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¿Qué pasa si comes muchas legumbres?

mayo 11, 2022
¿Qué pasa si comes muchas legumbres?

Lo que ocurre cuando sólo se comen alubias

Las alubias son un alimento increíblemente versátil que abarca una amplia gama de variedades y usos potenciales. A diferencia de algunos alimentos que serían potencialmente difíciles de consumir a diario, las alubias pueden comerse fácilmente todos los días, e incluso sin que el consumidor se aburra de ellas. Además, son increíblemente baratas y fáciles de almacenar.

Las judías son legumbres y pertenecen a la misma familia que las lentejas y los cacahuetes (vía Healthline). Técnicamente, las judías son las semillas de la planta, encerradas en una vaina. Las especies más consumidas en Estados Unidos son las alubias rojas, negras, blancas, garbanzos, habas y pintas.  Las alubias están repletas de nutrientes y harán bien a tu cuerpo si las consumes a diario. Sólo hay un efecto secundario molesto, pero probablemente ya puedes adivinar cuál puede ser.

La mitad de la rima escolar sobre las judías es cierta. Aunque las alubias no son una fruta, te hacen, bueno, ya sabes. El culpable es la rafinosa, una fibra que se encuentra en las alubias y que algunas personas tienen problemas para digerir. Sin embargo, se pueden tomar algunas medidas para reducir el impacto de esta molesta fibra. Un estudio descubrió que remojar las alubias en agua antes de cocinarlas puede ayudar a disminuir el contenido de rafinosa, sin afectar al valor nutricional de las alubias (vía The National Library of Medicine).

Demasiados frijoles

Si buscas una alternativa a la carne para obtener las raciones de proteínas que necesitas, las alubias son una buena opción alimentaria repleta de nutrientes. Sin embargo, comer muchas alubias puede tener un efecto secundario embarazoso: el exceso de flatulencia.

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Las alubias, a menudo denominadas legumbres, son las semillas maduras de las legumbres, pertenecientes a la familia de las fabáceas. Las alubias son un ingrediente básico en todo el mundo. Baratas y una buena fuente de proteínas, las alubias son una importante contribución vegetal a la ingesta de proteínas para las personas que no comen carne. También son ricas en vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, potasio y vitamina E.

Hay muchos tipos de alubias que se presentan en una gran variedad de formas, tamaños y colores para su uso en diversos platos, gracias a sus diferentes sabores y texturas. Según el U.S. Dry Bean Council, las alubias pintas son las más consumidas en Estados Unidos. Otros tipos comunes de alubias son:

Debido a que las alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, además de contener otros nutrientes que se encuentran en la carne, como el hierro y el zinc, los patrones alimentarios del USDA clasifican las alubias como parte del grupo de alimentos proteicos. El USDA también clasifica las alubias como un subgrupo del Grupo de las Verduras porque su contenido en nutrientes es similar al de otras verduras, que también contienen potasio y folato.

¿Son saludables las alubias cocidas?

Mucha gente opta por comer alubias todos los días, ya que son un alimento básico en muchas culturas de todo el mundo, como señala NPR. Tanto si se come un gran tazón de alubias negras con arroz en el Caribe, como si se come chana masala en la India o se saborea un chile de pollo con alubias blancas durante el invierno en Estados Unidos, las alubias están en el centro del menú y han llegado para quedarse. Esto no es malo, ya que las alubias son un alimento muy saludable con muchos beneficios nutricionales.

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Además, hay una gran variedad de alubias entre las que elegir a la hora de hacer la compra semanal: Alubias rojas, alubias pintas, garbanzos, alubias blancas, alubias blancas, alubias negras, alubias de lima, etc., están disponibles en todas las tiendas de alimentación. Puedes comprarlas en lata, lo que facilita su preparación, o en seco, si tienes un poco de experiencia en la cocina. También son más baratas.

¿Eres de los que se aseguran de comer alubias al menos una vez al día? Si es así, siga leyendo para saber qué puede pasar exactamente si come alubias todos los días. Resulta que tal vez quieras considerar las alubias como uno de los alimentos que deberías comer todos los días.

Dieta de la judía de lata

Las alubias son un alimento increíblemente versátil que abarca una amplia gama de variedades y usos potenciales. A diferencia de algunos alimentos que serían potencialmente difíciles de consumir a diario, las alubias pueden comerse fácilmente todos los días, y quizás incluso sin que el consumidor se aburra de ellas. Además, son increíblemente baratas y fáciles de almacenar.

Las judías son legumbres y pertenecen a la misma familia que las lentejas y los cacahuetes (vía Healthline). Técnicamente, las judías son las semillas de la planta, encerradas en una vaina. Las especies más consumidas en Estados Unidos son las alubias rojas, negras, blancas, garbanzos, habas y pintas.  Las alubias están repletas de nutrientes y harán bien a tu cuerpo si las consumes a diario. Sólo hay un efecto secundario molesto, pero probablemente ya puedes adivinar cuál puede ser.

La mitad de la rima escolar sobre las judías es cierta. Aunque las alubias no son una fruta, te hacen, bueno, ya sabes. El culpable es la rafinosa, una fibra que se encuentra en las alubias y que algunas personas tienen problemas para digerir. Sin embargo, se pueden tomar algunas medidas para reducir el impacto de esta molesta fibra. Un estudio descubrió que remojar las alubias en agua antes de cocinarlas puede ayudar a disminuir el contenido de rafinosa, sin afectar al valor nutricional de las alubias (vía The National Library of Medicine).

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