El mejor yogur
Estudios científicos realizados en Turquía demuestran que sólo 35 de cada 100 turcos consumen yogur con regularidad. Si eres de los que no comen yogur, te recomiendo que le abras un hueco en tu estómago. Quiero compartir algunos datos científicos sobre el yogur para animarte a incluirlo en tu dieta.
1 El yogur actúa como un antídoto mientras estás usando antibióticos: Debes tener en cuenta que siempre que estés usando antibióticos; el yogur se convierte en uno de los alimentos más importantes de tu dieta. Aunque los antibióticos destruyen las bacterias que causan enfermedades mientras estás enfermo, también hacen que las bacterias benignas mueran. Si quieres evitar los efectos secundarios de los antibióticos no debes olvidar consumir yogur.
2 Activa la producción de vitamina B: Nuestro cuerpo apenas puede producir vitaminas por sí mismo. Sólo las vitaminas B y K se producen a través de una reacción biológica en nuestros intestinos. Las personas que consumen regularmente yogur ayudan a su cuerpo a producir vitamina B en los intestinos. La vitamina B regula el equilibrio energético del cuerpo, a la vez que le protege de las enfermedades neuronales y autoinmunes. Para desencadenar este beneficio mágico del yogur, debes consumirlo con su agua; así que te recomiendo que compres yogur normal en lugar de yogur colado.
Yogur probiótico
[Total: 11 Media: 3,2]El yogur, favorito tanto de niños como de adultos, se considera un superalimento porque tiene innumerables beneficios para la salud. El yogur es rico en nutrientes. Es una increíble fuente de proteínas y calcio. También contiene vitaminas del complejo B, fósforo, potasio y magnesio. Mejora el metabolismo y proporciona sensación de saciedad.
Elaborada a partir de la fermentación bacteriana de la leche, es este mismo proceso el que le confiere propiedades beneficiosas. Para elaborar el yogur se utilizan probióticos como el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus. Fermentan la leche y convierten la lactosa de la leche en ácido láctico.
El ácido láctico así producido coagula las proteínas presentes en la leche, dándole así una textura espesa y un sabor agrio. El yogur así obtenido puede disfrutarse tal cual, o bien endulzado o aromatizado con frutas, según se prefiera. Se puede añadir yogur a una gran variedad de platos o hacer batidos con él.
La diferencia entre la cuajada y el yogur es sutil, ya que ambos son productos lácteos elaborados con métodos algo similares. En el yogur se añaden bacterias para fermentar la leche, produciendo el ácido láctico que da al yogur su textura y su sabor picante. La cuajada, en cambio, se elabora añadiendo a la leche sustancias ácidas como el zumo de limón, el vinagre o el cuajo, lo que provoca su coagulación o cuajado.
¿Qué es el yogur griego?
El yogur griego es uno de los alimentos más saludables por la gran cantidad de nutrientes que contiene, especialmente proteínas y calcio. El yogur casero se puede dar a los niños de más de 7 meses, ya que las proteínas de la leche son descompuestas por las bacterias lactobacillus en formas más simples y pueden ser fácilmente digeridas. El Instituto Nacional de Nutrición de Hyderabad recomienda 5 raciones de leche y otros productos lácteos para los niños de más de 6 meses. Debido a la conversión de la lactosa de la leche en glucosa y galactosa en el yogur, las personas que padecen intolerancia a la lactosa pueden incorporar el yogur a su dieta para satisfacer sus necesidades nutricionales.El yogur aromatizado y el yogur griego son variantes populares de yogur disponibles en los supermercados.
Valor nutritivo El yogur está repleto de nutrientes esenciales y se compone de un 81% de agua, un 9% de proteínas, un 5% de grasas y un 4% de carbohidratos. Valor nutritivo por 100 gramos Energía 97kcal Hidratos de carbono 4g Proteínas 9g Grasas 5g Vitaminas Betacaroteno 26µg B1 0,023mg B2 0,278mg B3 0,208mg B5 0,331mg B6 0,063mg Folato 5µg B12 0,75µg Colina 15. 1mg Minerales Magnesio 11mg Manganeso 0,009mg Fósforo 135mg Potasio 141mg Sodio 35mg Zinc 0,52mg Beneficios del yogur para los bebésEl alto valor nutricional del yogur facilita el desarrollo general y el bienestar del bebé. Además del aspecto nutricional, existen varios beneficios de alimentar a los bebés con yogur.
Diferencia entre yogur y probióticos
El yogur es denso en nutrientes, ya que contiene altas cantidades de proteínas, calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y vitamina B-12. Las mujeres que consumen yogur con regularidad suelen tener una mejor calidad de dieta en general que las que no lo consumen, según un estudio publicado en 2013 en “Nutrition Research.” Existen varios beneficios específicos para las mujeres que consumen regularmente yogur.
Las mujeres que consumen yogur suelen tener menos factores de riesgo de enfermedades crónicas, lo que puede mejorar su calidad de vida y aumentar su esperanza de vida. El estudio de 2013 en “Nutrition Research” informa de que comer yogur con regularidad se asocia con una menor presión arterial, glucosa en sangre y niveles de triglicéridos – y menos resistencia a la insulina en comparación con no comer yogur. Esto significa que las consumidoras de yogur pueden tener una menor probabilidad de desarrollar enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y diabetes.
Las proteínas, abundantes en el yogur, contribuyen a aumentar la saciedad y, por tanto, ayudan a las mujeres a controlar su ingesta total de calorías para un control de peso saludable. Un estudio de 2013 publicado en “Appetite” descubrió que las mujeres que consumían una merienda de yogur griego rico en proteínas -con 24 gramos de proteína en cada porción- presentaban una mayor saciedad, un mejor control del apetito y experimentaban un retraso en la ingesta posterior en comparación con las mujeres que consumían una merienda con menos proteínas.