Diferencia entre la escanda y el trigo
Siempre me sorprende lo difícil que es para algunos identificar estos cultivos tan extendidos, incluso para los que viven en el campo. Todas son especies de hierbas criadas durante miles de años, y conocidas genéricamente como maíz (como en los maizales). Para aumentar la confusión, también se conoce como maíz a su primo mucho más grande, el maíz dulce que comemos los humanos.
En cualquier caso, esta página contiene algunas fotos que pueden ayudarte a distinguir la avena, la cebada y el trigo una vez que han superado la fase de hierba en primavera. Los agricultores no cultivan centeno, espelta y otros granos más inusuales cerca de aquí, así que tendrás que recurrir a la búsqueda para encontrar ejemplos si estás interesado.
Desde la distancia, los campos de trigo comienzan con un color azul verdoso glauco antes de que las espigas maduren. La mayoría de los trigos modernos tienen pocas barbas (bigotes), y las espigas comienzan y permanecen más o menos erguidas. La mayor parte del trigo que se cultiva aquí, en Uplyme, es imberbe (no tiene barbas ni cerdas), pero este año, por primera vez, el campo de al lado es una mezcla del tipo habitual (que se ve abajo a la izquierda) con hileras de trigo imberbe (que se ve abajo a la derecha).
Cebada frente a trigo para perder peso
Los cereales son aceptados como una parte importante de la dieta humana en todo el planeta, con su almacenamiento simple y la existencia de hidratos de carbono que se crean en todo el planeta. Los cereales son también el alimento básico, tiene muchos productos bajo ella, basado en ti mismo lo que usted elija para comer. En realidad, los cereales son el brote que se cultiva por sus componentes comestibles. El trigo y la cebada son dos tipos de cereales que se consumen habitualmente en todo el mundo; también se consideran alimentos básicos. Ambos cereales pertenecen a la misma secuencia, tribu y familia y por eso la gente suele confundirlos. La diferencia más notable entre estos cultivos es que el trigo es un cereal del género Triticum, y la cebada es una cosecha del género Hordeum.
El trigo es un tipo de cereal que se cultivaba principalmente en la zona de Levante, pero ahora se cultiva en todo el planeta. Es uno de los cereales más producidos a nivel mundial después del maíz y el arroz. Hace unos años el arroz era el segundo cereal más producido después del maíz, pero el crecimiento de la producción de arroz hizo que pasara a ser el siguiente grano de cereal más producido. El trigo también se considera uno de los alimentos básicos por ser la mayor fuente de proteínas vegetales en la alimentación humana. Posee más proteínas en comparación con otros granos de cereales de gran producción, como el maíz y el arroz.
Nutrición del trigo
Los granos y los cereales son parte integrante de la cocina india desde tiempos inmemoriales. Tanto el trigo como la cebada tienen sus propios beneficios, desde la preparación de diferentes platos hasta la elaboración del alimento básico indio, el chapati.
Los principales estados productores de trigo en India son Uttar Pradesh, Punjab, Haryana, Madhya Pradesh y Rajastán. Punjab tiene la mayor producción de trigo y también está coronado como la “cesta de trigo de la India”.
El trigo es un almacén de nutrientes esenciales y aporta cobre, folato, selenio, niacina, fósforo, calcio, vitamina B6 y manganeso. También es una gran fuente de fibra que mantiene el intestino limpio y sano. El contenido de fósforo y calcio también ayuda a mantener los huesos fuertes. La presencia de vitaminas convierte al trigo en un buen antioxidante. El zinc ayuda a mantener la piel y los ojos sanos.
El trigo se utiliza mucho en la India para preparar chapatis. Es un ingrediente tan esencial en la cocina que se utiliza varias veces al día. También se puede utilizar para preparar pan, magdalenas, galletas y halwa. También se puede mezclar el trigo con otros tipos de harina para hacer harina multicereales.
Es la cebada el trigo
La cebada es uno de los principales cereales. Hordeum vulgare, por su nombre en latín, es un miembro de la familia de las gramíneas y uno de los primeros granos cultivados por el hombre. Actualmente ocupa el cuarto lugar en cantidad y superficie de cultivo. Existen tres categorías de cebada: de dos filas, de seis filas y sin casco. En cuanto al aspecto, los granos cosechados son de color marrón pálido. Cada grano tiene una cáscara de salvado que cubre el germen en su interior.
Según una clasificación de 2013, Rusia, Alemania y Francia fueron los principales productores de cebada del mundo. La cebada es un grano importante en la industria alimentaria, especialmente en la producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. También se utiliza como alimento para animales. La mitad de la producción de cebada en Estados Unidos se destina a la alimentación animal, mientras que una cuarta parte se destina a la producción de bebidas alcohólicas. La cebada es el grano más adecuado para el malteado. Por ello, es un ingrediente clave en la cerveza y el whisky. En cuanto a las bebidas no alcohólicas, la cebada es un buen sustituto del café. La cebada descascarillada tiene un rico sabor a nuez.
La cebada se presenta en forma de harina, copos, sémola o como grano entero. 100 gramos de cebada tienen 352 calorías y son una rica fuente de nutrientes, como manganeso, magnesio, calcio y fósforo. También es rica en proteínas, fibra y vitaminas. Incluir la cebada en la dieta puede ayudar a prevenir afecciones cardíacas, cáncer, inflamación e indigestión. El consumo regular de cebada también puede reducir los niveles de colesterol y se recomienda a las personas que padecen diabetes de tipo 2. Sin embargo, las personas que padecen la enfermedad celíaca o son alérgicas o intolerantes al gluten deben mantenerse alejadas de la cebada, ya que contiene gluten.