Yogur probiótico
El simple hecho de ver todas las opciones en el pasillo de los productos lácteos hoy en día es suficiente para provocar un caso de fatiga de yogur griego. Incluso una vez que se han descartado las variedades con sabor, se han eliminado las que tienen edulcorantes y se han descartado las versiones reducidas en grasa, todavía hay demasiados para elegir.
Dar la vuelta al envase para comprobar lo que hay dentro tampoco ayuda mucho, ya que casi todas las marcas de yogur griego tienen los mismos ingredientes: leche, cultivos activos vivos y, a veces, nata. Además, se elaboran básicamente con la misma técnica de colar el yogur normal hasta eliminar gran parte del agua, el suero y la lactosa. Lo que queda es un producto mucho más espeso, con aproximadamente la mitad de azúcar y el doble de proteínas que el yogur normal.
Ese interminable desfile de lo mismo puede hacer que resulte tentador coger el bote más cercano y seguir adelante. Pero, a pesar de compartir ingredientes y proceso, no todos los yogures tienen el mismo sabor ni la misma textura. La granulosidad, el grosor y el sabor varían considerablemente de una marca a otra.
Proteína de yogur griego
Sabrina Russo es una dietista titulada con casi una década de experiencia en el sector. Ha pasado los últimos años trabajando como dietista renal en centros de diálisis de la ciudad de Nueva York. Antes de eso, trabajó como dietista clínica general en el Hospital Presbiteriano de Queens de Nueva York, y más tarde fue ascendida a directora de servicios para pacientes.
El pasillo del yogur está repleto de tantas opciones que es suficiente para hacer girar la cabeza. Pero cuando se trata de yogures, ¿cómo decidir cuáles son mejores que los demás? ¿Debe elegir un yogur normal o griego? ¿Orgánico o no? ¿Graso o bajo en grasa? Por supuesto, el sabor encabeza la lista, pero también hay que fijarse en los ingredientes.
No hay duda de que el yogur griego es una opción sabrosa y saludable. Se puede comer como desayuno o merienda, puede sustituir a la crema agria en las recetas y se puede utilizar para hacer postres. Se ofrece en una gran variedad de estilos y sabores, así como de precios. Nuestros probadores han investigado y desglosado en categorías para que tu compra de yogur sea una experiencia más sencilla.
Chobani
Los yogures son ya un alimento básico en las cocinas de la mayoría de la gente, ya que, al igual que los cereales saludables, son un recurso rápido y fácil para los desayunos bajos en calorías, los postres y las meriendas. Pero el debate en torno al yogur, desde si el yogur griego es realmente bueno para la salud hasta si el yogur helado es un buen sustituto del helado, continúa, ya que los mitos en torno a este alimento parecen crearse y desmentirse casi a diario.
Para averiguar cuáles son los yogures más saludables, hemos clasificado 17 yogures diferentes de mejor a peor. Estas clasificaciones se basan en los valores nutricionales de los yogures por cada 100 g, teniendo en cuenta especialmente las calorías, el azúcar y el contenido de sal. Los valores particularmente altos o bajos se destacan en todo momento, para que puedas elegir el yogur que más te convenga.
El yogur más saludable en general es el Yogur de Leche de Cabra Bajo en Grasa de St Helen’s Farm. Además de tener el menor contenido de azúcar de todos los yogures que hemos evaluado, también tiene el segundo menor número de calorías (por sólo 2 calorías). También tiene una buena puntuación en cuanto a grasas y grasas saturadas, ya que sólo tiene cantidades mínimas.
Yogur griego
Los yogures Siggi’s son un tipo de skyr islandés, lo que significa que están súper colados, lo que da como resultado una cucharada tremendamente espesa y baja en carbohidratos, dice Harris-Pincus. Elige este si te apetece algo cremoso.
Cada porción contiene sólo 2 gramos de azúcar natural con stevia para añadir dulzor. “Este es un buen producto si quieres mantener bajos los carbohidratos y los azúcares añadidos, porque tiene dulzor, pero no es un jarabe dulce como muchos yogures”, dice Harris-Pincus.
Si constantemente estás llenando un bote tras otro, el yogur de la marca Kirkland de Costco es un sueño hecho realidad. A Harris-Pincus le encanta que esté a la altura de las marcas de renombre, pero que tenga un precio más económico por casi 50 onzas en un tarro.
Endulzado con alulosa, un azúcar natural con bajo contenido en carbohidratos, esta opción más reciente en el mercado tiene muchas menos calorías en comparación con los competidores. Además, está equilibrada con stevia y monkfruit para mantener los carbohidratos bajos sin ninguna amargura, dice Harris-Pincus.
“Esta es probablemente la marca de yogur con menos azúcares añadidos de las que tienen”, dice Harris-Pincus. Puede ser un poco amargo para los que están acostumbrados a los yogures dulces, añade Langer, pero es una gran elección para alguien que anhela un yogur de sabor con menos azúcar.