Pimiento fantasma
COOLthelifestyle ha publicado un ranking de los 10 chiles más picantes del mundo según la escala Scoville, que determina el nivel de picor de los pimientos picantes (Capsicum) -medido en unidades Scoville (SHU)- en función de su contenido en capsaicina, el compuesto químico responsable del picor; en concreto, la 8-metil-N-vanillil-6-nonenamida.
9. Gigante rojo de 7 macetas (1.000.000 SHU): que se traduce aproximadamente en “7 macetas rojas”. Su nombre proviene de su capacidad para calentar siete ollas de guiso en poco tiempo. Es un pimiento muy raro de encontrar.
8. 7 ollas barrackpore (1.000.000 SHU): Puede utilizarse en un buen número de comidas con un solo uso. Es único en el mundo. Viene en diferentes formas, aspectos, tamaños y colores. Tiene un ligero toque afrutado.
5: Trinidad Scorpion Butch T (1.463.700 SHU): Su nombre proviene de la persona encargada de esparcir sus semillas, Butch Taylor. El apodo de “escorpión” proviene de su gran parecido con el aguijón del escorpión: es tan picante que debe manipularse con guantes de protección, y la exposición al ojo puede causar ceguera temporal.
El chile más picante scoville
Carolina Reaper maduro, a partir de febrero de 2022, catalogado por Guinness como el chile más picanteEspecialmente entre los cultivadores de EE.UU., el Reino Unido y Australia, existe desde los años 90 una competición por cultivar el chile más picante. Las especies y cultivares de chile que registran más de 1.000.000 de unidades de calor Scoville (SHU) se denominan “superpicante”.
Antes de principios de la década de 1990, sólo había dos pimientos que se habían medido por encima de 350.000 SHU, el Scotch Bonnet y el habanero[1]. El agricultor californiano Frank García utilizó un deporte de un habanero para desarrollar un nuevo cultivar, el Red Savina, que se midió en 570.000 en 1994[1][2] En ese momento, se consideró que esto representaba un límite superior de picor del chile[1].
En 2001, Paul Bosland, investigador del Instituto del Chile Pepper de la Universidad Estatal de Nuevo México, visitó la India para recoger especímenes de pimienta fantasma, también llamada Bhut Jolokia o chile rey Naga,[3] cultivada tradicionalmente cerca de Assam, India, que estaba siendo estudiada por el ejército indio para su uso como arma[1][4] Cuando Bosland cultivó y probó el pimiento, descubrió que medía más de 1 millón de SHU. [Según Bosland, esto “abrió las puertas”[1]. En 2006, se afirmó que el Dorset Naga (una subespecie del Naga Morich) era el más picante[2]. En 2012, el Chili Pepper Institute calificó al escorpión Trinidad Moruga como el nuevo pimiento más picante, diciendo que se había medido en 2 millones de SHU, la primera vez que se había alcanzado la marca de 2 millones[2].
Pimienta x récords mundiales guinness
El chile más picante del mundo es actualmente el Carolina Reaper con hasta 2,2 millones de unidades de calor Scoville. El Guinness World Records declaró esta variedad oficialmente el chile más picante del mundo en 2013 y certificó el récord del pimiento más picante del mundo en 2017. El Carolina Reaper también es conocido por su nombre de crianza HP22B y fue criado por Ed Currie en Fort Mill, Carolina del Sur, Estados Unidos. Con un valor medio de 1,5 a 2,2 millones de unidades de calor Scoville, el Carolina Reaper superó a su predecesor Trinidad Moruga Scorpion Butch T.
El predecesor del Trinidad Moruga Scorpion Butch T fue el Naga Viper, que ostentó el récord de chile más picante del mundo en 2011 durante unos meses. Anteriormente, el Infinity Chili fue el chile más picante del mundo durante un breve periodo de dos semanas en febrero de 2011. Desde 2007 hasta febrero de 2011, el Bhut Jolokia fue el chile más picante del mundo. Esta variedad fue el primer chile que alcanzó el millón de unidades de calor Scoville. El Bhut Jolokia también se conoce como pimiento fantasma. El primer récord mundial del chile más picante lo tiene el Habanero Red Savina. El Red Savina estuvo imbatido desde 1994 hasta 2007 durante una década con 577.000 unidades de calor Scoville.
Salsa de chile más picante
Los pimientos más picantes del mundo. Algunos evolucionaron de forma orgánica, otros fueron ideados genéticamente en algún laboratorio. En cualquier caso, le harán arder la lengua. Pero, ¿qué son? ¿Y cómo se miden? Siga leyendo para saber más sobre los pimientos más picantes del mundo. l
Llamado así por el farmacólogo estadounidense Wilbur Scoville, que ideó la prueba y la escala en 1912 mientras trabajaba en la farmacéutica Parke-Davis, mide la pungencia de los chiles y otros alimentos picantes. La unidad de medida estándar es el SHU.
La familia 7-Pot procede de Trinidad. Hay algunas versiones diferentes, incluyendo el 7-Pot Amarillo, el 7-Pot Jonás, y el Chocolate, o 7-Pot Douglah. El nombre hace referencia al dicho de que es lo suficientemente picante como para condimentar 7 ollas de guiso. En Trinidad, se utilizan en los gases lacrimógenos de uso militar y en la pintura marina, que evita los percebes.
La Bhut jolokia, también conocida como pimienta fantasma, chile fantasma y jolokia fantasma, es un chile híbrido interespecífico que se cultiva en los estados indios nororientales de Arunachal Pradesh, Assam, Nagaland y Manipur.