Qué se puede hacer con la levadura seca caducada
No tengo suficientes otros ingredientes para experimentar (y realmente quiero asegurarme de que el roscón de reyes que estoy haciendo sea perfecto como el infierno), así que voy a comprar más, pero no quiero tirar este material.
Puede que todavía esté bien. La levadura seca puede hibernar mucho tiempo, dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Prueba a poner un poco en un cuenco con agua caliente y una pizca de azúcar y comprueba si hace espuma. Si es así, ¡buena suerte! Utilícelo con normalidad. Los paquetes de papel de aluminio probablemente seguirán siendo buenos: un año no es tanto tiempo. Utilízalo en algo que no sea un desastre total si no sube bien; yo probaría con una masa de pizza sin amasar que pueda reposar en la nevera durante un día o así. En el peor de los casos tendrás una corteza fina y crujiente.posted by ninazer0 at 2:40 AM on February 19, 2012 [6 favorites]
Prueba esta receta de pan – la hice con unos viejos paquetes de levadura incompletos del fondo de la nevera, y resultó increíble. Sólo asegúrate de mantenerla inicialmente caliente y darle suficiente tiempo para que suba, ya que puede reaccionar más lentamente que la levadura fresca.
La levadura caducada es venenosa
Los paquetes abiertos de levadura seca (seca activa o instantánea) pueden conservarse en el frigorífico durante tres o cuatro meses. Si tu levadura tiene más años, puede que aún sea buena. Prueba tu levadura para saber si aún está activa añadiendo 1 cucharadita de azúcar y 2 1/4 cucharaditas de levadura (un sobre) a 1/4 de taza de agua tibia. A continuación, espera 10 minutos. Si la mezcla burbujea y desarrolla un aroma a levadura, la levadura sigue siendo buena.
Si la levadura no pasa la prueba, habrá que sustituirla por levadura fresca. Pero, si ya estás en medio de una receta, puedes aplazar el viaje a la tienda utilizando un sustituto de la levadura para terminar tu receta.
Así, si una receta requiere 1 cucharada de levadura, sustitúyela por 1/2 cucharada de bicarbonato y 1/2 cucharada de ácido. Cuando el ácido entre en contacto con el bicarbonato, creará una reacción química que producirá burbujas de dióxido de carbono, y son esas burbujas de dióxido de carbono las que harán que el pan suba. Para que este sustituto funcione correctamente, tienes que añadir el bicarbonato y el ácido después de haber añadido todos los demás ingredientes a la receta. El bicarbonato de sodio es un leudante de acción simple, por lo que es importante meter el pan en el horno poco después de haberlo añadido.
Levadura caducada como abono
Skip to main contentCuando se piensa en la levadura, se suele pensar en un ingrediente para la elaboración de la cerveza o el pan que se utiliza para ayudar a que suba la masa, pero este pequeño y útil organismo sirve para mucho más que eso. A continuación, le ofrecemos algunos consejos sobre el uso de la levadura de los que quizá no haya oído hablar antes.
Las cualidades purificadoras de la levadura la convierten en una mascarilla facial ideal. Las vitaminas B refrescan y tonifican la piel, los antioxidantes y los aminoácidos le devuelven el brillo juvenil, las vitaminas PP, N y E son esenciales para la nutrición de la piel y los minerales la nutren activamente. Para preparar una mascarilla de levadura, basta con mezclar un sobre de levadura con agua tibia hasta formar una pasta espesa. Déjela reposar durante 30 minutos antes de aplicarla en el rostro. Deje actuar durante 20 minutos antes de lavarla con agua tibia.
Para producir un cabello largo y abundante, nuestro cuerpo necesita un buen suministro de vitamina B8, y la levadura está llena de ella. Para crear una mascarilla capilar, mezcla medio sobre de levadura en agua tibia, aplícalo sobre el cabello húmedo y déjalo actuar durante 30 minutos antes de lavarlo.
¿Qué ocurre si se utiliza levadura caducada?
La levadura es en realidad un hongo unicelular inactivo que se reactiva al añadir agua caliente. Se alimenta de los azúcares de la harina y produce dióxido de carbono y alcohol. Las burbujas de aire ayudan a que la masa suba, y sientan las bases para un pan perfecto.
La levadura también ayuda al desarrollo del gluten. Al amasar la masa, las moléculas de agua y proteínas se unen. Nos saltaremos la complicada lección de química, pero las burbujas de aire de la levadura ayudan a que esas moléculas se muevan, se reconecten, formen más gluten y se conviertan en una masa suave y elástica.
¿Caduca la levadura? Sí, la levadura caduca, y una levadura “mala” puede afectar a la calidad del pan y la bollería. Si bien la levadura caducada no puede enfermar, puede afectar a los resultados durante la cocción, como por ejemplo que la masa no suba correctamente.
Por eso, las condiciones de su cocina o zona de almacenamiento pueden afectar al tiempo que puede almacenar la levadura. ¿Hace mucho calor o hay mucha humedad? ¿Está la despensa o el armario cerca de una ventana? ¿Se ha humedecido el envase mientras estaba en el congelador o el frigorífico?