Pastel de harina de arroz
¿Sabías que? Utilizando el arroz que tienes en tu estantería, puedes hacer harina de arroz en casa para utilizarla en tus recetas dulces y saladas. Al igual que el arroz, esta harina alternativa no contiene gluten y contiene las mismas vitaminas y minerales que el arroz tradicional.
Si se le está acabando la harina para todo uso o está buscando un sustituto sin gluten, la harina de arroz es perfecta y, a diferencia de la harina de trigo, puede hacerla fácilmente en casa. Le mostraremos lo fácil que es y le daremos algunas ideas de recetas para empezar en casa, ya sea que esté buscando ahorrar un poco más en los comestibles o simplemente probar algo nuevo. En primer lugar, vamos a repasar algunos consejos y beneficios adicionales de la harina de arroz.
La harina de arroz es algo más que una alternativa para los que llevan un estilo de vida sin gluten, de hecho tiene un mayor contenido de fibra que la harina tradicional para todo uso y es naturalmente libre de gluten sin ningún tipo de aditivos. Y, como hemos mencionado antes, al estar hecha de un solo ingrediente, contiene todas las mismas propiedades que el arroz, por lo que es baja en sodio y colesterol, a la vez que rica en vitaminas y minerales para toda la familia.
Postre de harina de arroz
Los palitos de harina de arroz, también conocidos como rice kurkure, son una excéntrica receta de aperitivo. No sólo son un tentempié, sino que se pueden masticar en el desayuno con café o té. Y aún hay más. Mételos en la fiambrera del colegio de tu hijo con salsa de tomate. Estoy seguro de que al niño le va a encantar.
Haz una masa de harina de arroz. Forma la masa en los palitos. Fríe estos palitos hasta que estén medianamente dorados. Eso es precisamente lo que llamamos palitos de harina de arroz, alias rice kurkure. Lo mejor es que llenan la barriga. Por decirlo de otro modo, es un tentempié que llena la barriga.
Se evapora el contenido de agua presente en la masa. En resumen, hay que cocinarla hasta que esté medianamente seca. Después, añada mantequilla para que quede suave. La falta de humedad no sólo quemará la masa, sino que también romperá los palitos de arroz.
Guarda estos palitos de kurkure en un recipiente hermético. Sin embargo, existe un riesgo. Si el recipiente está suelto, la humedad aflojará los palitos. La exposición continua a la humedad hará que tus palitos de harina de arroz sean densos e insípidos. Por lo tanto, tenga cuidado con el almacenamiento.
Harina de arroz recetas de postres
La harina de arroz no contiene gluten y puede ser consumida incluso por los celíacos. Una de las ventajas de la cocina india es la abundancia en una variedad de harinas sin gluten para sustituir la maida y el atta de trigo.
Pero, ¿sabías que puedes utilizar la harina de arroz para hacer pasteles? Es cierto. Para cualquier receta de repostería que no necesite fermentación, es decir, el uso de levadura, la harina de arroz puede utilizarse como sustituto de la harina común o maida.
Además de no tener gluten, la harina de arroz es rica en fibra y baja en grasas saturadas. La harina de arroz permite obtener una masa más elástica, ya que la tasa de absorción de agua de la harina es mayor.
En cualquier receta de pastelería existente, se puede sustituir la harina refinada o la harina de pastelería por harina de arroz; el resultado será prácticamente el mismo. Aunque asegúrese de comprar ingredientes orgánicos, ya que están libres de compuestos químicos dañinos. La ausencia de pesticidas proporciona un mejor sabor a los ingredientes, pero también permite un medio ambiente más sostenible salvaguardando el futuro de nuestros hijos.
Recetas de harina de arroz snacks
Este pastel de Madeira sin gluten está hecho con harina de arroz para obtener una miga increíblemente tierna. Aderezado con vainilla y limón, este sencillo pastel de mantequilla está hecho con ingredientes fáciles de encontrar y sin gomas extrañas. Es el trozo perfecto para acompañar su taza de té de media mañana.
El Madeira Cake es un pastel clásico británico, que guarda similitudes con el pound cake o el clásico bizcocho de vainilla. Sin embargo, se distingue por su miga apretada y su característica grieta en la superficie del pastel.
Este hermoso pastel mantecoso se hace con un poco de harina de almendras, junto con la harina de arroz para ayudar a la textura y un poco de sabor. Un toque de limón y una pizca de vainilla contribuyen al reconocible sabor del pastel de Madeira.
En el siglo XIX, cuando el pastel se hizo popular, se disfrutaba tradicionalmente con un buen vaso de vino de Madeira. Sin embargo, no procede de Madeira -es un pastel británico hasta la médula- ni lleva vino de Madeira en la receta.
La harina de arroz blanco hace el pastel sin gluten más delicado, ligero y esponjoso. La harina de arroz integral no es la opción adecuada para este pastel en particular. La harina de arroz blanco tiene un sabor neutro, es económica y fácil de adquirir.