84 desayunos, 84 comidas y 84 cenas a la semana!